1日4ドルで健康的な食事をする方法

テイクアウトや高級レストランの食事（またはそれほど豪華ではない食事）にどれだけのお金を費やしているのかを知りたければ、予算を抑える時期かもしれません。

Leanne Brown、ニューヨーク大学の食品研究修士課程の学生が解決策を持っています。彼女はGoodand Cheapという67ページの料理本を作成しました。これは、1日4ドルで健康的な食事をすることを目的としています。その金額は、SNAP、補足栄養支援プログラム（以前はフードスタンプと呼ばれていました）の人々に設定された予算です。

彼女のレシピは健康的で、おそらく手元にあるキッチンの食材でそれらのほとんどを作ることができます。 （ボーナスを追加しましたか？ゴージャスな食べ物の画像！）完全な料理本の無料コピーをダウンロードするか、コンピューターにアクセスできない人々の手にコピーを渡すことを目的とした彼女のキックスターターキャンペーンでコピーを購入できます。

速く、簡単で、安い健康的な食事のために、以下の彼女のおいしいレシピのいくつかをチェックしてください。

材料：
ロールドオート麦1カップ
水2カップ
1 /塩大さじ4
シナモン大さじ1
オレンジの皮大さじ1、細かくすりおろした
蜂蜜大さじ4
アーモンドまたはピスタチオ大さじ2、みじん切り

使用方法：
小さな鍋に、オート麦、シナモン、オレンジの皮、大さじ2の蜂蜜、水、塩を加えます。水が沸騰するまで、中火から強火にかけます。すぐに火を弱め、鍋に蓋をします。オート麦が柔らかく柔らかくなり、ほとんどの水が調理されるまで、5分間調理します。調理したら、各ボウルに大さじ1杯の蜂蜜と大さじ1杯のナッツをのせます。

充填：
3〜4個の中型ズッキーニまたは夏のスカッシュ、一口サイズに切り刻みます
3-缶詰またはフレッシュの大きなトマト4個、一口大に刻んだ
ニンニク3個、細かく刻んだ
スカリオ4個、細かく刻んだ
レモン1個、ゼスト
¼カップの新鮮なバジル（オプション）
大さじ1のオリーブオイル
塩とコショウ

トッピング：
万能または全粒粉の小麦粉1½カップ
コーンミール大さじ1/2カップ
ベーキングパウダー大さじ3
½大さじ塩
大さじ1挽きたてのコショウ
大さじ1スモークパプリカ
1/2カップの鋭いチェダー、すりおろした
½カップのバター
1カップの牛乳

使用方法：
トッピング用のバターを冷凍庫に30分間入れます。オーブンを425Fに設定します。8 "x 10"のベーキングディッシュ（または混合物に合うベーキングディッシュ）に軽く油を塗り、野菜、ニンニク、ネギ、レモンの皮、バジルをディッシュに重ねます。オリーブオイル、塩、こしょうを上から注ぎ、手で混ぜ合わせます。ビスケットのトッピングを準備しながら、野菜を25分間焼きます。トッピングは、小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、コショウ、パプリカ、チーズをボウルに量り取ります。混ぜあわせる！バターが凍ったら、ボックスおろし金を使ってバターを小麦粉の混合物にフレーク状にします。バターを指で小麦粉にやさしくマッサージし、もろくなりますが、まだ固まります。牛乳を加え、生地をすばやくまとめます。生地をこねないでください。しこりは細かく、トッピングは薄片状になります。野菜がオーブンから出てくるまで冷蔵庫に入れます。野菜の混合物が25分間調理されたら、ビスケット生地の小さな塊をすばやく上に載せます。野菜はまだいくつかの地域で見えるはずです。 20〜25分、または野菜が泡立ち、トッピングが薄茶色になるまで焼きます。さらにチェダーと刻んだハーブをのせて、楽しんでください！

材料：
½ポンドのグリーンビーンズ、茎を切り落とします
½カップの中力粉
2個の卵
¼カップミルク
1カップコーンミール
1tsp塩
1tsp黒コショウ
1tspパプリカ
½tspガーリックパウダー

使用方法：
オーブンを加熱します450 Fまで。パン粉ステーションをセットアップしてください！片方の皿に小麦粉を広げます。両方の卵をボウルに割って牛乳を加え、フォークで軽く混ぜます。別の皿に、コーンミール、塩、黒胡椒、パプリカ、ガーリックパウダーを広げます。プレートを指で混ぜます。ベーキングシート全体に少量の油またはバターを広げます。一度に数個、インゲンを取り、小麦粉で浚渫します。次に、小麦粉で覆われた豆を卵の混合物に移します。余分な卵を振り落とすように注意しながら、豆を卵の混合物で軽く覆います。次に、コーンミール混合物に移し、それらを均一にコーティングします。炒めたインゲンを天板に注意深く広げます。すべて完了するまで繰り返します。 3つの混合物のいずれかが不足した場合は、もう少し混ぜてください。金色になりカリカリになるまで、10〜15分間焼きます。お好みのディップソースで温かいお楽しみください！

材料：
バナナ2個、皮をむいて半分に割る
バター大さじ1
ブラウンシュガー大さじ2

使用方法：
中〜強火で焦げ付き防止または鋳鉄製の鍋にバターを溶かします。砂糖を加え、バターに2分ほど溶かします。バナナをバターと砂糖の混合物に裏向きに置き、2分間、または茶色でべたつくまで調理します。慎重に裏返し、反対側にも同じようにします。それらを丸ごと提供するか、4分の1に分割します。鍋に残ったキャラメルをバナナの上に振りかけます。アイスクリームと一緒に、または単独でお召し上がりください。