国の栄養委員会はあなたが食べるべきだとどのように考えているか

木曜日に発表された米国の食事ガイドラインに関する新しい推奨事項には、コレステロールは特別な懸念の栄養素であってはならないという驚きの提案が含まれていましたが、砂糖と飽和脂肪はまだ心配する価値があると付け加えました。

動きの中でそれは5年ごとにのみ発生し、健康と福祉サービス（HHS）と米国農務省（USDA）に助言する14人の専門家からなる独立したグループである2015年食事ガイドライン諮問委員会は、アメリカ人が何を食べるべきかについて提案された更新を発表しました。提案は500ページを超えていますが、ガイドラインを次のように要約しています。

1つの栄養素が明らかに不足していました：コレステロール。委員会は、コレステロールが懸念される栄養素ではないことを確認しました。これは卵愛好家にとって素晴らしいニュースです。 TIMEが先週報告したように、証拠は、食物から来るコレステロールの量がそれほど心配ではないことを示しています。

推奨は飽和脂肪でかなり厳しくなります—飽和からの総カロリーの10％未満を推奨します1日あたりの脂肪-しかし、彼らは過去のように総脂肪を減らすことを推奨していません。 1980年に発表されたガイドラインは、2000年代の低脂肪ブームを後押しするのに役立ちました。

「飽和脂肪を減らすには、飽和脂肪の多い食品の摂取量を減らす必要があります」と委員会の副議長であるアリス・リヒテンシュタインは述べています。タフツ大学のTIMEへのメールで。 「したがって、推奨事項は、主に低脂肪および無脂肪の乳製品と赤身の肉を選択することです。そうでなければ、総脂肪摂取量を減らしたり、無脂肪食品を使用したりすることは推奨されません。」

一部の研究では、飽和脂肪は私たちの固定レベルに値しないことが示唆されているため、それはうまくいきませんでした。 「彼らはどんな種類の脂肪を食べるかという問題についてはまったく動きません。彼らは、飽和脂肪を制限し、多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪をサポートすることを引き続き推奨しています」とクリーブランドクリニックの心臓血管医学部のスティーブンニッセン会長は述べています。 「私はガイドラインが飽和脂肪に対してもう少し中立であることを望みました。」懸念の原因となっている脂肪の形態はトランス脂肪です。 （ニッセンも委員会に参加していませんでした。）

しかし、全体として、栄養学の専門家はガイドラインに満足していました。 "ワオ。大好きです。本当に感動しました」とイェール大学予防研究センターの所長であるデイビッド・カッツ博士は言います。 「強調されているのは、「あなたの食事は全体的にどのように見えるべきか、そしてそれがこのように見えるなら、あなたは非常に間違って行くことはできない」ということです。問題は、私たちがそれをどのように集め、政治的プロセスをどれだけ効果的に生き残るかです。 （カッツは諮問委員会に参加していませんでした。）

新しいガイドラインは持続可能性に触れており、平均的なアメリカの食事は温室効果ガスの排出、土地、エネルギー、水の使用に高い環境影響を及ぼします。彼らは、環境に良い食事は植物ベースの食品が多く、カロリーや動物ベースの食品が少ないと述べています。これらの食事療法の例としては、地中海式食事療法、健康的なベジタリアン食、健康的な米国式の食事療法があります。

委員会はまた、エネルギードリンクなどのカフェインの多い飲み物を検討し、それらに関する十分な証拠がまだないと結論付けました。安全性がありますが、その限られたデータは、カフェイン毒性や心血管イベントなどの健康上の問題が発生する可能性があることを示唆しています。委員会はそれらが子供によって消費されるべきではないと言います。グループはまた、砂糖サプリメントのアスパルテームをレビューし、安全に見えるが、さらなる研究に値するいくつかのリスクがあるかもしれないと述べた。

14人の専門家からなる独立したグループによって決定された新しい推奨事項保健福祉サービスと米国農務省から青信号を得る前に、まだレビューを受ける必要があります。一般の人々もhttp://www.DietaryGuidelines.govでコメントを提供するように促されます。