スニッフルと戦う？ 風邪のためにこれらの伝統的なインドの治療法を試してみてください

これらのなだめるようなレシピは、インド全土の囲炉裏や家から来ています。

インドで育った季節の移り変わりは、鼻づまり、鼻づまり、頭のぼやけた感じと戦うことを意味することがよくありました。

インドは多くの季節の国であり、季節の変化ごとに風邪や咳の波が発生します。

子供の頃、喉の痛みはよくあることでした。扁桃腺の痛みを和らげるために、両親は私に塩とコショウのピンチで熱いチャイをくれました。これはしばしば私に即座の安堵を与えました。

鼻づまりと鼻づまりがひどくなると、父は特製のマトンカレーをスパイスの2倍の商で調理しました。唐辛子のヒットと心地よい脂肪の多いスープは、安らかな眠りを得る確実な方法でした。

アーユルヴェーダのルーツ

インドの家庭には、そのようなレシピの膨大なレパートリーがあります。アーユルヴェーダの知識に裏打ちされたものもあれば、純粋に逸話的なものもあります。

蜂蜜と生姜は最も一般的な治療法であり、しばしば一緒に摂取されます。生姜汁、黒茶または緑茶、レモンは蜂蜜と一緒に飲むことがよくあります。

「生姜は喉の痛みを和らげるのに役立ち、蜂蜜とレモンは喉を滑らかにして唾液を生成し、喉の乾燥したくすぐりを減らします」と栄養士のカビタ・デヴガンは言います。

いくつかの研究では、蜂蜜はほとんどの市販薬よりも効果的であることが示唆されています。

「渋い味の食品要素は、体内のカパを減らすのに役立ちます」とアーユルヴェーダは言います栄養士兼シェフのアムリタ・カウル。 「スパイスはこれに役立ちます。そのため、風邪や咳と戦うために温かい注入液を飲みます。」

他のスパイスやハーブの中でも、甘草、フェヌグリーク、マスタード、唐辛子は、肺の粘液を分解するのに役立ちます。

インド全土からのレシピ

インドのさまざまな地域からの家庭薬を見つけるために、私はフードライター、シェフ、友人に家宝を共有するように話しました。彼らの台所からのレシピ。

これらのレシピは逸話的ですが、多くの人は寒い夜に暖かい毛布のように感じます。

シーラ

デリーを拠点とするフードライターのヴェルニカアワルがまるでデザートのような彼女の家族。この残酷な準備は、ベンガルのグラム粉を使用しています。痰を乾かして安心させると信じられています。

成分

• 大さじ2〜3。ベンガルベサン
• 大さじ1。砂糖
• 11/2カップの牛乳
• 小さじ1。ギー
• 大さじ1。削ったアーモンド（オプション）

使用方法

1. 底の厚い鍋を熱し、ギーを加えます。
2. ギーが少し熱くなったら、ベンガルベサンを加え、ナッツのような香りが出るまでローストします。
3. これに削ったアーモンドを加えることもできます。
4. 砂糖を加えます。砂糖が溶けたら、牛乳を加え、固まりを避けるために継続的にかき混ぜます。
5. 1〜2分間調理し、熱くします。

更紗

アムリタカウルは彼女が育ったレシピを共有しています。そのベースは生姜とニンニクで、どちらも風邪と戦うのに役立つと宣伝されています。

Devganによると、ニンニクには抗ウイルス、抗菌、抗炎症作用があり、免疫系を無害化し、粘液を排出するのに役立つ可能性があります。

ニンニクのクローブがマスタードで焼かれることがあります。油。次に、熱い油を胸と背中にこすりつけ、メントールをこするように混雑を緩和します。

材料

• 3〜4クローブのニンニク、砕いた
• 1インチの生姜、すりおろした
• 1 / 2tsp。岩塩
• 小さじ1/4。ターメリックパウダー
• 1カップの牛乳
• 大さじ1。ギー
• 小さじ1/2。赤唐辛子粉（オプション）

使用方法

1. 鍋にギーを熱します。生姜とにんにくを加えます。
2. 生姜とにんにくを3〜4分炒め、岩塩、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダーを加えます。よく混ぜます。
3. 牛乳を加えます。沸騰させて2〜3分煮ます。
4. 熱くお召し上がりください。

Kharonibhat

Puspanjalee Das Duttaは、インド北東部のアッサム出身のフードライターです。風邪や咳に対する彼女の好ましい家庭薬は、特定の種類のバナナの皮を燃やし、それを通して水をろ過することによって作られた調合であるカーです。

Das Duttaは、風邪を治すために食べるカルで炊いたご飯、カロニバートと呼ばれるレシピを楽しんでいます。カールはまた、胸、背中、足の裏をこすり、快適さを提供します。

材料

• 1食分のご飯
• 2大さじ。 khar
• 2〜3個のニンニク、皮でつぶした
• 小さじ1。マスタードオイル
• 味わう塩

使用方法

1. 鍋に油を熱します。油が燻製になったらにんにくを加えます。
2. 次に、ご飯とカールを追加します。よく混ぜて中火で5〜6分炒めます。
3. 必要に応じて塩を味わい、追加します。一般的に、カールは料理に塩味を与えます。
4. Kharonibhatはすぐに食べられます。

Chukkukaapi

この真っ赤な料理は見た目が美しく、強壮剤と考えられています。消化器系。

「私の祖母はアーユルヴェーダに長けていて、消化器系に秩序をもたらすために、油、漢字（赤糖、ココナッツミルク、赤米で作られた粥）、そして簡単なスパイスを作りました」とシェフのマリーナバラクリシュナンは言います。 「彼女がチャッカカーピを醸造した朝を特に覚えています。」

チュックは、コーヒーで淹れたドライジンジャーパウダーの地元の名前です。調合は咳や風邪からの快適さを提供し、免疫システムを高める可能性があります。

成分

• 小さじ1。ちゅっか（ドライジンジャーパウダー）
• 小さじ1。コーヒーパウダー
• 小さじ1。クミンシード
• 小さじ1/2。砕いた胡椒
• 小さじ1。ジャガー、粗く挽いた
• 5〜6個の聖なるバジルの葉
• 16オンス。水（8オンスのグラス2杯）

使用方法

1. 中火で水を熱します。
2. チャッカ、クミンシード、砕いたコショウの実、赤糖、聖なるバジルの葉を加え、沸騰させます。中火で10〜15分加熱します。
3. コーヒーパウダーを追加します。
4. こすって温かい飲み物を飲みます。

ラッサム

熱くてコショウのようなラッサムは南部にありますインドのタミルナードゥ州は、世界の他の地域にとってチキンスープとは何か。

香ばしくてピリッとしたスープは、スパイスとハーブを混ぜて作った特別な粉末を使用しています。これらには通常、コリアンダーシード、フェヌグリークシード、クミンシード、ペッパーコーン、カレーの葉が含まれますが、地域によって異なる場合があります。

既製のラッサムパウダーは、伝統的なインドの食料品店から購入できます。

オンラインマガジンTheSoupのライター兼創設者であるMeeraGanapathiが、この心地よいスープのレシピを紹介しています。

材料

• 1 / 2カップの緑豆、調理してつぶした
• トマト2個、4分の1
• 1tsp。ラッサムパウダー
• グリーンチリ1個、縦にスリット
• 小さじ1/2。挽きたてのコショウ
• にんにく2〜3個
• カレーの葉6〜7個
• 小さじ1/2。マスタードシード
• 小さじ1/2。クミンシード
• 1ピンチアサフェティダ
• 小さじ1/2。ターメリックパウダー
• 小さじ1/2。赤唐辛子パウダー
• ライムサイズのタマリンド1球を、1カップの温水に浸してジュースを抽出します
• 1/2カップの水
• 大さじ1。ギー
• 味わう塩

使用方法

1. ギーを鍋に入れ、マスタードシード、カレーの葉、クミンシード、グリーンを加えます。唐辛子、そしてアサフェティダ。香りが出るまで軽くかき混ぜますが、焦がさないでください！
2. 砕いたニンニクと砕いた黒コショウを加えます。炒めます。
3. トマトを加え、柔らかくなるまで煮て、汁を出し始めます。
4. ターメリックと赤唐辛子の粉を加え、さらに5分間炒めます。
5. タマリンドを入れた水を加えて沸騰させ、10分間煮ます。
6. ラッサムパウダーと1/2カップの水を加えます。
7. 沸騰させて加えます。マッシュダル。塩を加えます。 2〜3分間調理します。
8. 熱く飲みます。

癒しの伝統

これらのレシピは医学的に証明されていないかもしれませんが、何世紀にもわたってインドで使用されてきた伝統的な治療法について。

アーユルヴェーダの伝統に浸っていても、単にキッチンからキッチンへと伝承されていても、風邪やインフルエンザの季節には、落ち着かせ、強化し、癒すことができます。