安い上での健康的な料理：4チーズの詰め物の殻、豆 'n'グリーンなど

日が長くなり、冬がやっと落ち着いた今、ストーブの上に立つのではなく、屋外で夜を過ごしたいと思います。あなたが同じように感じるならば、今週のレシピはあなたにぴったりです。日曜日の午後、または子供たちが昼寝をしている間に、これらの食事の一部を準備してみてください。そうすれば、平日の夜に夕食を一瞬で一緒に投げることができます。私のお気に入りのレシピ（そしてあなたの家族にもお気に入りになるはずのレシピ）は、ほうれん草の4チーズ詰めシェルです。レシピは大勢の人に役立つので、残り物を冷凍庫にまっすぐに貼り付けます。簡単に持ち運べるランチや急いで夕食をとるために、個々の部分を冷凍する傾向があります。

10杯分、2つのキャセロール料理に分けます

15オンスパートスキムリコッタ
1カップのイタリアンブレンドチーズ（袋に入っている種類）
3/4カップのパルメザンチーズ
約12オンス。カッテージチーズ（私は1ポンドの容器を購入してからそれを目で確認します！）
1ポンドのジャンボシェルパスタ
2つの1ポンドのトマトソース（または自家製）の瓶
1カップのモッツァレラチーズ
10オンス冷凍ほうれん草、解凍、水圧搾
小さじ1の海塩
挽きたてのコショウのダッシュ

1。パスタを塩水で茹でます。パラフィン紙で裏打ちされたキッチンカウンターに貝殻を排水して配置します。冷まして中身を作ります。

2。大きなボウルに、リコッタチーズ、カッテージチーズ、イタリアンチーズブレンド、パルメザンチーズ、塩、コショウ、ほうれん草を入れます。よく混ぜます。

3。チーズ大さじ約を各殻にスプーンで入れ、各継ぎ目を上にして油を塗ったキャセロール皿に置きます。殻にソースをかけ、モッツァレラチーズを振りかけます。

4。 375°で30分間焼きます。

3つの大きなサツマイモ
2缶のココナッツミルク（脂肪を減らしても問題ありません）
8オンス。テンペ、立方体（テンペは地元の食料品店の農産物部門にあります。私はWestsoyブランドが好きです。）
塩のピンチ
カイエンペッパーのピンチ
ガラムマサラまたはカレー粉のピンチ（これらはスーパーマーケットの国際セクションにあります。）

1。オーブンを400°に予熱します。さつまいもをフォークで数回刺し、約45分または非常に柔らかくなるまで焼きます。冷ましてください。

2。ジャガイモが冷めたら、皮をむき（これは非常に簡単です！）、Vita-Mixまたは通常のブレンダーで缶とココナッツミルクの半分とスパイスを混ぜ合わせます。非常に滑らかになるまでブレンドして処理し、厚すぎる場合はココナッツミルクを追加します。スープが希望の濃度になったら、中型の鍋に注ぎ、テンペを準備する間、ストーブで暖かく保ちます。

3。中火から強火にかけたフライパンで、テンペキューブを四方が金色になるまでトーストします。ナッツをトーストする場合と同じようにキューブを投げ、焦げないように注意してください。黄金色になったら、スープに「クルトン」を加えて混ぜ合わせます。

4。スープは数日前に準備して保管する場合があります。サーブする直前に必ずテンペを追加してください。

1カップの乾燥した巨大なライマメ
1クォート（またはそれくらい）の水で豆を調理します
1.5大さじエクストラバージンオリーブオイル
ニンニククローブ3個、みじん切り
大きな袋のベビーほうれん草1個
ヘーゼルナッツ1/4カップ、みじん切りにしてトースト
海塩とコショウで味わう

1。前の晩、大きな鍋の水に豆を浸します。朝、水気を切り、真水を加え、豆が柔らかくなり、皮がすべり始めるまで約1時間煮ます。これは、仕事の準備をしているときや朝食を作っているときに簡単に行えます。豆が調理されたら、もう一度水気を切り、使用する準備ができるまで冷蔵庫の容器に保管します。

2。大きなフライパンでオリーブオイルを中火にかけます。豆を加え、かき混ぜたり振ったりせずに4〜5分間調理します（こうすることで、豆の外観はカリカリになり、内部はクリーミーになります）。にんにくを加えて30秒ほど炒める。ほうれん草を加え、しおれ始めるまで数分長く煮ます。塩こしょうで味付けをし、サーブする直前にナッツを入れます。