卵をすりおろすと、チーズを食べていると頭を悩ませます

おそらく、堆肥を動力源とする真空調理器を使用して卵を調理することはないでしょう。おそらく、その朝、有機的に育てられた伝統的な繁殖鶏の群れによって、広大で見事な卵が産まれなかったと言います。 、実験的な作業農場。しかし、それは、ストーンバーンズの気の利いた卵格子技術でブルーヒルを使用して、朝食にユニークで優れた食感を加えることができないという意味ではありません。チーズをスキップすることさえできるかもしれません。 （完全にそうする必要はありませんが。）最近人気のレストランに行ったとき、キャプテンは回転式おろし金を泡立てました。イタリアンレストランのパスタ料理の上にパルメザンチーズのふわふわの雲が飛び出しているのを見るかもしれません。調理したての卵を入れました。

ハンドルを数回回した後、ポテトチップクラストピザのスリムなスライスの横にある私の皿に、弾力のある小さな卵黄と白い細切りの山がありました。 （真剣に、ブルーヒルのシェフダンバーバーと彼のチームが何億ものジェームズビアード賞と他の称賛を獲得した理由があります）、そして私の顔に間抜けな笑みを浮かべます。すりおろした卵は、豪華でねばねばしたモッツァレラチーズのように世界中を探しました。それは、私の脳をだまして、チーズの山を削っていると思い込ませました。それから私の脳はクランキングを始めました—これまでこれを試したことがなかったのですが、時間の終わりまですべての朝食とブランチにどのように組み込むことができますか？

テクニック自体は信じられないほどシンプルで、回転式おろし金、手または箱おろし金、またはマイクロプレーン。卵をお好みの固さに固く煮て、すりおろします。白身だけを使いたい場合は、卵をはがして黄色になったら止めます。または、卵を半分にスライスし、切り取った半分をおろし金に沿ってこすり、卵を混ぜます。

細かく刻んだ卵数え切れないほどの方法で展開できます：バターを塗ったトーストに振りかける、チーズの代わりに（または一緒に）朝食のタコスまたはケサディラに加工する、ウェボスランチェロスに山盛りにする、新鮮または再揚げたサラダに入れる、朝食のピザをトッピングする、またはその他の創造的な用途あなたが考案するかもしれません。特別に奇抜になりたいですか？卵を漬けて、さらに楽しい味と色を食事に加え、卵の温度や、さまざまなサイズと形のおろし金の穴をいじってみてください。コードを解読し、たくさんの楽しみを持って、すりおろした卵を使用するためのいくつかの素晴らしい新しいアイデアを考え出します。