安い上での健康的な料理：トルコのミートローフ、トマトスープ、ケールサラダ

今週は、風味豊かな七面鳥のミートローフや手早く簡単な自家製トマトスープなど、いくつかのクラシックな料理にひねりを加えて楽しんでください。子供たちはミートローフの秘密の成分であるレンズ豆を決して推測しません！彼らはそれに素晴らしい食感を与え、栄養的なパンチも加えます。トマトスープは、外出先での食事のランチタイムの魔法瓶を満たします。そして、すべての野菜嫌いを変える驚くほどおいしいケールサラダでいくつかの緑に忍び込みます！

食料品リスト：
1ポンドの赤身の七面鳥
黒または緑のレンズ豆
1ラージキャロット
ラージオニオン2個
ヘッドガーリック1個
マッシュルーム1ポンド
ウスターソース
パンコパン粉1袋
ミルク
卵
ケチャップ
オリーブオイル
ピュアメープルシロップ
バルサミックビネガー
1（15オンス）はトマトをさいの目に切ることができます
小麦粉
ベーキングソーダ
バター
1ローフ品質の職人のパン
シャープなチェダーチーズ
1つの大きな束のラシナトケール（しばしば恐竜ケールと呼ばれます）
1つのシャロット
フェタチーズ、砕いた
刻んだクルミ

6つ分

1ポンド。赤身の七面鳥
黒または緑のレンズ豆1カップ
大きなニンジン1個、さいの目に切った
大きな玉ねぎ1個、さいの目に切った
クローブニンニク2個、みじん切り
マッシュルーム2カップ、みじん切り
1ウスターソース小さじ1/2
ケチャップ1/4カップ
塩小さじ1
オリーブオイル小さじ1/2
黒胡椒小さじ1/4
パンコパン粉3/4カップ
1/3カップミルク
卵1個、少し叩いた

釉薬：
ケチャップ大さじ2
純粋なメープルシロップ大さじ1
バルサミコ酢大さじ1

オーブンを400ºに予熱します。

大さじでオリーブオイルを中火から強火にかけます。さいの目に切った玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約6分間炒める。にんじんとにんにくを混ぜて3分煮ます。刻んだキノコを加えてさらに5分間、またはキノコが柔らかくなり、すべての野菜が美味しくてジューシーになるまで調理します。

火から下ろし、大きなボウルに移します。レンズ豆、塩、コショウ、ウスターソース、ケチャップを加え、よく混ぜます。

小さなボウルに、牛乳とパン粉のパン粉を入れます。パン粉が牛乳を少し吸収できるように、3分間そのままにします。野菜の混合物に加えます。

すりつぶした七面鳥と溶き卵を加え、よく混ぜます。ここでは手を使うのが最も簡単です。油を塗ったパンに移し、上を滑らかにするために押し下げます。

釉薬の材料を組み合わせて、ミートローフの上に​​注ぎます。スプーンで広げて表面を覆います。 55分間、または肉の温度計が170ºを示すまで焼きます。

4杯分

スープの場合：
大さじ2バター
黄色いタマネギの1/4、細かくみじん切り
大さじ2杯の小麦粉
2カップの缶詰のさいの目に切ったトマト（または夏にはみじん切りの新鮮なトマト）
2カップの全乳
小さじ3/4の砂糖
小さじ3/4の塩
小さじ1/4のベーキングソーダ

サンドイッチ用：
高品質の職人パン8スライス
バター大さじ2
4オンスシャープなチェダーチーズ

スープを作るには：
ダッチオーブンでバターを中火から強火にかけます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間炒める。玉ねぎに小麦粉をまぶし、よく混ぜ合わせます。よくかき混ぜながらさらに3分間調理します。

ベーキングソーダ、塩、砂糖をさいの目に切ったトマトと混ぜて取っておきます。

ダッチオーブンに牛乳を加え、泡だて器で混ぜます。トマトの混合物に入れて煮込み、約4分間調理します（調理中にスープが少し濃くなります）。スープをブレンダーに注意深く注ぎ、すべてが滑らかになるまで10秒間処理します。スープを鍋に戻し、サンドイッチを作る間は弱火に保ちます。

サンドイッチを作るには：
中火にセットした鋳鉄製のフライパンでバターを熱します。バターが溶けて焼けるようになったら、パンを4枚加え、チーズをのせます。他の4つのスライスを上に置き、サンドイッチの上に重い鍋を置いて、調理中に押し下げます。 2分後に裏返し、重い鍋でもう一度押します。

スープに浸したサンドイッチを出し、お楽しみください！

4

1つの大きな束のカーボロネロ（よく呼ばれます）恐竜ケール）、茎を捨てて一口大に引き裂く
1シャロット、みじん切り
小さじ1/8の海塩（ふりかけるだけ）
大さじ2のエクストラバージンオリーブオイル
1/4砕いたフェタチーズカップ
1/4カップ粗く刻んだクルミ

大きなボウルに、ケール、塩、シャロット、オリーブオイルを混ぜます。よく投げます。フェタチーズとクルミを追加します。すぐに出してください。冷蔵庫で最大5日間保存できます。