健康的な休日をありがとう：安全な食品の準備と保管のためのヒント

午前3時：感謝祭の翌朝、おやつが欲しくなります。不思議なホイルの山がぎっしり詰まった冷蔵庫を掘り下げて、七面鳥を見つけ、肉汁に手を伸ばします。今では、その上を歩くことができるほど厚い皮の層を身に着けています。ああ、大食いの天国のスライス。

午前7時：お腹がぐらぐらしています。しかし、二度と食べないことを誓う理由は、昨日冷蔵庫に入れる前にその詰め物と肉汁がカウンターに座っていた時間よりも、スナックの選択とは関係がありません。

あなたはそれらの残り物を片付け、そしてあなたがそれらをどのように保存するかは、それらのガロンの七面鳥のスープがあなたとあなたの家族に今後数週間または数ヶ月の間どれだけの愛を与えるかを決定します。ごちそうを安全に保つために、これらのポインターを印刷してください。

生の七面鳥の胸肉：生の七面鳥の胸肉は冷蔵庫に1〜2日間保管されます。冷凍庫で3か月間。

完成度：肉がピンク色に見える場合、それは必ずしも安全に食べられないことを意味するわけではありません。あなたが持っている完成度の唯一の信頼できる指標はあなたの体温計です。 USDAは、翼の関節や太ももなど、いくつかの場所で七面鳥の体温を測定することを推奨しています。肉の温度計を太ももの奥深くに置くと、七面鳥の詰め物と詰め物の両方が180°に達するはずです。ジュースは赤みがかったピンクではなく、透明になります。七面鳥が詰められている場合は、詰め物の中央でその温度を取ります。 160°以上である必要があります。詰め物を取り除き、彫刻を始める前に、七面鳥を15〜20分間「休ませ」ます。これにより、「キャリーオーバークッキング」（詰め物の時間を165°に上げる）が可能になるだけでなく、肉にジュースが含まれます。再配布する時間—よりジューシーな七面鳥になります。

調理後：夕食がまだ数時間先にあり、七面鳥が終わったら、オーブンから取り出し、ホイルで覆い、きれいな皿タオルで保持します熱の中で、オーブンの温度を150°から200°の間に下げます。鳥をホイルで覆い、オーブンに戻して夕食時まで暖かく保ちます。

パイとカスタード：パンプキンパイ、カスタードパイ、および卵と牛乳で作ったすべての食品を少なくとも160まで焼きます。 °、焼いた後に冷やします。

ビュッフェ：ビュッフェスタイルを食べる場合は、スロークッカー、ウォーミングトレイ、摩擦皿、または氷のボウルで熱と冷気を保ちます。汚れた手やぬるま湯による二次汚染を避けるために、食べ物を追加するたびにプラッターを交換してください。

タイマーを設定する：食べ物を室温で2時間以上放置しないでください。長く残ったものはすべて廃棄する必要があります。

適切な容器：トルコ連邦は、残った七面鳥を浅い容器に保管し（急速で均一な冷却を促進する）、調理後2時間以内に冷蔵または冷凍することを推奨しています。

貯蔵寿命：冷蔵庫（35°から40°の間）に保管された残りの七面鳥は、3〜4日間安全に食べることができます。冷凍庫（0°以下）で3〜4か月間保管します。

再加熱：七面鳥を165°に再加熱します。サーブする前に残りの七面鳥の肉汁を茹で、2日後に残りの肉汁を処分します。