安い上での健康的な料理：簡単なロティサリーチキンレシピと風味豊かなベジタリアン料理

自家製の味がするが準備にそれほど時間はかからない簡単な食事が必要な場合は、ロティサリーチキンがあなたの親友です。今週のメニューに含めたので、今週の仕事帰りにスーパーマーケットから1つ選んでください。自家製ピザの上に投げられたロティサリーチキンは、最小限のクリーンアップですばやく簡単に群衆を喜ばせます。私はトレーダージョーズから私のものを購入します（それは美味しくて、1.99ドルで、信じられないほど手頃な価格です）。ただし、ほとんどの地元のピザ屋は、生地を低価格で販売してくれるはずです。ピザ生地は非常によく凍るので、渇望が襲ったときのために、必ず個々のビニール袋に入れて凍らせてください。

ピザ生地がすでに調理されている場合は、ピザソースを上に広げてください。生地を扱う場合は、カウンターに小麦粉をまぶして、大きなピザの形に広げます。 （料理学校を卒業しても、生地が真円になることはありません。）長方形も大丈夫です！ピザソースを上に広げます。次に、チーズとソースをかけた鶏肉を振りかけます。セロリとブルーチーズのクランブルで仕上げ、すべてが均一で端に近すぎないことを確認します。

生地を扱っていてピザストーンを持っている場合は、それを使用してください。これにより、最も均一なベーキングが保証されます。そうでない場合は、コーンミール（小麦粉ではありません！）を強くまぶしたクッキーシートを使用してください。ピザを約12分間、またはチーズが溶けてクラストが完成するまで焼きます。スライスする前に数分待ってからお楽しみください！

8スライスの厚いイタリアンパン（スーパーマーケットのパン屋からこれを入手するのが最適です）
8オンスのハーブ入り山羊チーズ
ルッコラ
2カップ細かく刻んだロティサリーチキン、明暗の肉、またはお好みのもの
スパイシーなハニーマスタード（メンドチーノマスタードがあれば美味しいです）

パニーニまたはサンドイッチプレスを予熱するか、代わりに加熱しますフライパンをストーブで中〜強火に上げます。

4枚のパンに、約2杯の山羊チーズを広げ、スライスの表面全体をしっかりと覆います。他の4つのスライスに、マスタードを塗り、ルッコラを重ねます。

細かく刻んだ鶏肉を山羊のチーズで覆われたスライスの上に広げ、軽く押します。マスタードで覆われたスライスを上に載せます。

フライパンまたはサンドイッチプレスにクッキングスプレーをスプレーしてから、サンドイッチをその上に置きます。フライパンを使用している場合は、サンドイッチが押し下げられるように、別の重いフライパンを上に載せます。パンが黄金色になり、少しカリカリになるまで調理します。追加のマスタードを浸して、新鮮なフルーツサラダを添えてください。

小さじ2杯のバター
玉ねぎ1杯、みじん切り
ニンニク2片、砕いてみじん切り
ジャラペノペッパー1個、種みじん切り
1（1インチ）ノブジンジャー、皮をむいてみじん切り
トマトペースト大さじ3
コリアンダー大さじ1
クミン小さじ1
海塩小さじ1/2
1 / 4-1 / 2小さじカイエンペッパー
小さじ1ターメリック
2（15オンス）缶ひよこ豆、水気を切り、すすいだ
1（15オンス）はトマトをさいの目に切ることができます
小さじ1ガラムマサラ
1/2レモンからのジュース