薬としての食品：スーパーマーケットの野生のキノコ

認めざるを得ません。自然医学の作家としての私の仕事には、かなりクールな特典がいくつかあります。先日、カリフォルニア州サンマルコスにある新しい完全有機施設で3種類の野生のキノコを栽培している日本の会社から、グルメキノコがいっぱい入ったカートンを受け取りました。

キノコにはマイタケ、キングが含まれていましたトランペット、茶色のブナ、白いブナ。彼らは、ホールフーズや他の食料品店に直接販売しているサプライヤーであるホクトキノコから、セロハンの小分けサイズのパッケージで、新鮮でしっかりと到着しました。私の夫と息子。彼らは、ガンと闘う、コレステロールとブドウ糖を下げる、免疫力を高める、そして抗プラークの特性を備えた食事を食べていることをほとんど知りませんでした。テストした各品種の概要は次のとおりです。

ニュージャージー州ブロードウェイの私の頼りになるハーブリスト、著者、アメリカのハーバリストギルドメンバーであるデビッドウィンストンは、彼の著書「ハーブ療法とサプリメント：科学的および伝統的」で述べていますアプローチ、その動物とテストチューブの研究は、高コレステロール、高血圧、インスリン抵抗性、さらにはB型肝炎の治療計画の一部として定期的にマイタケを食べることを推奨するのに十分説得力があります（人々のプラセボ対照試験はまだありません実施。）

4オンス、30カロリーのサービングには、なんと1,250 IUのビタミンD（おそらく十分に摂取されていない）と少量の繊維が含まれています。さらに、これは優れた供給源です。ナイアシンの。近くの市場でマイタケを見つけることができたので、王様の身代金が不要になったので、週に数回ショッピングカートに入れます。

最後に行われた日本の調査マイタケ、キングトランペット、またはブナシメジを与えられたマウスは、通常の食事を与えられたマウスよりも、動脈にプラーク沈着物を蓄積させる炎症過程であるアテローム性動脈硬化症のレベルが低いと年は結論付けました。キノコの食事は、アテローム性動脈硬化症（または私のおばあちゃんが動脈硬化と呼んだもの）に寄与する血中脂肪であるマウスのトリグリセリドレベルを低下させました。テストした3つのキノコのうち、小さなブナシメジが最も強力な動脈保護を提供しました。

先週、国立がん研究所が実施した、当時50万人が提出したライフスタイルアンケートを調査した調査についての見出しを見たことがあるかもしれません。 10年間追跡されました。研究者たちは、赤身の肉を最も多く食べた人は、赤身の肉をあまり食べなかった人よりもガンや心臓病による死亡率が高いと結論付けました。

そのニュースを武器に、イムはキノコをより主要な成分にしていますこれからは、これらのおいしいレシピのいくつかから始めましょう。外が暖まると、グリルで実験します。トランペットのカバブ王様、誰か？