安くてヘルシーな料理：ピタポケット、平日のエビカレーなど

今週の食事は、ランチまたは平日の夕食に最適です。それぞれのオプションは、翌日の軽食にも適しています。食料品のカートに加工スナックを入れる代わりに、焼き豆腐など、少し違うものを試してみてください。レシピを2倍にして、残り物を冷蔵庫に入れておくと、たんぱく質が豊富になります。子供たちに試してみるように説得すると、子供たちは大胆な味を気に入るはずです。

夕食をあっという間に準備するためのもう1つの素晴らしいトリックはありますか？日曜日に野菜を刻んで、平日のレシピの準備作業を減らすことができます。さらに、スライスしたきゅうりとにんじんを冷水で冷蔵庫に入れておくと、いつでも完璧で、サンドイッチやサラダの準備が簡単になります。

1ポンドの非常に固い豆腐を4フィートの長い長方形にスライスします。
フムス1/2カップ
きゅうり1個、にんじん1個、リボンに皮をむいた
トマト2個、スライスした
ゴマ油大さじ1
タマリ大さじ1.5
米大さじ1.5酢
1 / 2tspにんじん粉
1 / 4tsp海塩
カイエンペッパーのダッシュ
4つの全粒粉ピタポケット
もやし

1。オーブンを400°に予熱します。小さめのボウルにごま油、たまり醤油、米酢、ガーリックパウダー、海塩、カイエンを混ぜ合わせます。豆腐の各部分を混合物に浸し、次に準備されたクッキーシートの上に置きます。豆腐のスライスを40分間焼き、20分後に各スライスを裏返します。オーブンから取り出して冷まします。

2。開いたピタポケットをスライスします。各ポケットに大さじ2杯のフムスを塗り、豆腐を2〜4スライス、きゅうりのスライス、にんじんのリボン、トマトのスライス、もやしを詰めます。

3。アップルスライスまたは（私のお気に入りの）ブルーコーントルティーヤチップスと一緒に出してください。

2缶の骨なし、皮なしの缶詰サーモン、水切り
1アボカド、皮をむいて立方体にした
1袋のロメインレタス
1/4カップのカノーラオイルマヨネーズ
3tbspディジョンマスタード
2tspカレー粉

1。ミキシングボウルで、サーモン、マヨネーズ、マスタード、カレー粉を混ぜ合わせ、乾燥しすぎているように見える場合はマヨネーズをもう少し加えます。各プレートで、レタスとトップをサーモンサラダのスクープとアボカドのいくつかの立方体で分割します。

2。ブドウやスイカなどの新鮮な果物と一緒に召し上がりください。

1ポンドの新鮮または冷凍のエビ（解凍）、尾を切って
1カップのキノア、すすいだ
2カップのチキンブロス、野菜スープ、または水
1カップのすべて天然の赤いタイカレーソース（私はトレーダージョーのブランドが大好きです）
海塩のピンチ

1。中火から強火で液体を沸騰させます。キヌアと塩を加え、火を弱めて煮ます。約13分間、またはキノアがすべての液体を吸収するまで調理します。フォークで毛羽立ち、火から下ろします。

2。エビを焦げ付き防止のフライパンで中火から強火にかけます。キノアに加え、ソースを入れてかき混ぜます。ブロッコリーやブロッコリーなどの緑の野菜と一緒に召し上がり、食事を締めくくります。

鶏の胸肉4個
小麦粉1カップ
オリーブオイル大さじ4
パプリカ大さじ2
ダッシュカイエン
おいしいダッシュシーソルトとペッパー
レモン4個のジュースと追加のスライス
大さじ4杯の鶏の胸肉または水または白ワイン
ミンチパセリ、仕上げ

1。鶏の胸肉を肉槌で薄く叩きます。 （私はワインボトルを使用しています—ha！）

2。小麦粉とスパイスをビニール袋に入れてよく振ります。鶏の胸肉を加えて振る。

3。フライパンで油を温めます（私は鋳鉄を使用しています）。熱く吐き出したら、鶏の胸肉を加え、片面約3分間、完成するまで（少しでもやりすぎ）調理します。ペーパータオルを取り外してセットします。

4。チキンブロス/液体とレモンジュースを加えて、鍋の釉薬を取り除きます。約1分間調理してから、鶏肉を戻し、鶏肉が完成してソースが少し濃くなるまで調理します。

5。ひき肉のパセリをトッピングしてお召し上がりください。