魚、オリーブオイル、ナッツ：目にも良い

年月が経つにつれ、ビジョンを明確に保ちたいですか？オーストラリアの新しい研究によると、メニューに魚、オリーブオイル、ナッツを入れますが、トランス脂肪には近づかないでください。

月曜日にArchivesof Ophthalmologyに発表された2つの異なるチームの研究は、これらが健康的な脂肪を含む食品は、加齢性黄斑変性症（AMD）として知られる網膜破壊状態を発症するリスクを減らすことができます。

この研究は魚とオメガ3を示唆する最初のものではありません。脂肪酸は視力保護に役立つ可能性があります。実際、この方向を示す最初の発見は10年以上前のものです。しかし、研究に関与していない専門家は、新しい研究がよく行われ、厳密であることに同意しています。

「研究はそれだけで注目に値します」と、ベセスダの国立眼科研究所のスタッフ科学者であるジョンポールサンジョバンニは言います。 、メリーランド州、オメガ-3脂肪酸とAMDリスクに関する12年間の追跡データを今年初めに発表し、非常に類似した結果が得られました。 「アイスランドとオランダの研究者がほぼ同じことを明らかにしたことを指摘し、異なる大陸からの調査結果がこのように収束しているのを見るのは一種の慰めです」と彼は言います。

AMDは先進国に住む65歳以上の人々の失明の最大の原因。これは、中心視力を担い、鮮明な細部を見る網膜の中心部分である黄斑の血管または細胞が破壊し始めるときに発生します。初期のAMDでは、視力低下やその他の症状はありませんが、ドルーゼンと呼ばれる網膜に黄色の沈着物があります。早期AMDの一部の人（すべてではありません）は後期AMDを発症します。この場合、人はより大きなドルーゼンを持ち、視野の中心にぼやけた領域があります。

現時点で確認されている唯一のリスク状態の要因は年齢、遺伝子、喫煙であるため、科学者は人々が状態のリスクを減らすためにできることを特定することを望んでいます。そして、適切な種類の脂肪を食べることもその1つであるように見えます。

最大10年間追跡された2,454人の男性と女性のグループで、ジェニファーSLタン博士と大学の同僚シドニー大学では、毎週魚を食べた人は、食べなかった人よりも早期AMDを発症する可能性が31％低いことがわかりました。毎週2、3サービングのナッツを摂取すると、リスクが35％減少しました。

そして、メルボルン大学のElaine WT Chong、MD、PhDらは、6,700以上の58〜69-の研究で1歳の子供は、オメガ3脂肪酸を最も多く摂取した人は、初期段階のAMDのリスクが15％低いことを発見しました。最も多くのオリーブオイル（週に少なくとも100ミリリットルまたは大さじ7杯）を食べた人は、週に1mL未満を消費した人の約半分のAMD後期発症の可能性がありました。

Dr。チョンと彼女のチームはまた、トランス脂肪を最も多く食べた人々が、研究の追跡期間中に後期AMDを発症する可能性が1.76倍高いことを発見しました。市販の焼き菓子や揚げ物によく見られる脂肪の一種であるトランス脂肪は、LDLまたは「悪玉」コレステロールを高めることが知られています。

オメガ-3が視力を保護するのに役立つことは理にかなっています。ボストンのタフツ大学にあるジャンメイヤーUSDA健康栄養研究センターのカロテノイドと健康研究所の研究科学者であるエリザベスジョンソン博士は言います。神経組織と網膜には、高レベルのオメガ3脂肪酸、特にDHA（ドコサヘキサエン酸、特に有益なオメガ3）として知られている脂肪酸が含まれていると彼女は言います。 SanGiovanni博士によると、健康な脂肪は炎症と戦うことでAMDを防ぐ可能性が高いとのことです。

これまで、食事脂肪とAMDに関するすべての研究は観察されてきました。時間。 SanGiovanniは臨床試験AREDS2を実施しており、オメガ3脂肪酸（および/または網膜にあるルテインとゼアキサンチンと呼ばれる2つの色素）またはプラセボ（原因と結果を判断するためのゴールドスタンダード）の摂取が割り当てられています。 。彼は、結果が発表されるまで栄養に関する推奨を行うことを躊躇していると述べています。これは、約4年後に起こると彼は予想しています。

しかし、ジョンソンは、健康的な食事を含む、現在の研究によって明らかにされた栄養に関する推奨を指摘しています。オメガ3とオメガ6脂肪酸のバランスは、USDAの「マイピラミッド」ダイエットガイドラインに従うことで簡単に達成できます。

「オメガが豊富なダイエットを摂取することを患者に勧めます。 -3脂肪酸と魚、特にサーモン、イワシ、サバ、そしてナッツと緑の葉野菜」とニューイングランドアイセンターとタフツ大学医学部のヨハンナセドン医学博士は言います。 「これらの食品を摂取できない人は、魚油またはルテインを含むサプリメントの摂取を検討する必要があります。」

Dr。セドンと彼女の同僚は、1994年にオメガ3脂肪酸と魚の摂取がAMDリスクの低下に関連する発見を最初に報告しました。

*記事は2009年5月13日更新され、ジョンポールサンジョヴァンニのスペルが修正されました。