最も健康的なサラダグリーンを選択する方法

Jordan Shakeshaft / Greatist.com

昼食のためにホッピンのサラダバーに向かいましたか？ロメインレタスや氷山からほうれん草やサニーレタスまで、手に入る新鮮な野菜がいくつかある可能性があります。しかし、最も健康的なサラダベースを選択する場合、どのタイプのレタスが最大の栄養パンチを詰め込んでいますか？

緑を見る：知っておくべきこと
申し訳ありませんがサンドイッチ愛好家ですが、レタスの断片がいくつかありますお団子に入れても、USDAの1日の推奨摂取量にはなりません（ほとんどの成人では2〜3カップ）。代わりに、大きくて健康的なサラダは、環境にやさしい最も賢い方法の1つです。 1カップあたり10カロリー未満で入ってくると、大きなボウルの葉は、他の必須栄養素の中でも、ビタミンA、C、K、葉酸の優れた供給源になる可能性があります。

しかし、すべての葉物野菜が超栄養価の高いサラダ。実際、アメリカで人気のあるレタスであるアイスバーグは、栄養価が全体的に最も低くランク付けされています（96％の水分含有量でそれが可能です！）。一方、ターボチャージャー付きのほうれん草は、ビタミンKの1日の推奨値のほぼ2倍、ビタミンAの推奨値の半分、そして十分な量のカルシウムと鉄を誇っています。明らかに、ポパイは何かに取り組んでいました。

より歯ごたえのあるベースを好みますか？一杯のロメインは、大量のビタミンAと他のさまざまな栄養素を含むおいしい代替品です。または、マイルドでありながら質感のあるベッドの場合、サニーレタスは1カップあたりわずか4カロリーで、ビタミンAとKの1日の推奨用量のほぼ半分を摂取します。ルッコラ（技術的にはブロッコリー、ケール、キャベツなどのアブラナ科の野菜）も特定の癌の発症を阻害する可能性のある健康的な量の栄養素と植物化学物質を詰め込んでいます。そして、非コミットメントタイプの場合、ミックスグリーン（通常はロメイン、オークリーフレタス、ルッコラ、フリゼ、チコリーのミックス）は、バッチに応じて、栄養上の利点のミックスバッグを提供します。

サラダ用サラダ：グリーンへのガイド
どのグリーンが最善の策ですか？栄養の詳細については、以下のインフォグラフィックを確認してください。

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トスに勝つ：行動計画
サラダバーはダークサイドに参加するためのフリーパスです。研究によると、暗い「ルーズ」または「オープンリーフ」レタス（ロメイン、赤い葉、バターヘッドなど）には、通常の明るい色の、より密集したヘッド（氷山など）よりも多くの抗酸化物質と栄養素が含まれています。理由？暗い葉はより多くの光を吸収し、次に、より多くのビタミンを合成することができます。店で購入したサラダの葉を葉に選ぶ良い方法はありませんが、自宅では、トップと外側の葉を選ぶことで、より栄養価の高いベースを保証できます。

暗くなる準備ができている（そして健康的） ）まだ？ほとんどのサラダバーには在庫がありませんが、抗酸化ゲームでほうれん草を打ち負かすスイスチャードやケールなどのより厳しい粗飼料がないか、農産物の通路を確認してください。これらの緑のひだは他の野菜よりも汚れを蓄積しやすいので、生、茹で、または蒸して提供する前に、葉をよく冷やしてください。また、高熱は野菜の天然ビタミン含有量を取り除く可能性があることにも注意してください。無駄のないグリーンな戦闘機になるための最後の鍵は？成功のためのドレス。クリーミーなドレッシング、クルトン、ベーコンのかけら、そして細かく刻んだチーズの層を控えてください。代わりに、軽いビネグレットソースと刻んだクルミまたはヒマワリの種をまぶしてクランチとタンパク質を追加することを選択してください。

この記事はもともとGreatist.comに掲載されていました