有機栽培：地球に良い、あなたの食事に良い

Tina Haupert著
先週、私はバーモント州とニューハンプシャー州で4日間、他の数人のブロガーと一緒に、史上初のStonyfield Farm Blogger BarnstormingTourの一環として過ごしました。それは私たちがブーツに泥をつけるチャンスでした。そして、なぜ有機食品が私たちと地球にとって本当に良いのかを直接学ぶことができました。土地とその動物の真の世話人であり、テーブルや家族のために食料を生産するために毎日一生懸命働いている農家に会いました。

私のFeelGreat Weightに到達して以来、私は何にもっと考えました。私は自分の体に入れました、そして私の旅行は私にそれについてさらに考えさせました。私は有機農業についてあまり知らなかったので、これは私にとって目を見張るような旅行でした。簡単に言えば、私は常にすべてのオーガニックを購入する余裕はありません。しかし今、私は多くの場合、それは確かに贅沢な価値があることを知っています。これが私が行う予定の変更の一部です。

旅行では、カロリーを気にする代わりに、提供された食べ物や飲み物が私にとってどれほど栄養価が高いかを理解しました。牛から直接全脂乳を飲んだ！牛乳は濃厚でクリーミーで、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていました。消費カロリーについては一度も心配していませんでした。今後は、最も新鮮で栄養価の高い食品を体に取り込む方法を考えていきます。そして、私は発音できない成分の長いリストがある「食べ物」から離れるようにもっと努力します。

バーモント州シャンプレーン湖近くのChoiniereファミリーファームを訪問することができました。 、Guy and BethChoiniereが所有および運営しています。夫婦は以前、別の地元の農家が有機農法を紹介するまで、従来の基準に従って作物を生産していました。 3年後、農場はUSDAオーガニック認定を受けました。

切り替えは簡単ではありませんでしたが、ガイは、牛に栄養価の高いものを与えると、健康的な利益が得られると語りました。彼はさらにこのアナロジーで説明しました。「牛は運動選手のようなものです。搾乳はマラソンを走るのと同じです。」農家として、ガイはトレーナーの役割を果たし、牛に最高品質の牧草地を与えて体に栄養を与えます。放牧は、牧草地からすべてのビタミンとミネラルを吸収するため、牛に利益をもたらします。牛は咀嚼にうんざりする前に約200頭の草を噛むので、ほとんどの農家は牛が可能な限り最高の食べ物を食べていることを確認します。

なぜ私はガイの牛と違うのですか？それが私が農場を訪問することから学んだ教訓です。マラソンをするつもりなので、ガイが群れに燃料を補給するのと同じように、体に燃料を補給する必要があります。つまり、オーガニックの肉を選ぶということです。値段が高いかもしれませんが、牛肉はあまり食べないので、たまに贅沢をする余裕は確かにあります。

ツアーでは、風味豊かな素晴らしい野菜をたくさん試しました。夏のスカッシュやズッキーニのようないくつかのより一般的な品種を含みます。しかし、私たちはいくつかの新しくて面白いものも試しました（少なくとも私にとっては）！コールラビについて聞いたことがありますか？キャベツに関連するドイツのカブです。聞いたことがなかったので、味わったことは言うまでもなく、試してみることに興奮しました。この品種は明るい紫色の皮を持ち、キャベツやブロッコリーの茎のような味がしました。にんにくの花茎、レインボーチャード、トスカーナケールも試してみました。次回、食事の冒険を探しているときは、地元のファーマーズマーケットに行って、何か新しいことを試してみます。