水銀の危険を除いて、あなたが望むすべての魚を食べる方法

魚：健康志向の食べる人の間で最も紛らわしいトピックの1つです。一方で、魚はタンパク質と健康的な脂肪の優れた供給源であり、魚を食べることは、心臓病やアルツハイマー病を含むいくつかの病気の発生率の低下に関連しています。そしてまた、いくつかのタイプは水銀または他の汚染物質でいっぱいです。ある日は魚を減らし、次の日はもっと食べるように言われているようです。

そしてこの数週間で、ニュースは私たちにそれを食べることについて2度考える理由をさらに2つ与えました。すべて：最初に、女性の水銀と自己免疫疾患との関連を示唆する研究がありました。そしてその前に、別の報告では、キハダマグロ（別名アヒ）の水銀汚染が以前に考えられていたよりもはるかに速く成長していることがわかりました。それで、私たちは何をすべきでしょうか？

メニューに残しますが、戦略的に行います。一般的に、「シーフードの経験則は、それを混ぜることです。週に2〜3回食べますが、同じ種類を月に2〜3回以上食べないでください」と、グルメ博士のインターニスト兼編集者であるティモシーハーラン医学博士は説明します。

多種多様な選択肢があるため、エビ、カニ、サーモン、ホタテ、タラ、マス、ムール貝、ナマズ、マグロ、オヒョウなど、さまざまな種類のシーフードを食べることができ、同じシーフードの選択肢を月に2回繰り返す必要はありません。」

さまざまな種類の海の幸にはさまざまな量の水銀が含まれているため、これは有用な戦略です。したがって、たとえば、オヒョウは「中程度」の水銀レベルのカテゴリに分類されますが、国家資源防衛協議会によると、同じ週に低水銀タイプ（野生のサーモンなど）と一緒に食べると、露出を重く保つのに役立ちます金属は管理下にあります。

高水銀魚の摂取量を減らすことで、危険なレベルに達する前に体がそれを排除する機会が与えられます。水銀を含む魚のNRDCリストを保存または印刷することをお勧めします。そうすれば、いつでも手元に置いておくことができます。

水銀の最も難しい点は、危険の量が非常に多くの要因に依存することです。シーフードの種類とその産地だけでなく、他にどのような種類のシーフードをいつ食べているか、そして体重も含まれます。そのため、シーフードをたくさん食べる場合は、NRDCの水銀計算機を使用して食事を計画することは悪い考えではありません。

もう1つのオプションは、モントレーベイ水族館のシーフードウォッチアプリをダウンロードすることです（無料、iTunesまたはGooglePlay）、スマートフォンから直接最新のガイダンスを提供します。店にいるときやレストランで何を注文するかを決めようとしているときに、さまざまな種類のシーフードを検索できます。このアプリは、「ベストチョイス」、「グッドオルタナティブ」、または「避ける」必要があるかどうかを教えてくれます。また、さまざまな種類の魚の日本語名を解読する寿司の特別ガイドが含まれています。