安い料理：南西部の焼きとうもろこし、ポルトベロの詰め物、エビのタコス

メモリアルデーが開催された今、夏に飛び込む時が来ました。そして、グリルのおかげで、夏が提供するすべてのおいしい食べ物を楽しむよりも、それを行うためのより良い方法はありません！だから、今週は裏庭のグリルをほこりを払って加熱し、夏の最高の食材を使った新鮮でおいしい食事を楽しむ準備をしてください。エビのタコスのグリルサルサレシピを2倍にして、チップスと一緒に、または翌日のランチに豆のブリトーで提供することをお勧めします。焼きとうもろこし、ピーマン、玉ねぎの組み合わせは最高です！

6耳の新鮮なトウモロコシ
赤ピーマン1個、さいの目に切った小さなピーマン1個、種をまき、みじん切りにします
大さじ1。バター
1カップの軽いココナッツミルク
大さじ2。コーンスターチ
小さじ1/2。塩
小さじ1/4。コショウ
大さじ2。純粋なメープルシロップ

1。オーブンを350度に予熱します。軸付きとうもろこしを切り取り、さいの目に切った赤唐辛子とハラペーニョと一緒に大きなボウルに入れます。

2。大きな鋳鉄製のフライパンでバターを中火から強火で溶かし、溶けたら野菜を加えます。約6分間、または柔らかくなるまで炒めます。

3。野菜が調理されている間に、軽いココナッツミルクとコーンスターチを混ぜ合わせます。よくかき混ぜて取っておきます。

4。トウモロコシ混合物の半分をブレンダー、フードプロセッサー、またはVita-Mixに移し、ココナッツミルク混合物を追加します。ピューレになるまで約5秒間ブレンドしますが、それでも少し分厚いです。残りのトウモロコシと一緒にフライパンに戻します。

5。メープルシロップ、塩、こしょうを加えてよくかき混ぜる。オーブンに移し、40分間焼きます。温かくお召し上がりください。

4つの大きなポートベローマッシュルーム、茎を付け、スプーンで「えら」を取り除きます
8オンス。砕いた山羊チーズ
大さじ1。新鮮なみじん切りディル
大さじ1。新鮮な刻んだタイム
大さじ1。新鮮なみじん切りローズマリー
小さじ1/8。塩（さらにキノコに振りかけるためにもっと）
大さじ2。エクストラバージンオリーブオイル

1。グリルを予熱します。キノコ全体にオリーブオイルをこすり、ホットグリルに置きます。塩をたっぷりとふりかけ、柔らかくしおれるまで約5分間煮ます。

2。キノコを焼いている間に、中身を作ります。中型のボウルに、他のすべての材料を混ぜ合わせ、混ぜ合わせるまでよく混ぜます。

3。温かいキノコにチーズを詰めて、全粒粉のパンまたはプレーンに添えます。

イヤコーン1個、殻付き
ねぎ6個、白と薄緑の部分のみ（約5インチ）
ポブラノチリ1個
チェリートマト1カップ、半分にした
大1個（または小2個）ハスアボカド
小さな束コリアンダー1個、みじん切り
小さなライム2個のジュース
クローブニンニク1個、みじん切り
1 / 2tsp。塩
大さじ1。オリーブオイル

タコス：
1ポンドのエビ
トウモロコシまたは全粒小麦のトルティーヤ

1。グリルを中〜高に加熱します。とうもろこし、ねぎ、ポブラノチリをオリーブオイルで磨き、熱いグリルの上に置きます。あなたはすべてに素敵なチャーを持たせたいです—チリは黒く、トウモロコシとタマネギは焦げているべきです。これには約5分かかり、時々トングでひっくり返します。

2。終わったら、グリルから野菜を取り除き、皿の上で冷まします。冷めたら、黒くなった皮をコショウからはがし、種を取り除き、小さなサイコロに切ります。トウモロコシをナイフで下ろして穂軸から穀粒を取り除き、コショウを入れたボウルに入れます。タマネギを刻んでボウルに入れます。

3。刻んだアボカド、チェリートマト、コリアンダーをボウルに加え、ライムジュースと塩を加えます。エビを準備する間、味わって取っておきます。

4。必要に応じて洗ってから、ピンク色になるまで数分焼きます。エビは非常に速く調理するので注意してください！終わったら、トルティーヤに入れ、サルサをのせて、すぐに食べます！