安い上での健康的な料理：居心地の良いコンフォートフード

休日は正式に本格化していますが、家で美味しくてヘルシーな食事をする時間もあります！今週のすべての食事は、初日は素晴らしいですが、2日目はさらにおいしいです！初冬の風邪で気分が悪くなった場合は、私のアジア風チキンヌードルスープがちょうどいい処方です。にんにくを防ぐためのグリーンとスパイスがたっぷり入っています。

6杯分

1 lb.骨なし、皮なしの鶏の胸肉、チャンクにカット
ニンニク2片、みじん切り
大さじ1。みじん切りにした生姜
大さじ1。ごま油
小さじ1/4。塩
6カップのチキンブロス
1ハラペーニョ、薄くスライスした
3ネギ、スライスした
大さじ2。醤油
大さじ1。米酢
2束のチンゲン菜、みじん切り
5オンス。ラーメン（パッケージの約半分）
シラチャソース（オプション）
コリアンダーのみじん切り（オプション）

1。大きな厚底の鍋でごま油を中火から強火にかけます。にんにくのみじん切りと生姜を加え、30秒ほど炒める。鶏肉とチンゲン菜を加え、塩をまぶして、鶏肉が白くなるまでさらに3分間炒めますが、完全には火が通りません。

2。チキンブロス、ハラペーニョ、ネギを鍋に入れて煮込みます。鶏肉が完成するまで15分間調理します。

3。その間、沸騰した塩水で麺を調理し、水気を切り、冷水ですすいでください。取っておきます。

4。米酢と醤油を加えてかき混ぜます。鍋に麺を入れ、コリアンダーのみじん切りとシラチャソースを添えて出す。

4

1.5ポンド。骨なし、皮なしの鶏の胸肉、一口サイズにカット
大さじ2。オリーブオイル
ニンニク2片、みじん切り
黄タマネギ1個、さいの目に切った
32オンス。チキンブロス
大さじ1。パプリカ
小さじ1。海塩
小さじ1/2コショウ
小さじ1/4。カイエンペッパー
3/4カップサワークリーム
大さじ1。小麦粉

餃子の場合：
小麦粉1カップ
大さじ1/2。バター
1/3カップ牛乳
1/4小さじ。塩
小さじ1/4。ベーキングパウダー

1。オリーブオイルを中火にかけます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで軽く炒める。にんにく、鶏肉、パプリカ、塩、こしょうを加え、鶏肉が焦げ目がつくまで炒める（約6〜8分）。

2。鶏肉が焦げ目がついたら、鍋に鶏肉のスープ1カップを加え、火を強めます。混合物を弱火にし、鶏肉が完成するまでさらに5分ほど調理を続けます。スロットスプーンで鶏肉を取り除き、脇に置きます。

3。火を弱め、サワークリームと小麦粉を煮るスープに加えます。固まりがないようによく泡立てます。混合物が非常に濃くなるまで泡だて器で煮込み続けます。鶏肉を鍋に戻し、よくかき混ぜます。

4。さあ、餃子を作りましょう。残りのブロス（3カップ）を別のポットに注ぎ、沸騰させます。

5。大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。指先でバターを切り、すべてのバターが組み込まれるまで混ぜ合わせます。牛乳を加えてかき混ぜ、生地ができるようにします。

6。生地を粉にした表面に出し、1/8インチの厚さに広げます。ナイフまたはピザカッターを使用して、生地の薄いストリップをカットします。小さな生地の正方形を形成するためにストリップを横切ってカットします。生地の四角を沸騰したチキンブロスに落とし、餃子が浮くまで約5分間調理します。排水し（必要に応じて別の用途のためにスープを予約します）、調理した餃子をチキンパプリカに落とします。かき混ぜてサーブします。

6〜8サーブ

ニンニク2片、みじん切り
大さじ1。オリーブオイル
1つの大きなフェンネルバルブ、さいの目に切った
64オンス。野菜または鶏肉のストック
1缶（28オンス）のトマト全体をジュースに
小さじ1。塩
小さじ1/4。コショウ
1パッケージの新鮮なトルテリーニパスタ（チーズまたはほうれん草）
缶詰またはゼロから調理したピント豆、腎臓豆、または家宝豆のいずれか2カップ
新鮮なほうれん草またはみじん切りのスイスチャード
パルメザンサービング用チーズ

1。重い鍋でオリーブオイルを中火にかけます。にんにくとみじん切りのフェンネルを加え、フェンネルが柔らかくなり始めるまで3〜5分間炒めます。

2。ブレンダーまたはフードプロセッサーでトマトをすばやくパルスして、かろうじてピューレにします（まだいくつかのチャンクが必要です）。厚切りのピューレトマトを、ストック、塩、コショウと一緒に鍋に入れます。

3。トルテリーニと豆を加える前に、スープを沸騰させます。火を弱火にして、トルテリーニがふくらんで完全に火が通るまで約7分間調理します。スイスチャードまたはほうれん草を鍋に入れてかき混ぜ、緑がしおれるようにします。

4。すりおろしたてのパルメザンチーズをたっぷりと加え、塩、コショウ、または赤唐辛子のフレークを加えてスープを出します。