安くてヘルシーな料理：スパイシーなブラックビーンバーガー、ババガヌーシュスープ、ギリシャの豆腐サラダ

JennaWeber著

脂肪をすくい取るということは、味をすくい取るという意味ではありません。これらの黒豆のハンバーガーは、おいしくスパイシーでボリュームがあり、信じられないほど簡単に作ることができます。私は彼らがファーストフードのようにあなたを圧迫しないことを約束します！家族にギリシャ風サラダとナスのスープを外で夕食に食べさせ、美しい夏の夕日を眺めながら食事を楽しんでください！

6つのハンバーガーを作ります

2缶の黒豆を水気を切り、すすぎます
大さじ1。挽いた亜麻と大さじ3。水
1ハラペーニョ
2クローブニンニク
大さじ2。トマトソース
1/2カップのパン粉パン粉
小さじ2。クミン
1 1 / 4tsp。塩
1/2カップコーン（生または冷凍および解凍）
トッピング用のアボカド
ハンバーガーを揚げるためのオリーブオイル（またはカノーラオイル）

1。ハラペーニョに種をまき、大まかに切ります。にんにくを入れたフードプロセッサー（または高速ブレンダー）に加え、細かく刻みます。 （または、自分で細かく刻むこともできますが、フードプロセッサーに入れる方が簡単です。）

2。ハラペーニョとニンニクの混合物に豆1缶を加え、混ぜ合わせます。クミンと塩を加え、混合物が分厚い黒豆のディップのようになるまでパルスします。

3。小さなボウルに、挽いた亜麻と水を混ぜ合わせます。 5分間座ってみましょう。

4。フードプロセッサーで混合物を大きなボウルに移し、パン粉、トマトソース、亜麻、トウモロコシを入れてかき混ぜます。すべてが結合するまでよくかき混ぜます。残りの黒豆を追加します。

5。フライパンで少量のオリーブオイルを中火から強火にかけます。黒豆の混合物をパテに成形し、カリカリと黄金色になるまで片面約4分間炒めます。

3〜4個分

大きなナス1個
赤ピーマン1個
にんにく3片、みじん切り
赤玉ねぎ1/2個、みじん切り
大さじ2。オリーブオイル
21/2カップ野菜ストック
1/4カップタヒニ
小さじ1。コリアンダー
小さじ1。海塩
小さじ1/4。カイエンペッパー
1レモン

1。オーブンを400度に予熱します。ナスをスライスし（皮をむかないでください）、アルミホイルで裏打ちされたシートトレイに置きます。ナスのスライスの上にペーパータオルを押して、20分間そのままにします。ペーパータオルを取り除き、ナスをさいの目に切る。クッキングスプレーでホイルをスプレーし、ナスを元に戻します。塩をたっぷりとふりかけ、25分間ローストし、時々混ぜます。

2。茄子が焼けている間に、赤唐辛子をバーナーの直火で黒くなるまで焼く（または茄子を刻んで焼く）。冷ましてから、黒くなった肌をそっとこすり落とし、みじん切りにします。

3。オリーブオイルを中火から強火にかけ、みじん切りにした赤玉ねぎを加えます。柔らかくなるまで5分間炒め、にんにくを加えます。さらに30秒間炒めます。

4。ストック、さいの目に切ったナスのロースト、赤ピーマンを追加します。スパイスとタヒニを入れてかき混ぜます。とろ火で煮てから、スープをブレンダーに注意深く移します。スムーズになるまで処理します。

5。スープをボウルに入れ、レモンを絞って仕上げます。

6

1/2赤玉ねぎ、スライスした
1/2カップのピットカラマタオリーブ
1缶アーティチョークのハート
大きなきゅうり1個、皮をむいてみじん切りにした
6オンス。立方体のフェタチーズ
8オンス。非常に固い豆腐、立方体にカット
4つの大きなバジルの葉、破れた
大さじ2。エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2。赤ワインビネガー
小さじ1。乾燥オレガノ
小さじ1/2。海塩
小さじ1/2黒コショウ

1。大きなボウルに、すべての材料を混ぜ合わせます。

2。冷蔵庫に入れ、1時間以上マリネしてからお召し上がりください。