ビーガンに行き、それでもすべての栄養素を手に入れる方法

ソーシャルメディアフィードに表示される植物ベースのレシピの数と、ブロックを開いたばかりの新しいビーガンレストランからわかるように、ビーガニズムは増加しています。ある世論調査によると、アメリカ人の約2.5％がビーガンであると認識しています。つまり、動物由来の食品や成分をすべて省いた食事を心がけています。しかし、専門家はまだビーガニズムが最適な食事であるかどうかに同意できないようです。

支持する最新のグループはドイツ栄養学会です。組織は、「純粋な植物ベースの食事では、いくつかの栄養素の適切な供給を達成することは困難または不可能である」と述べた論文を発表しました。

私の意見と経験では、それは確かにそうではありません'不可能な。'ビーガンと雑食動物は同様に、彼らの体が必要とするすべての栄養素を適切なバランスで得ることができます。 Academy of Nutrition and Dieteticsが指摘しているように、ビーガン食は「適切に計画」する必要があるというだけです。

ドイツのレポートでは、ビタミンB12、タンパク質、長鎖オメガの10種類の栄養素が重大な懸念事項として挙げられています。 -3脂肪酸、リボフラビン、ビタミンD、カルシウム、鉄、ヨウ素、亜鉛、およびセレン。ビーガンの場合、またはビーガンになることを考えている場合は、それぞれを十分な量消費するために実行できる4つの重要な手順を次に示します。

ビーガン食はパーソナライズする必要があるため、植物ベースの食事療法を専門とする栄養士。ビーガンであるか、この移行を望んでいるクライアントに会うとき、私は彼らの通常の食事パターンとともに、彼らが何をし、何を食べないかを正確に深く掘り下げます。

たとえば、私は好き嫌いのあるビーガンクライアントもいます。他の人は、特定の栄養豊富な食品を食べることを妨げる食物過敏症を持っていました。完全な「食品在庫」を取得することで、栄養補助食品が必要かどうか、必要な場合は適切な種類と量を判断できます。

これらすべてを自分で分類するのは難しい場合があります。何の指導もなしにサプリメントを購入し、誤って少なすぎたり多すぎたりしたクライアントがいます。多すぎるとリスクもあります。たとえば、過剰な亜鉛は、実際に免疫力を抑制し、「善玉」HDLコレステロールを低下させ、さらには吐き気、嘔吐、食欲不振、下痢、および頭痛を引き起こす可能性があります。カルシウムが多すぎると、便秘や腎臓結石につながり、時間の経過とともに腎臓や心臓に損傷を与える可能性があります。

栄養士に会えない場合は、少なくとも専門家に相談してください。 2人のRDが書いた「ビーガンになる」という本を強くお勧めします。

最近はビーガンの選択肢を見つけるのが簡単かもしれませんが、ビーガンのクライアントから、何かが見つからなかったために食事を抜いたと言われました。外出中やビーガンに優しい社会的状況ではないときに適しています。私は間違いなく最初に「本物の食べ物」を提唱していますが、ビーガンプロテインバーは、いくつかの栄養素が大幅に不足している場合と、より厳密に目標を達成している場合の違いを意味する場合があります。

私のお気に入りの「クリーン」ビーガンバーには次のものがあります。アムリタのチョコレートマカ（15グラムの植物ベースのタンパク質を含む）;ライズの植物ベースのバー、特にレモンカシューナッツとヒマワリシナモン（それぞれ15グラムのタンパク質）。スクエアのオーガニックバー（11〜13グラムのタンパク質が含まれています）。

万が一の場合に備えて、どこにでも数本のバーを携帯することをお勧めします。また、Food TrippingなどのGPSアプリをダウンロードして、ビーガンオプションを備えた近くの飲食店を探しましょう。

ビーガン食での栄養ニーズを満たすための鍵の1つは、さまざまな食品を食べることです。人々はしばしば轍に引っかかって、同じ食事を何度も食べます。たとえ食事が健康的であっても、他の植物ベースの食品をローテーションしないことで栄養素を逃している可能性があります。

たとえば、野菜や野菜を詰めたサラダは素晴らしいです。しかし、定期的な種類の豆類（豆、レンズ豆、エンドウ豆）、ナッツ、種子、全粒穀物を追加しないと、ボウル内の栄養素の範囲が狭すぎる可能性があります。

私のお気に入りの1つ幅広いレシピを提供する料理本は、シャロンパーマーのPlant-Powered forLifeです。

また、特定の栄養素のサプリメントを摂取する必要があるかもしれないことを覚えておいてください。

I動物の権利と倫理的な理由で動物ベースの食品や栄養素を避ける人にとって、ビーガンっぽいことは選択肢ではないことを知ってください。しかし、私には健康を改善することを目的としてビーガンになったクライアントがいます。たとえば、低水銀のシーフードや有機卵を加えることで、「ほとんどビーガン」のときに栄養素のニーズを満たすのが簡単だと感じる人もいます。

クライアントからもそう言われました。彼らはビーガニズムが難しすぎることに気づき、農産物、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子などの健康的な植物性食品が不足していた以前の動物が多い食事に戻った。明らかに、それはより健康的な道ではありません。ですから私はそれらのクライアントにビーガニズムが全部かゼロである必要はないことを思い出させたいです動物の権利よりも健康に重点を置いている場合は、ほとんどビーガンになることがバランスを取り、長期的に健康的な食事パターンを維持するための最良の方法かもしれません。