寿司や他の生の魚を食べることはどれくらいの頻度でありますか？

テイクアウトの頼みの綱の1つとして、寿司が私たちの食生活において独自の食品グループになっている可能性があることを最初に認めます。たくさんのオプション（刺身、にぎり、巻き寿司）があるので、食料品店の冷蔵セクションやオフィス近くのランチジョイントから、便利なパッケージ済みの小さな食事の1つを選ぶのを控えるのは難しいです。

しかし、生の魚に対する私たちの愛情はそれだけではありません。外食するときは、新鮮なセビチェやマグロのタルタルなどのメニューに目を輝かせます。そして、ポークボウルを始めないでください。アボカドとカリカリの野菜をサラダやライスボウルにのせたカラフルな生の魚の塊が、私たちに「ランチ」と言っているだけです。

しかし、私たちは始めました。寿司を少し食べすぎるのではないかと思います。毎週（または毎日）の寿司の習慣は健康ですか？専門家に、実際に生の魚を食べる頻度を検討するように依頼しました。

これらの海洋生物は、オメガ3脂肪酸がぎっしり詰まっています。 「サケのような脂肪の多い魚に含まれるオメガ3脂肪酸は、心臓病との闘いから脳の健康のサポート、2型糖尿病の予防まで、さまざまな利点のリストに関連付けられています」と Health は述べています。栄養編集者シンシアサス、MPH、RDに貢献しています。タンパク質が豊富に含まれているため、魚は治癒と回復をサポートするのに理想的な運動後の食事でもあると彼女は説明します。

魚を生で食べることは、オメガ3の利点を享受するためのより良い方法の1つです。脂肪酸、サスは付け加えます。カツオに関する2009年の調査によると、揚げ物や電子レンジなどの一部の調理魚は、これらの健康的な脂肪のレベルを低下させる可能性があります。

ただし、サーモンの刺身はそうではないことを覚えておくことが重要です。醤油に漬け込んだスパイシーなマグロロールと栄養的に同等ではありません。サス氏は、多くの新時代の寿司の品種には、クリーミーソース、マヨネーズ、揚げ天ぷらなどの高カロリーの材料が含まれており、1ロールあたり500カロリー以上、つまり1/4ポンドのハンバーガーを取り戻す可能性があると述べています。 「寿司の周りには体に合わない健康ハローがあります」と彼女は言います。

寿司の雰囲気を殺さないでください。しかし、生の魚を食べた場合に起こりうる重大なことがいくつかあります。たとえば、細菌や条虫のような寄生虫に。裂頭条虫とその関連種は、生の魚を食べる人間（長さ30フィートまで成長する可能性があります！）に感染する可能性のある最大の条虫です。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、感染症はヨーロッパ、北アメリカ、アジアで最も一般的です。

サーモンロールに含まれる細菌について実際にどの程度心配する必要がありますか？ 「リスクの高いグループに所属している場合は、チャンスを逃さないでください」とSass氏は言います（詳細は後で説明します）。しかし、そうでない場合、彼女はあなたが食事をしている施設に「多くの信頼」があることを確認することを勧めています。 「A」の健康診断評価のあるレストランを探し、レビューを読み、質問することを恐れないでください。レストランは、寄生虫を殺して安全に保つために、魚をどのように準備したかを正確に説明できる必要があります。 。 '

免疫力が低下している人、乳児、幼児、高齢者などのリスクの高いグループは、生の魚や調理が不十分な魚をまったく食べてはなりません。妊娠中の女性は、免疫力の低下に加えて、赤ちゃんに害を及ぼす可能性のある細菌や寄生虫を獲得するリスクがある可能性があるため、生の魚を摂取することもお勧めしません。

オーランドを拠点とする産婦人科のChristineGreves、 American Association of Obstetrics and GynecologyのフェローであるMDは、妊娠中および授乳中の女性は、別の原因である水銀のために生の魚介類を完全に避けるべきであると語っています。この天然に存在するミネラルは高レベルで有毒である可能性があり、子宮内の水銀にさらされた赤ちゃんは脳の損傷や聴覚と視覚の問題を経験する可能性があると彼女は説明します。妊娠中に魚を食べることを選択した場合、Dr。Grevesは、サーモン、ティラピア、エビなどの低水銀魚を選択し、それらを完全に調理することをお勧めします。マグロ、メカジキ、キングマカレル、サメは水銀濃度が高いため、避けてください。

妊娠中および渇望の寿司？博士。グレーブスは自分の妊娠中に調理済みの巻き寿司を注文しました。 「バクテリアとの潜在的な接触を避けるために、きれいなナイフを使用するように彼らに依頼してください」と彼女は言い、同じナイフが異なるタイプのロールで使用されることは珍しくなく、きれいなナイフは相互汚染を排除します。

生の魚をどれだけ食べるべきかについての万能の推奨はありませんが、アメリカ心臓協会は、低水銀品種のシーフード摂取量を週に12オンス（平均2食）に制限することを推奨しています。 、水銀レベルの高い種類の魚を含める場合は少なくなります。