お気に入りの残り物をどれだけ長く保存でき、病気にならないか

冷蔵庫の後ろから食品保存容器を取り出し、開けて慎重に嗅ぎます。匂いは大丈夫そうなので、悪くはないでしょう？そんなに早くない。食べ物がにおいがしないからといって、食中毒から安全であるとは限りません。

待って、何ですか？ FDAによると、食中毒は病原性細菌（サルモネラ菌、大腸菌など）によって引き起こされ、食品を腐敗させる細菌とは異なります。

通常の腐敗は、さまざまな要因によって引き起こされます。 、光、酸素、熱、湿度、温度、および非病原性細菌、カビ、酵母などの微生物への曝露を含みます。

誰もが望んでいる最後のことは、熱、嘔吐、下痢を起こすことです。 、および胃のけいれん。幸いなことに、磁器のバスに乗らないようにするための簡単なトリックがあります。 2-2-4のルールは、これらの残り物を安全に消費する簡単な方法です。

2-2-4のルールに従うには、調理後2時間以内に残り物を冷蔵し、2つ以下の皿に食べ物を保管します。インチの深さ、そして4日以内にそれをすべて食べます。これにより、残り物が「危険ゾーン」（細菌が増殖する可能性がある場合は華氏40度から140度）に入らないため、食品繁殖病原体のリスクが最小限に抑えられ、バグが感染する可能性のある表面サイズが小さくなります。

冷蔵庫が華氏40度以下に設定されていることを確認し、細菌の増殖を防ぐために、残り物を容器または気密包装でしっかりと密封します。

はい！冷凍庫が華氏0度以下に設定されていることを確認してください。また、冷凍庫に保存した残り物を解凍すると、細菌の増殖が再び増加することを覚えておいてください。残ったステーキを冷凍する前に2日間冷蔵庫に入れておけば、解凍してから1〜2日で安全に食べることができます。

冷凍庫で、スープ、シチュー、ソース、調理済み肉は3ヶ月まで続くことができます。調理済みの鶏肉の残り物は最大4か月間冷凍でき、調理済みの魚の残り物は最大6か月間冷凍できます。

生鮮食品とは異なり、焼き菓子は密閉容器に入れて室温で保存できます。ピースオブラブペストリーのオーナーであるジェンパタップは、5〜7日と言います。ブラウニーが多すぎて1週間ですべてのおやつを楽しむのに十分でない場合は、ブラウニーをプラスチックでしっかりと包み、次にビニール袋に入れて冷凍庫に保管します。 Pattap氏によると、少なくとも6か月は有効であるはずです。