フーディーフライデー：ラヴェネツィアーネパスタ

パスタは大好きですが、小麦は食べられませんか？フォークをもう一度回転させる準備をします。パスタフリークなら誰でも好きな麺を見つけました。

製品：Le Venezianeパスタ（1ポンド9ドル、www.dipaloselects.com）

健康要因：LeVenezianeはコーンミールと水だけで作られたグルテンフリーパスタ—セリアック病や小麦アレルギーのある人に最適です。 Le Venezianeは、2オンスのサービングで210カロリーで、標準のセモリナ小麦パスタと同じです。

味の要素：これは大きな問題です。私には、フードライターであり、ボストン大学の美食学の卒業生であり、約2年前に彼女がセリアック病にかかっていることを発見した友人がいます。彼女が食べることができる食べ物、そしておいしい食べ物を見つけるために彼女が注いだ努力は驚くべきものです。このパスタの無料サンプルが私の机を横切ったとき、私は彼女にメールを送り、彼女が試したグルテンフリーのパスタについて尋ねました。彼女は、それらのほとんどがどろどろになって壊れてしまうと私に言いました、そして味はとても不自然なので、奇妙な味を隠すためにたくさんのソースまたはチーズが必要です。それで、私は別のブランドのコーンパスタを含むいくつかのグルテンフリーパスタを試すことにしました。彼女は正しかった：パッケージの指示の調理時間が終わる前に、ほとんどがマッシュアップし始めた。私はパスタフリークで、パスタのタイミングを正確に調整して、完全にアルデンテになるようにすることに執着しています。私が試したグルテンフリーのパスタの多くはがっかりしました。

それで、私はLeVenezianeの鍋を調理しました。とうもろこしのような、ポレンタのようなにおいがします。調理しても色あせない美しい黄色になっています（私が試した他のコーンパスタは色合いが少し失われていました）。そして、何よりも、それはアルデンテのままです。私はさらにいくつかのバッチを試してみましたが、一貫して素晴らしい結果が得られました。ポレンタのアロマとフレーバーは、夏の食材とシンプルで補完的なフレーバーを手招きします。フレッシュなモッツァレラチーズとバジルのフレッシュトマトソースを1バッチ、ホタテを別のバッチで使用し、パスタカルボナーラも試してみました。 Delish！

編集者のおすすめ：スパゲッティとフェットチーネの巣の両方を試しました。味に大きな違いはありませんが、スパゲッティは私のお気に入りです。小麦を食べても問題なく食べられるパスタです。 9ドルという高額な価格はその欠点であり、これは主にオンラインで入手できるため、さらに多くの送料を支払う必要があります。

私たちがそれを愛する理由：アルデンテのままで、補完的なコンボを刺激する素晴らしいポレンタのような風味がありますより多くのアルフレドやマリナーラに手を伸ばす代わりに。キノコのラグーでこれを試すのが待ちきれません。