ファストフード

ファーストフード

ファーストフードは、商業再販用に設計された大量生産食品の一種であり、関連する他の関連要素よりも「サービスの速度」を最優先しています。食品科学で。ファーストフードはもともと、パブや食堂に座って食事を待つ時間がないことが多い、忙しい通勤者、旅行者、賃金労働者の多くに対応するための商業戦略として作成されました。サービスのスピードを優先することで、時間の限られたお客様（通勤者が家族に家に持ち帰るために夕食を調達するのをやめたり、1時間ごとの労働者が短い昼休みに休憩したりするなど）が、その場で調理される食品（伝統的な「座る」レストランから期待されるように）。 2018年、ファーストフード業界は世界で推定5,700億ドルの価値がありました。

「ファーストフード」の最速の形態は、顧客の到着に備えて調理済みの食事で構成されています（ボストンマーケットのロティサリーチキン、リトルシーザーズピザなど）、待ち時間を数秒に短縮。他のファストフード店、主にハンバーガー店（マクドナルド、バーガーキングなど）は、大量生産された事前に準備された材料（袋詰めのパンと調味料、冷凍ビーフパテ、事前に洗浄/スライスされた野菜など）を使用しますが、「肉とジャガイモ」（ハンバーガーとフレンチフライ）は常に新鮮に（または少なくとも比較的最近）調理され、「注文に応じて」（食堂のように）組み立てられることを顧客に指摘します。

多種多様な食品を「ファストフード」にすることができます。「ファストフード」とは、レストランや店で冷凍、予熱、または調理済みの食材を使用して販売され、パッケージ化された形でお客様に提供される食品に限定された商用語です。 / take-away。

ファストフードレストランは、伝統的にドライブスルーを介して料理を提供する能力によって区別されます。アウトレットは、避難所や座席を提供しないスタンドやキオスク、またはファーストフードレストラン（クイックサービスレストランとも呼ばれます）の場合があります。レストランチェーンの一部であるフランチャイズ事業では、中央の場所から各レストランに出荷される食品が標準化されています。

ファーストフードは、1860年代に英国で最初のフィッシュアンドチップス店から始まりました。ドライブスルーレストランは、1950年代に米国で最初に普及しました。「ファーストフード」という用語は、1951年にメリアムウェブスターによって辞書で認識されました。

ファーストフードを食べることは、とりわけ、心血管疾患、結腸直腸癌、肥満、高コレステロール、インスリン抵抗性に関連しています。状態とうつ病。ファーストフード消費者の他の食事とライフスタイルの交絡因子を制御しても、これらの関連性が弱まらないことが多く、ファーストフード消費と死亡率の関連性が強化されることもあります。多くのファーストフードは、飽和脂肪、砂糖、塩分、カロリーが高い傾向があります。

伝統的な家族の夕食は、持ち帰り用のファーストフードの消費にますます取って代わられています。その結果、料理に費やす時間は短くなり、2013年の米国の平均的なカップルは1日あたり47分19秒を料理に費やしています。

歴史

販売用の調理済み食品の概念は、都市の発展と密接に関連しています。新興都市の住宅には、十分なスペースや適切な調理器具が不足していることがよくありました。さらに、調理用燃料の調達には、購入した農産物と同じくらいの費用がかかる可能性があります。焼く油の大桶で揚げる食品は高価であると同時に危険であることが判明し、住宅所有者は不正な食用油が「近所全体を簡単に壊滅させる可能性がある」ことを恐れていました。したがって、都会人は、可能な限り、パンや麺などの事前に準備された肉やでんぷんを購入することが奨励されました。古代ローマでは、都市には通りのスタンドがありました。中央にレセプタクルがあり、そこから食べ物や飲み物が提供される大きなカウンターです。第二次世界大戦後のアメリカの経済ブームの間に、経済が活況を呈し、消費主義の文化が開花するにつれて、アメリカ人はより多くを費やし、より多くを購入し始めました。すべてを手に入れたいというこの新しい願望の結果として、男性が不在の間に女性が成し遂げた進歩と相まって、世帯の両方のメンバーは家の外で働き始めました。以前は贅沢と考えられていた外食が一般的になり、必需品になりました。労働者と働く家族は、昼食と夕食の両方に迅速なサービスと安価な食事を必要としていました。

産業革命以前の旧世界

古代ローマの都市では、高層マンションであるインスラに住む都市人口の多くは、食事の多くを食料品店に依存していました。フォーラム自体は、ローマ人が焼き菓子や塩漬け肉を購入できる市場として機能しました。朝は、ワインに浸したパンを軽食として食べ、野菜を調理し、後でシンプルなタイプの飲食店である popina で煮込みました。アジアでは、12世紀の中国人が揚げパン、スープ、詰め物を食べましたが、これらはすべて現代のスナック食品として今も存在しています。彼らのバグダディの同時代人たちは、加工されたマメ科植物、購入したでんぷん、さらにはすぐに食べられる肉で家庭料理を補いました。中世の間、ロンドンやパリなどの大都市や主要都市部は、パイ、パスティ、フラン、ワッフル、ウエハース、パンケーキ、調理済み肉などの料理を販売する多くのベンダーを支援していました。古代のローマの都市のように、これらの施設の多くは、自分で料理をする手段がなかった人々、特に単身世帯を対象としていました。より裕福な町の住人とは異なり、多くの人は台所設備のある住宅を買う余裕がなく、したがってファーストフードに頼っていました。聖地に向かう途中の巡礼者などの旅行者が顧客の中にいました。

イギリス

沿岸または潮の干満のある地域では、「ファーストフード」に地元の貝が含まれることがよくありました。またはカキやロンドンのようにウナギなどのシーフード。多くの場合、このシーフードは岸壁で直接調理されたか、近くで調理されました。 19世紀半ばのトロール漁業の発展は、英国の人気商品、フィッシュアンドチップス、1860年の最初のショップの発展につながりました。

オールダムのトミーフィールドマーケットの青いプラークは、フィッシュアンドチップスショップとファーストフード業界。フィッシュアンドチップスは、ラッパーで提供される安価なファーストフードとして、ビクトリア朝の労働者階級の間でストックミールになりました。 1910年までに、英国全体で25,000以上のフィッシュアンドチップス店があり、1920年代には35,000以上の店がありました。ハリーラムスデンのファーストフードレストランチェーンは、1928年にウェストヨークシャーのギーズリーに最初のフィッシュアンドチップスショップをオープンしました。1952年のある日、このショップはフィッシュアンドチップスを10,000部提供し、 Guinness Book ofRecordsに掲載されました。 。

英国のファーストフードにはかなりの地域差がありました。コーニッシュのペースト状や揚げマーズバーなど、料理の地域性がそれぞれの地域の文化の一部になることもありました。ファーストフードのパイの内容はさまざまで、家禽（鶏肉など）や野鳥が一般的に使用されています。第二次世界大戦以来、トルコはファーストフードでより頻繁に使用されてきました。英国では、ピザ、ドネルケバブ、カレーなど、他の文化のファーストフードも採用しています。最近では、従来のファーストフードに代わるより健康的な代替品も登場しています。

米国

第一次世界大戦後に自動車が普及し、手頃な価格になると、ドライブインレストランが導入されました。ビリーイングラムとウォルターアンダーソンによって1921年にカンザス州ウィチタに設立されたアメリカの会社、ホワイトキャッスルは、ハンバーガーをそれぞれ5セントで販売する2番目のファストフード店と最初のハンバーガーチェーンを開設したことで一般に認められています。 Walter Andersonは、1916年にウィチタに最初のホワイトキャッスルレストランを建設し、限定メニュー、大量、低コスト、高速のハンバーガーレストランを紹介しました。その革新の中で、同社は顧客が調理中の食品を見ることができるようにしました。ホワイトキャッスルは当初から成功を収め、多くの競合他社を生み出しました。

フランチャイズは、その独特のシロップをフランチャイズ化したA＆amp; Wルートビアによって1921年に導入されました。ハワードジョンソンは1930年代半ばにレストランのコンセプトを最初にフランチャイズ化し、メニュー、看板、広告を正式に標準化しました。

カーブサービスは1920年代後半に導入され、1940年代にカーホップがローラースケートに縛られたときに動員されました。

米国には世界最大のファーストフード業界があり、アメリカのファーストフードレストランは100か国以上にあります。 2018年現在、米国ではファーストフードを含む食品調理と食品サービスの分野で約540万人の米国人労働者が雇用されています。肥満の蔓延とそれに関連する病気の懸念から、米国の多くの地方自治体当局者は制限を提案するようになりました。またはファーストフードレストランを規制します。それでも、米国の成人は、コストの上昇や大不況を特徴とする失業に直面しても、ファーストフードの消費を変えることを望んでおらず、需要の弾力性がないことを示唆しています。ただし、一部の領域は他の領域よりも影響を受けます。たとえば、ロサンゼルス郡では、ロサンゼルス中南部のレストランの約45％がファーストフードチェーンまたは最小限の座席のレストランです。比較すると、ウェストサイドにいる人の16％だけがそのようなレストランです。

National Employment Law Projectは2013年に次のように書いています。「カリフォルニア大学バークレー校の研究者による調査によると、最前線のファーストフード労働者の半数以上（52％）が少なくとも1つの公的扶助に頼らなければなりません。その結果、低賃金、存在しない福利厚生、限られた労働時間というファーストフード業界のビジネスモデルは、納税者に毎年平均70億ドル近くの費用をかけています。」彼らは、この資金提供により、これらの労働者が「ヘルスケア、食品、およびその他の基本的な必需品を手に入れる」ことができると主張しています。

外出先

ファストフード店は持ち帰り迅速なサービスを約束するi>またはテイクアウトプロバイダー。このようなファストフード店には、多くの場合、顧客が自分の車から食べ物を注文して受け取ることができる「ドライブスルー」サービスが付属しています。他には、顧客が敷地内で食事をすることができる屋内または屋外の座席エリアがあります。最近、ITサービスのブームにより、顧客はスマートフォンアプリを介して自宅から食べ物を注文できるようになりました。

ファーストフードは、ほぼ当初から「外出先」で食べるように設計されていました。多くの場合、伝統的なカトラリーを必要とせず、フィンガーフードとして食べられます。ファストフード店の一般的なメニュー項目には、フィッシュアンドチップス、サンドイッチ、ピタ、ハンバーガー、フライドチキン、フライドポテト、オニオンリング、チキンナゲット、タコス、ピザ、ホットドッグ、アイスクリームなどがありますが、多くのファストフードレストランでは「遅い」ものを提供しています。チリ、マッシュポテト、サラダなどの食品。

給油所

多くのガソリンスタンド/ガソリンスタンド内にあるコンビニエンスストアでは、パッケージ済みのサンドイッチ、ドーナツ、温かい食べ物を販売しています。アメリカやヨーロッパの多くのガソリンスタンドも冷凍食品を販売しており、そのために敷地内に電子レンジがあります。オーストラリアのガソリンスタンドでは、ホットパイ、サンドイッチ、チョコレートバーなどの食品を販売しており、顧客は旅行中に簡単にアクセスできます。ガソリンスタンドは、長時間営業していることが多く、店舗の取引時間の前後に営業しているため、消費者が簡単にアクセスできます。

露天商と売店

伝統的な通り食品は、通常、カート、テーブル、ポータブルグリル、または自動車から運営されている小規模で独立したベンダーを通じて、世界中で入手できます。一般的な例としては、ベトナムの麺屋、中東のファラフェルスタンド、ニューヨーク市のホットドッグカート、タコストラックなどがあります。 Turo-Turoベンダー（ポイントポイントのタガログ語）は、フィリピンの生活の特徴です。一般的に、露天商は、通りすがりの人をすばやく魅了し、できるだけ多くの注目を集めるように設計された、カラフルでさまざまなオプションを提供します。

地域によっては、複数の露天商が特定の種類の食品特性に特化している場合があります。与えられた文化的または民族的伝統の。一部の文化では、露天商が価格を呼びかけたり、売り込みを歌ったり唱えたり、音楽を演奏したり、他の形式の「ストリートシアター」に参加して、見込み客を引き付けるのが一般的です。場合によっては、これは食品よりも注目を集めることができます。

料理

現代の市販のファーストフードは、多くの場合、高度に加工され、工業的な方法で、つまり大規模に標準的な材料と標準化された調理および製造方法。それは通常、コストを最小限に抑える方法で、カートンやバッグ、またはプラスチック包装で迅速に提供されます。ほとんどのファーストフード事業では、メニュー項目は通常、中央供給施設で準備された加工材料から作られ、個々の店舗に出荷され、そこで再加熱、調理（通常は電子レンジまたは揚げ物）、または短時間で組み立てられます。このプロセスにより、一貫したレベルの製品品質が保証され、注文を顧客に迅速に届け、個々の店舗の人件費と設備費を削減できるようにするための鍵となります。

迅速性、均一性が商業的に重視されているため低コストのファーストフード製品は、特定の風味や一貫性を実現し、鮮度を保つように配合された食材で作られることがよくあります。

バリエーション

中国のテイクアウト/テイクアウトレストランは特に西洋で人気があります米国や英国などの国。彼らは通常、通常揚げられている多種多様なアジア料理（必ずしも中国料理ではない）を提供します。ほとんどのオプションは、何らかの形の麺、米、または肉です。場合によっては、食べ物はスモーガスボード、時にはセルフサービスとして提供されます。お客様は、購入したい容器のサイズを選択し、選択した食品を自由に入れることができます。 1つのコンテナに複数のオプションを組み合わせるのが一般的であり、一部のアウトレットはアイテムではなく重量で課金されます。大都市では、これらのレストランは最低額を超える購入に対して無料配達を提供する場合があります。

最近、欧米では寿司の人気が急上昇しています。日本で作られたファーストフードの一種（弁当は日本のファーストフードの一種です）、寿司は通常、甘い米酢で味付けされ、トッピング（多くの場合魚）が添えられた冷たいもち米、または最も人気のある種類のように西部では、海苔を詰めて巻いたもの。多くの場合、フィリングには魚、シーフード、チキン、キュウリが含まれます。

ピザは米国で一般的なファーストフードのカテゴリであり、パパジョンズ、ドミノピザ、スバーロ、ピザハットなどの全国チェーンがあります。それは子供のファーストフードのカロリーを供給することにおいてハンバーガー産業だけを追います。メニューは従来のピッツェリアよりも制限され、標準化されており、ピザの配達が提供されます。

ケバブハウスは、中東、特にトルコとレバノンのファーストフードレストランの一形態です。肉はロティサリーから削り出され、温めたフラットブレッドにサラダとソースとドレッシングを添えて提供されます。これらのドネルケバブまたはシャワルマは、スティックで提供されるシシカバブとは異なります。ケバブショップは世界中、特にヨーロッパ、ニュージーランド、オーストラリアにもありますが、米国では一般的にあまり一般的ではありません。

フィッシュアンドチップスショップは、イギリス、オーストラリアで人気のあるファーストフードの一種です。とニュージーランド。魚は衣をつけてから揚げ、揚げたポテトストリップを添えます。

オランダ人には独自の種類のファーストフードがあります。オランダのファーストフードの食事は、多くの場合、フライドポテト（フライドポテトまたはパタットと呼ばれます）の一部とソースおよび肉製品で構成されています。フライドポテトに添える最も一般的なソースはフリテッサウスです。甘くて酢のような低脂肪のマヨネーズの代用品ですが、それでもオランダ人は今でも「マヨネーズ」と呼んでいます。ご注文の際、 met （文字通り「with」）と略されることがよくあります。他の人気のあるソースは、ケチャップまたはスパイスケチャップ（「カレー」）、インドネシア風ピーナッツソース（「サテサウス」または「ピンダサウス」）またはピカリリです。フライドポテトは、最も有名な特別な（特別）ソースの組み合わせで提供されることがあります。マヨネーズ、（スパイスの効いた）ケチャップと刻んだ玉ねぎ。および oorlog （文字通り「戦争」）：マヨネーズとピーナッツソース（ケチャップと刻んだ玉ねぎも含まれる場合があります）。肉製品は通常、揚げたスナックです。これには、フリカンデル（皮なしのひき肉の揚げソーセージ）やコロッケ（パン粉で覆われた揚げ肉のラグー）が含まれます。

ポルトガルには、地元のファーストフードや専門レストランがいくつかあります。このタイプの郷土料理。最も人気のある食品には、フランゴアサド（以前にマリネしたピリピリグリルチキン）、フランセジーニャ、フランセジーニャポベイラ、エスペタダ（七面鳥または豚肉の2本のスティック）、ビファナ（特定のソースの豚カツレツ）などがあります。サンドイッチとして役立った）。このタイプの料理はフライドポテト（ batatas fritas と呼ばれる）と一緒に出されることも多く、ナンドスなどの典型的なポルトガルのファーストフードに特化した国際チェーンも登場し始めました。

Anポーランドの地元のファーストフードの例は、pasztecikszczecińskiです。これは、肉またはベジタリアンフィリングを詰めた揚げイースト生地で、他の多くの都市でよく知られているSzczecin市の典型的なファーストフード料理です。国。料理はポーランドの伝統的な製品のリストにあります。 pasztecikszczecińskiを提供する最初のバーである1969年に設立されたバー「Pasztecik」は、シュチェチンのWojska Polskiego Avenue46にあります。

東アジアの都市の定番はヌードルショップです。フラットブレッドとファラフェルは今日、中東に遍在しています。人気のあるインドのファーストフード料理には、ヴァーダパブ、パニプリ、ダヒヴァーダがあります。西アフリカのフランス語圏の国々では、大都市とその周辺の道端の屋台が、何世代にもわたって行われてきたように、地元では brochettesとして知られているすぐに食べられる炭火焼きのミートスティックを販売し続けています。 （ヨーロッパで見られる同じ名前のパンスナックと混同しないでください）

ビジネス

米国では、消費者は2012年にファーストフードに1,600億ドルを費やしました（1970年の60億ドルから増加）。 2013年、米国のレストラン業界の総売上高は6,605億ドルと予測されていました。ファーストフードは、より堅牢で高価な料理を提供するファストカジュアルダイニングレストランで市場シェアを失っています。この競争のために、ファーストフードの巨人は彼らの売り上げが劇的に減少しました。全体的なファーストフードの売り上げは減少しましたが、これらのレストランで「月に1回または「年に数回」」食べるアメリカ人の数は増加しています。

世界の他の地域とは対照的に、アメリカ人市民は、収入のはるかに少ない金額を食料に費やしています。これは主に、ファーストフードを安価で簡単に入手できるようにするさまざまな政府の補助金によるものです。カロリーのカロリー、ファーストフードレストランで販売される食品は、コストが低く、エネルギー密度が高く、主に政府が多額の助成金を支給している製品（トウモロコシ、大豆、牛肉）で作られています。

オーストラリアのファーストフード市場は27億GPB以上と評価されており、14億のファーストフードミールで構成されています。これには、17,000のファストフード店で提供される食事が含まれます。ファーストフード市場の年間平均成長率は6.5％で、これは小売食品市場で最も急速に成長しているセクターです。

2012年、ファーストフードレストランは広告キャンペーンに約46億米ドルを費やしました。これは、2009年から8％の増加に相当します。同じ期間に、マクドナルドは、すべての水、牛乳、農産物の広告主を合わせた広告にほぼ3倍の費用を費やしました。

ダートマス大学のガイゼル医学部の研究者が行った調査では、子供たちがより多くの商業テレビを見る（そしてファーストフードに関するより多くの広告を見る）と、これらの後続のファーストフードレストランに行くように頼む傾向があることを示唆する結果が見られました。具体的には、ファーストフード店は黒人とヒスパニック系の若者をターゲットにした広告活動を増やしています。スペイン語を話すチャネルでの広告は2012年に8％増加し、KFCとバーガーキングはこの人口統計での支出を35％増加させ、英語を話すチャネルでの通常の広告を削減しました。

より良いビジネス局の評議会2006年に子供向け食品および飲料広告イニシアチブを開始し、マクドナルドとバーガーキングがサインオンして「より健康的な製品のみを子供に宣伝する」ことをファーストフード会社に約束するよう求めました。しかし、健康食品の広告がわずかに増加したにもかかわらず、このイニシアチブの有効性は、「子供たちは広告で健康食品を覚えたり特定したりすることができず、99人の3〜7歳の81％がその研究では、広告にフライドポテトが含まれていなかったにもかかわらず、フライドポテトを思い出しました。

雇用

米国労働統計局によると、約410万人の米国人労働者が2010年現在の食品の準備と提供（ファーストフードを含む）。BLSの予測される仕事の見通しは、高い売上高の結果として、平均的な成長と素晴らしい機会を期待しています。しかし、2011年4月、マクドナルドは約62,000人の新規労働者を雇用し、それらのポジションに100万人の応募を受け取りました。これは、6.2％の合格率です。 2013年の業界の労働者の年齢の中央値は28歳でした。人的資源管理の卒業証書またはファーストフード管理の卒業証書を取得することは、それが最も望ましいものの1つであるため、主要なファーストフードレストランでの就職に役立ちます。ファーストフード業界で働くオーストラリア人の雇用率はますます高くなり、オーストラリアのファーストフード部門で働く人々の17％がいます。

グローバリゼーション

2006年、世界のファーストフード-食品市場は4.8％成長し、1,024億ポンドの価値と、803億件の取引量に達しました。マクドナルドだけでも、6大陸126か国に店舗を持ち、世界中で31,000を超えるレストランを運営しています。

マクドナルドの世界規模での拡大の一例は、ロシア市場への導入でした。アメリカのビジネスが成功するためには、それが受け入れられ、モスクワの先住民の日常生活に統合されなければなりません。このように、レストランは戦略的に実施され、その提供物がムスコビテスの明確で確立された食習慣（食事、食事、料理に関する習慣としても知られている）と一致するようになりました。ロシアの食文化の重要な特徴の1つは、消費される商品の産地を知ることに重点を置いていることです。本質的に、このアメリカのブランドを外国で成功裏に立ち上げるために、マクドナルドはレストランで使用される農産物の起源を宣伝することによってモスクワの消費者の地元の利益を解釈しました。 1990年1月31日、マクドナルドはモスクワにレストランをオープンし、サービスを提供した顧客の初日の記録を更新しました。モスクワのレストランは世界で最も忙しいレストランです。

25,000フィートのプレイチューブ、アーケード、プレイセンターを備えた世界最大のマクドナルドは、米国フロリダ州オーランドにあります。

世界中に他にもたくさんのファーストフード店があります。バーガーキングには、65か国以上に11,100を超えるレストランがあります。 KFCは25か国にあります。地下鉄は世界で最も急速に成長しているフランチャイズの1つであり、2009年5月の時点で90か国に約39,129のレストランがあり、1984年12月にバーレーンに米国以外で最初の店舗がオープンしました。 Wienerwaldはドイツからアジアとアフリカに広がりました。ピザハットは97か国にあり、中国には100か所あります。タコベルには、米国以外の14か国に278のレストランがあります。

批判

ファーストフードチェーンは、健康への悪影響の主張、動物虐待の申し立てなど、さまざまな懸念について批判を受けています。労働者の搾取の事例、および人々の食事パターンの伝統的な食品からのシフトによる文化的劣化の主張。

ファーストフードの摂取量は世界中で増加しています。ジェッダ市で行われた調査によると、現在のファーストフードの習慣は、サウジアラビアの青年の太りすぎや肥満の増加に関連していることが示されています。 2014年、世界保健機関は、規制緩和された食品市場が主に肥満危機のせいであると主張する研究を発表し、この傾向を逆転させるためのより厳しい規制を提案しました。米国では、地方自治体が特定の地域で見つかるレストランの数を制限することでファーストフードチェーンを制限しています。

批判に対抗するために、ファーストフードレストランはより健康に優しいメニューアイテムを提供し始めています。健康批評家に加えて、ファーストフード業界がより環境に優しいものになるための提案があります。チェーンは「パッケージの無駄を減らす」ことで対応しました。

ファーストフードメニューの健康的なオプションを通じて批判を克服しようとしていますが、ニューヨーク大学の栄養食品学部の議長を務めるマリオンネスルはファーストフード業界は、広告オプションを通じて意図的に不健康な食品を子供たちに売り込み、それによって生涯にわたって顧客を生み出すことを示唆しています。

非常に人気があるにもかかわらず、ファーストフードとファーストフードチェーンは仕事だけでなく社会的スキルですが、学生の健康と学業成績についてです。学生の56％は、毎週ファーストフードを消費しています。 Fast Food Nation を書いた研究者のEricSchlosserは、この事実を強調し、これは経済的であるだけでなく心理的な餌でもあると主張し、学生はそれをほとんど知らずにこの早期雇用の機会に引き寄せられます。このスキルを習得しない仕事に費やされた時間は無駄になります。他の2人の研究者、チャールズ・ハーシュマンとイリーナ・ヴォロシンは、ファーストフード業界での10代の学校に通う人の雇用と解雇に関する彼らの危険な影響と結果を強調しています。 The Atlantic Times のKellyBrownwellは、無実の子供たちへのマーケティングのためにバーガーキングとマクドナルドが別の危険な慣行を採用したというこの主張をさらに支持しました。

教授が実施した調査研究ではPurtell KellyとGershoffは、他のいくつかの社会的要因が制御された後、同じ年齢の生徒と比較してファーストフードを食べた5年生の生徒を発見しました。また、ファーストフードを食べて成績が悪かった生徒の割合は、有機食品を使った生徒よりも約11パーセント多かった。彼らは、テレビ視聴、ビデオゲーム、プレイなどの他の社会的要因が、ファーストフードの実際の影響を評価するために制御されたと考えています。

2004年の映画などの本や映画がありますスーパーサイズミーは、肥満への寄与など、ファーストフードの過剰摂取による潜在的な健康への悪影響を強調するように設計されています。