健康な目のためには、ニンジンではなくブロッコリーとケールを考えてください

私は今週テレビに出演して、視力を保護するために食べることができる食べ物について話すように頼まれました。白内障や眼の障害の強い病歴のある家族の出身で、覚えているのでコンタクトをつけているので、とても興味があります。実際、私は眼科医から良いアドバイスを受けた後、数ヶ月前にこれについてブログを書きました。ここで、いくつかの具体的な推奨事項とともに、このトピックを再検討したいと思います。

加齢性黄斑変性症（AMD）は、55歳以上のアメリカ人の失明の主な原因です。AMDは、黄斑—目の後ろの網膜の小さな領域。 75歳までに約30％がAMDに苦しむと推定されています。日光、喫煙、または環境内の日常の汚染物質による酸化的損傷が病気を刺激すると考えられているため、抗酸化物質が予防策の一部となっています。

過去数十年にわたる研究では、目の健康が食事とライフスタイルにリンクされています。太りすぎ、喫煙、糖尿病、高脂肪食、過剰なアルコール摂取、果物や野菜の摂取量の少なさはすべて、眼疾患のリスクを高めます。

なぜ色が重要なのですか？緑と黄色の果物と野菜にはルテインとゼアキサンチンが含まれているため、網膜を酸化的損傷から保護し、AMDのリスクを軽減すると思われる2つの栄養素が含まれています。 （ミネラル亜鉛、およびベータカロチンなどの他の抗酸化物質も、AMDに対する保護を提供することがいくつかの研究で示されています。）

ルテインとゼアキサンチンの最も吸収性の高い形態のいくつかは、以下を含む食品に含まれています。卵黄、ピスタチオ、アボカドなどの脂肪。とうもろこし、ほうれん草、スカッシュ、コラードグリーン、ケール、トマト製品、レタスも良い供給源です。

ルテイン+ゼアキサンチンの現在の推奨摂取量はありませんが（栄養素ラベルにまとめられていることがよくあります） 、推奨される1日5〜8サービングの果物と野菜を食べると、十分な量を確保するのに役立ちます。眼疾患の強い家族歴がある場合は、これらの重要な栄養素を含む栄養補助食品も検討する必要があるかどうかについて、眼科医に相談してください。より健康的な視力のヒントについては以前の投稿を読み、このグラフを使用して、今日から目に優しい選択を始めてください。

（USDA National Nutrient Databaseの数値に基づくグラフ）