安くてヘルシーな料理：エビのスパイシーエビ、キノアサラダなど

今週のメニューはすべてライトアップです！クリスマスのクッキーやカクテルが多すぎて長いホリデーシーズンを過ごした後、私は落ち着きを感じています。軽く感じる最良の方法は、本物の健康的な食材を使った料理を楽しむことです。ここで紹介されている4つの食事のうち3つは菜食主義者であり、これらの食事には肉が含まれていません（エビのみ）。さらに、これらの食事はすべて信じられないほどシンプルで、最後の最後まで準備することができます。とうもろこし、枝豆、キノアのサラダは、平日の簡単なランチの残り物として、またはトルティーヤに巻いて外出先ですばやく包むのが大好きです。これらの食事はあなたを圧迫することなくあなたを満たし、新しい10年のためにあなたを正しい足で始めることができます！

8オンスの全粒粉卵麺
1ポンドのエビ、皮をむき、そして精巧に作られました
大さじ2エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1バター
巨大なニンニククローブ4個、みじん切り
エシャロット大さじ4個
赤唐辛子フレーク大さじ1/2（または味わう）
レモン1個
1/2カップのドライホワイトワイン
大さじ4のパルメザンチーズ

1。沸騰した塩水で卵麺を調理します。排水して取っておきます。

2。鋳鉄または通常の焦げ付き防止フライパンで、油とバターを一緒に加熱します。熱くなったら、エシャロットを加えて2分間、または柔らかくなるまで炒めます。

3。にんにくと赤唐辛子のフレークを加え、30秒間炒める。

4。エビ、ワイン、レモンジュースを加え、エビがピンク色になりカールするまで1分間調理します。

5。ソースを塩こしょうで味付けし、味を調えた後、温かい卵麺を加えます。パルメザンチーズを上に添えます。

3つのサツマイモまたはガーネットヤムイモ
1つはココナッツミルクに火をつけることができます
小さじ1（または味わうために）ガラムマサラ
海塩のピンチ
カイエンペッパーのピンチ

1。オーブンを400度に予熱します。サツマイモを45分または柔らかくなるまで焼く。冷ましてください。

2。ジャガイモが冷めたら、皮をむき、Vita Mixまたは高速ブレンダーで残りの材料とブレンドし、希望の濃度になるまで一度に少量のココナッツミルクを加えます。

3。味わいを味わい、サイドにグリーンサラダまたは温かいピタパンを添えて出してください。

2カップの冷凍スイートコーン
11/2カップの殻付き冷凍ごま油
3/4カップのキノア、すすいだと水気を切った
大さじ1ごま油
小さじ2タマリ
ピンチシーソルト
大さじ3薄切り青玉ねぎ

1。中火にかけた大きな鍋に水を沸騰させ、とうもろこしと枝豆を加え、約4分または加熱して柔らかくなるまで煮ます。加熱しすぎないように注意してください！ストーブから取り出して水気を切り、トウモロコシと枝豆の混合物を大きなボウルに注ぎ、冷まします。

2。冷却しながら、パッケージの指示に従ってキノアを準備します。終わったら、フォークで毛羽立ち、残りの材料と一緒にトウモロコシと枝豆に加えます。サラダを冷蔵庫に入れ、冷まして約2時間静置すると、風味が強まります。

1ポンドのパッケージで、非常に固い豆腐（SproutedTofuまたはTraderJoeのブランドが大好きです）を水気を切り、ざっくりと砕きます
1 1 / 2tspターメリック
2カップ冷凍スライスピーマン
1tsp塩
1/4カップパルメザンチーズ
1/2黄タマネギ、垂直に薄くスライス
カレーのダッシュ味わう粉
2tspココナッツオイルまたはエクストラバージンオリーブオイル

1。中火から強火にかけた大きなフライパンで、油を熱します。玉ねぎを加えて約6〜7分、または柔らかくカラメルになり始めるまで炒める。冷凍ピーマンストリップを追加し、完全に加熱されるまで調理します。豆腐、ターメリック、塩、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。中火でさらに5〜6分間調理し、チーズを加えてサーブします。