フードファイト：アンソニー・ボーディンとセレブのシェフが健康、味をめぐって争う

バッドボーイノーリザベーションスターのアンソニー・ボーディンは、有名シェフのポーラ・ディーンが国の肥満の流行に貢献したと非難しました。

アリッサ・スパラチーノ著
フードシーンの悪名高い率直なバッドボーイは

先週、予約なしのスター、アンソニー・ボーディンがTV Guideに、レイチェル・レイ、ガイ・フィエリ、そして最も有名なポーラ・ディーンなど、フードネットワークの最大の有名シェフの何人かについて実際にどのように感じているかを語りました。彼は「アメリカにとって最悪で最も危険な人物」と呼んだ。

プロのシェフ、作家、レストラン経営者は、彼女の不健康なレシピとすでに肥満のアメリカへの影響力で南部料理人を非難し続けた。 （彼は、ディーンの食べ物が「吸う」と言って、痛烈に終わった。）

ブルデインは、ディーンがファンを太らせたと非難した最初の人ではない。バーバラウォルターズなどの他の公人は、彼女のレシピの栄養成分、特に子供向けのレシピで彼女を叱りました。

フードネットワークの誰も、ディーン自身も彼女の食事がバターであ​​ることを否定していません。脂肪が多く、動脈が詰まっていて、クリームが安っぽくて、あなたにとってはまったく悪いことです。しかし、彼女は本当に私たちが結果として太っているところまで国を魅了しているのでしょうか？

アメリカの肥満の大失敗は、明らかに1人の有名シェフに固定することはできません。現実はもっと複雑です。ディーンのレシピの多くはウエストラインに適していないのは事実ですが、それに影響を受けるために彼女の食べ物を食べる必要さえないかもしれません。ますます多くの研究が、フードエンターテインメントに対する私たちの国の執着が無意識のうちに私たちの食欲に影響を与えている可能性があることを示唆しています。

今年の初めに、私は栄養士や専門家と話をしました。揚げバターボール（はい、それは本当のディーンレシピです）。そして彼らは、雑誌、テレビ、または直接会って、「望ましい」食べ物を見ると、そうでないときでも空腹を感じるようになる可能性があると私に言いました。

調査によると、ポーラディーンが揚げバターボールのような料理を準備するのを見ているだけでも、冷蔵庫に駆け込むことができます。
フードネットワーク

さらに、高脂肪食品は通常、健康よりもこの点で私たちに大きな影響を与えますオプション。ある研究では、ピザやハンバーガーの画像が、果物やサラダよりも、食欲に関連する領域の女性の脳活動を引き起こしました。それはディーンのファンにとっては悪いニュースです。

ディーンはブルデインのいじめにあまり満足していませんでした。真の南部のやり方で、彼女は自分自身とフードネットワークの仲間を擁護して反撃しました。

'私の友人と私は、子供たちに食事を与えたり、請求書を支払うことを心配している普通の家族のために料理をしています」と彼女はニューヨークポストに語った。

家族に料理を勧めることで、フードネットワークのスターは、ディーンでさえ、実際にはある意味で助けます。彼らはブルデインにSmell-o-Visionがあったらいいのにと思わないかもしれませんが、レイチェルレイの30分の食事が、働く親が子供との家族の夕食に座ることを可能にするなら、それは素晴らしいことです：研究は家族の食事をより良い栄養に結びつけました家族全員のために。

食事、栄養、肥満は真剣な会話を必要とします。そして、ブルデインの切り口が議論のきっかけとなるのであれば、そうです。同時に、ディーンの熱烈な反応、そしてそれが引き付けた豊富なメディアの注目は、ブルデインとディーンが銀行に決闘していることを思い出させます。

味と品質に関する彼らの意見はあり得ませんでした。もっと違いますが、彼らがそれを認めるかどうかにかかわらず、彼らは同じ食文化、食品メディア、食品狂乱のチームのために遊んでいます。そして、彼らはそれぞれ独自の方法で、私たちの国の食べ物のマニアを養い、そしてそれから利益を得続けています。

傍観者として、私たちは食べ物についてのこのすべての話が私たちの食欲を刺激するかもしれないことに注意する必要があります。私たちの体と脳は私たちをだまして食べさせようとするので、意志力と食事の知識は、少なくともほとんどの場合、生の誘惑に打ち勝たなければなりません。