チポトレでの最新の食中毒の発生について知っておくべきことすべて

ここ数週間のニュースに追いついている場合は、チポトレメキシカングリルを手に取って行くディナースポットのリストから外したことでしょう。

人気のチェーン店はまた、9つの州に影響を与えた最近の大腸菌の発生の可能性のある原因は、さらに別の食品安全の恐怖に悩まされています。ボストンの140人以上が、地元のチポトレで食事をした後、ノロウイルスに感染しました。

'それは本当に大変な時期です。病気になった人たちに申し訳ありません」と、チポトレのCEO、スティーブエルズは先週の木曜日の朝のトゥデイショーで語った。 「彼らは大変な時間を過ごしています。それについてはひどい思いをします。私たちはこれを是正するために多くのことを行っています。」

ノロウイルスは、胃腸炎、または胃や腸の炎症（実際のインフルエンザではありませんが、食中毒や胃インフルエンザ）を引き起こす病原体です。 'まったく）。病気全般について知っておくべきことを含め、現在の発生に関する取り決めは次のとおりです。

ノロウイルスは、汚染された水や食べ物、汚染された表面との接触を通じて、人から人へと感染します。ジャーナル Clinical Infectious Diseases の最近の調査でも、それが空中に広がり、数フィート離れた場所にいる人々に感染する可能性があることが示唆されています。このウイルスは、多くの一般的な消毒剤に耐えるだけでなく、140度もの非常に高い温度でも生き残ることができます。

ボストン大学の近くにある、発生源のチポトレは一時的に閉鎖されました。しかし、ウイルスは依然としてより多くの人々に感染すると予想されています。どうして？個人が回復した後でも、2週間以上感染を広げる可能性があります。

これが、ハーバードヴァンガードメディカルアソシエイツの感染症の責任者であるベンクルスカル医学博士がボストンヘラルドに言った理由です。感染者の数が増えても驚かないでください。「感染が広がる可能性は十分にあります」と彼は言いました。

当面は、すべてのブリトーボウルを避けたいと思うかもしれませんが、ノロウイルスの発生は、いつでも、どこでも、誰にでも起こり得ることを知っておく必要があります。実際、これは米国での食中毒の発生の最も一般的な原因であり、毎年約2,000万件の病気を引き起こしています。

多くの場合、発生は病気の従業員が来ることによって引き起こされます。生の果物や野菜などの食品を、提供する前に素手で作業して触ること。実際、市の食品検査レポートによると、ボストンの場所の誰かが12月3日に病気のときに働いていました（レポートでは、肉を必要な140以上ではなく、125度前後の温度に保つためのチェーンも引用されています）

着席レストランはバグの温床ですが（近年の発生の60％以上を占めています）、ノロウイルスはほぼどこにでも急速に広がる可能性があります。 「クルーズ船ウイルス」の愛称で呼ばれるこのバグは、学校、デイケアセンター、ナーシングホームなどの閉鎖された人口密集地に簡単に広がります。

症状には、吐き気、下痢、嘔吐、腹痛、発熱などがあります。ウイルスにさらされてから12〜48時間後。ウイルスは通常、数日で治ります。大量の液体を飲み、バナナ、米、リンゴソース、トーストをたっぷり使った無味乾燥な低繊維食を食べると、症状が改善する場合があります。

確かにそうではありませんが、楽しいことに、ノロウイルスは大腸菌のような他の種類の食中毒ほど深刻ではありません。

10月に、保健当局はワシントンとオレゴンでの志賀毒素産生性大腸菌（STEC）の発生をチポトレレストランに関連付けました。発生は最終的に合計9つの州に広がり、52人が病気になり、20人が入院を必要としたと報告されています。