健康を維持し、ホリデーシーズンを美味しくするためのGiada DeLaurentiis料理

Giada De Laurentiisには、このホリデーシーズンを祝うことがたくさんあります。

（Giada De Laurentiis / FOX News Magazine提供）

エミー賞を受賞したシェフのデジタルライフスタイル出版物、Giada：A Digital Weeklyは、レビューを絶賛するために今年初めに立ち上げられ、最近、AppleのAppStore編集チームによって2013年のベストの1つに選ばれました。彼女は別の料理本、Giada's Feel Good Foodを出版し、2014年にラスベガスに最初のレストランをオープンする準備をしています。このレストランは、彼女の出身地であるローマに触発されたおいしい料理を提供することを約束しています。

De Laurentiisは、誰でも簡単に作れると主張するおやつで、愛する人を簡単に楽しませることができます。

FOX News Magazineは、フードネットワークのスターと、おいしい料理を楽しんでラドルチェヴィータを味わう方法について話しました。ポンドを詰めずに、5歳の娘のためにキッチンでクリエイティブになり、彼女がオリーブオイルをどこにでも置くのが好きな理由。

GDL：休暇前に料理のスキルを向上させることは間違いありません。シーズン中ではなく、*笑*。そのままではストレスがたまりますが、必要なのはほんの少しのタッチだけです。あなたの家族であっても、一定の時間までに人を家に連れてくるのは本当に難しいです。私はいつもあなたのゲストに単なるクッキーの盛り合わせよりももう少し充実したものを与えることが重要だと思います。それは休日です、あなたが彼らが立ち寄ることにどれほど感謝しているかをあなたのゲストに知らせて、あなたが準備している食べ物に少し余分な時間と世話をしてください。あなたは彼らが脅迫されることを望まないが、むしろあなたが座ったり、皿をつかんだりする必要なしに素早く拾うことができる料理。モルタデッラ（イタリアのボローニャ）を一片取り、それをパイ生地のストリップに巻き付け、375度に予熱したオーブンで約25分間焼く、ブランケットでイタリア語版の豚を作るのが好きです。それから私はそれをチーズのピンチでトッピングします。とてもシンプルで、材料も少なくて済み、料理の仕方も知りません。

5歳半の娘もいるので、友達がたくさん連れてきてくれます。彼らの子供たち。私の娘はチキンフィンガーを愛していて、多くの子供たちもそうしているので、私はチキンフィンガーをします。私はバターミルクを加えることによって私のものを少し凝ったものにするのが好きです。パン粉、ほうれん草、パルメザンチーズのパン粉の混合物も作ります。私はそれらをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、そこにチキンフィンガーを浸し、次にそれらをほんの少しの油で鍋で約3〜4分間揚げるか、オーブンに入れます。子供用のケチャップと大人用のピカタソースを添えて、チキンブロス、レモン果汁、レモンの皮、小麦粉を少し加えてとろみをつけます。これらのすべてはそれらの前に作ることができます。 200度のオーブンに入れておき、必要に応じて引き出します。目標は、満足感があり、見た目が美しく、準備に多くの時間を必要としないおいしいフィンガーフードを作ることです。

GDL：正直に言うのは簡単ではありません。私が家を出るとき、「みんなは夕食に何を食べているの？」と思います。夫が私に電話して、「夕食は何？」と言うでしょう。私の返事は「まあ、今はヨーロッパにいますが、きっとわかると思います」*笑*。だから、一歩先を行く計画を立てなければなりません。そして、それはお母さんがすることです。私の一番のアドバイスは良い助けを得ることです。あなたの家族の中で助けを求めることを恐れないでください。ジェイドが幼い頃から助けてくれた素敵な女性が2人います。私はすべてを行うことはできず、いつでもどこにでもいることはできませんが、助けを求めることで成功に向けて準備することができます。それはまさに私がしていることです。また、非常に実践的な夫がいることも非常に幸運です。彼は私たちの娘を朝学校に連れて行き、夜寝る準備をします。私はまた、彼らがそれらを見つけることがわかる場所のいたるところに小さなメモを残します。また、私が去る前に、私はいくつかのクッキーを焼いて、それらを冷凍庫に置いておくのを確認します。それから私は「やあみんな、あなたが私を恋しく思うなら、あなたを待っているちょっとした御馳走がある」と言ってメモを残します。私は物理的にそこにいなくても、そこにいることを彼らに示す小さなことをします。そして、電話で他の人を見る能力は本当に私を助けました。電話は私の娘のお気に入りの1つではありませんが、娘が私を見ることができれば、私がどこにいても、私のベッドが部屋にあるとしても、私が外出中も彼女は私とつながっていると感じます。

GDL：外食や旅行はいつも私にとって難しいです。しかし、とにかく私にとっての秘密は、ポーションサイズだと思います。あなたはすべてをたくさん食べることはできません。アイデアは前菜の部分を食べることです。レストランでは前菜を2品注文することが多いのですが、前菜メニューに好きなものが見つからない場合は、メインコースを注文して半分詰めてもらい、残り半分を持って行きます。 。だから私はメインコースの半分しか食べていません。家にいるときは、自分で料理をしていて、どの食材が入っているのかがわかるので、好きなように食べることができます。また、おやつも重要です。私のバッグにはいつもアーモンドが入っています。時々、ポップコーンを作って、好きなように味付けすることもあります。アイデアは、いっぱいで持ち運び可能なスナックを運ぶことです。果物は素晴らしいですが、バッグの中で簡単に傷ついたり、悪くなったりすることもあります。ナッツやポップコーンは持ち運びがはるかに簡単です。

GDL：健康にできる料理もあれば、できない料理もあります。チキンフィンガーを取りましょう。ベーキングを使用すると、約400〜425度の高熱で、同じテクスチャ（揚げ物と同じ）が得られます。マカロニアンドチーズも白ではなく茶色のパスタで作って、チーズを軽くします。あなたの食べ物にたくさんの新鮮なハーブを使うことはまた余分な脂肪なしでたくさんの風味を加えます。私はレモンの皮が大好きです。それはあなたの料理を明るくし、あなたが塩を必要としないのに十分な風味を加えるからです。また、オーブンで焼いたり焼いたりして揚げないようにしています。茄子のパルミジャーノレッジャーは、揚げる代わりにグリル鍋で焼いて作ります。味を損なうことなく、たくさんのカロリーを奪います。

GDL：娘と一緒に、「いいえ、ブロッコリーを食べていません」と言うことがあります。それは通常、彼女が食べたくない緑です。私の反応？ 〜もちろん、問題ありません。それは一週間消えて、それから私はそれを別の方法で再導入します。もう一つのトリックは、皿に野菜を追加することです。たとえば、チキンフィンガーには実際のパン粉の混合物にほうれん草が含まれています。彼女は実際にそれを知らずにほうれん草を食べています。食材を紹介することで創造性を発揮することがすべてです。風味豊かにきちんと調理されていれば、子供たちはそれを気に入るはずです。娘が何かを食べず、大したことをしないこともあります。私はただ彼女に言います、〜これは夕食のためのものです。欲しくないなら大丈夫ですが、他に食べるものはありません。クッキーやチップの箱を開けることはできません。これがあなたが得るすべてです。そして、彼女が特定の野菜にうんざりしている場合、私はそれを別のものと交換し、後で別の方法で同じ野菜を再導入します。翡翠は生のにんじんが大好きでしたが、その後は食べるのをやめました。それで私はそれらをオーブンで焼き始めました。私はニンジンチップスを作ったので、彼女はそれらを別の方法で見て、再び材料に恋をすることができます。

GDL：もちろんです。正直なところ、ほうれん草も私の好きなものの1つではありません。調理するとぬるぬるし、生のときはメタリックな味わいです。ある方法で調理された場合にのみ食べることができます。私は彼女が同じように感じていると非難しないので、オムレツのルッコラや朝食用のスクランブルエッグなど、パルメザンチーズとトーストのスライスを使って他の野菜を食事に取り入れることができます。彼女は緑が彼女の人生の一部であることを学んでいます。

GDL：私はオリーブオイルをたくさん食べます！それが唯一の秘密かどうかはわかりません。水分補給は間違いなく別のものです。しかし、私はオリーブオイルをたくさん食べます。私は実際に朝食にオートミールと一緒にオリーブオイルを食べます。サラダには、オリーブオイル、レモンジュース、リンゴ酢を使ったビネグレットソースを作りました。オリーブオイルは私の人生の大部分を占めており、私はおそらく1日半カップを食べると思います。脂肪が多いことは知っていますが、女性としては、脂肪をたくさん消費することを心配しすぎて、良い脂肪と悪い脂肪の違いがあることを忘れてしまいます。それは私が食べて育った脂肪であり、それが私の髪、肌、そして爪に本当に素晴らしい輝きを与えると信じています。それは私が優雅に年をとることを学んだ方法の一部です。また、指、手、爪、そして寒くてひどい気分になっているときは顔にもつけます。私の肌は本当にその味を楽しんでいるようです。また、旅行中のヘアドライヤーやヘアアイロンで非常に乾燥していると感じるときに、髪の毛の端に付けます。彼らはあなたがホールフーズで見つけることができるこれらの小さなオリーブオイルのパケットさえ売っています、そして私は通常いくつかを私のバッグに入れます。ですから、ドレッシングなしのサラダを注文するときはいつでも、オリーブオイルにレモンジュースを加えるだけです。日中はより健康的な食事ができるようになります。

GDL：レストランは私にとってとても大きなレストランです。 5月1日にオープンし、シーザーズパレスの向かいのラスベガスブルバードとフラミンゴの角にあるストリップにあります。 新しいブティックホテルの2階と3階にあります。 ベラージオの噴水を望む屋内/屋外席があります。 これは私が断ることができなかったものでした。 考えているだけで少し圧倒されます。 ある部分は私が宝くじに当たったように感じ、別の部分は私が神に足を踏み入れたように感じます。 しかし、私はこの旅に出る準備ができており、それは私の多くの情熱の1つになっています。
この記事はもともとFox NewsMagazineに掲載されました