家庭でより豊かで健康的でより良い味のコーヒーを作る方法

コーヒーは人生の楽しみの1つであり、スーパーフードでもあります。これは、心臓発作や認知症などの症状のリスクの低下につながります。カフェインの投与はまた、頭をすっきりさせ、集中力を高め、ジムのパフォーマンスを向上させるのに役立ちます、とフランシスラージマンロス、RDN、栄養学の専門家であり、Eating inColorの著者は言います。

ジョーはこれらの利点を提供することができます。まあまあのコーヒーと、味わう価値があり、その日の気分全体を設定する、香り豊かなビールとの間には大きな違いがあります。これらの5つのヒントは、どの方法を使用しても、自宅で完璧なカップを作るのに役立ちます。

最近利用できるコーヒーの種類は目がくらむほどですが、いくつかの簡単なガイドラインがタイプの方向を示すのに役立ちますそれは本当にあなたの味覚を揺さぶる。主に豆の栽培場所と加工方法に依存します。

'原則として、標高の低いコーヒーはよりナッツのような素朴な味わいを示し、標高の高いコーヒーはより酸味とフルーティーさを示します。 'La Colombe CoffeeRoastersのトレーニングと品質保証のナショナルマネージャーであるJoseyMarkiewiczは説明します。 「天然の加工コーヒーは、洗浄した加工コーヒーよりもフルーティーになります。ローストが濃いほど、スモーキーの風味が増します。これらのルールを使用して、味覚に最適なタイプが1つ（または複数）見つかるまで、サンプリングするタイプをいくつか選択します。

スヌーズボタンを押した後、コーヒー豆を挽くことは最初にやりたいことではありません。何度も。しかし、見返りは大きいです。 「コーヒー豆全体は揮発性の油を保持しており、豆が粉砕されると露出します」とMarkiewicz氏は言います。 「コーヒーの香りとその風味の多くを担っているのはこれらの油です。したがって、豆を新鮮に挽くと、これらの油が悪臭を放つ可能性がなくなります。」

挽く方が簡単かもしれませんが、事前に豆を、Markiewiczはこれが味に影響を与えるだろうと言います。 「事前に挽くと、実際には特定の時間内に特定の量のコーヒーしか作ることができません」と彼は言います。 「その醸造範囲外のものは、抽出が多すぎたり少なすぎたりするため、最適ではありません。

基本的に、ジョーに空のカロリーと砂糖を入れるだけのクリーマーパケットは忘れてください。より深く、より豊かな味を出すには、より高品質の調味料を追加する必要があります。 Largeman-Rothが愛しているのはギーです。ギーは、ホエイとタンパク質の固形物を取り除いた純粋なバター脂肪です。 「スプーン一杯で素晴らしいブラックコーヒーのカップに豊かさが加わります」と彼女は言います。 （ギーはオーガニックマーケットやオンラインで見つけることができます。）

草で育てられた全乳または半分と半分のタッチも素晴らしいオプションです。 「牧草で育てられた牛の認定有機牛乳から作られた乳製品は、心臓に健康的なオメガ3脂肪酸が最大125％高いことが示されています」とLargeman-Rothは付け加えます。 「まだ多くの人が全乳を恐れていますが、大さじ2杯の牧草飼育牛乳には19カロリーしか含まれておらず、飽和脂肪は1グラム未満です。」

カップを乳製品を含まない状態に保ちたいが、まだ味わい深い？小さじ半分のシナモンをコーヒーに入れます。温めたスパイスは血糖値を下げるのに役立つかもしれないとLargeman-Rothは言います。あなたのスパイスラックからの他のアイデアには、バニラエッセンスと生姜が含まれます。ココアパウダーを少し入れると、一口ごとにチョコレートのヒントが得られます。

豆全体を隠している場合でも、挽いた豆を隠している場合でも、AirScapeなどの涼しく乾燥した場所にある密閉容器に保管してください。コーヒーキャニスター（$ 28、amazon.com）。粉砕前の豆を使用している場合は、それらを醸造して飲みます。 Markiewiczによると、約2週間後に風味が失われ始めます。

淹れたてのコーヒーは約98％が水分であり、H2Oの品質が非常に重要です。 「水中のミネラルと熱のエネルギーが実際に挽いたコーヒーから風味を引き出すので、ミネラル含有量と温度もそうです」とMarkiewiczは言います。 「特に、重炭酸ナトリウムとマグネシウムリーチはコーヒーとは風味が異なるため、同じ豆でも、使用する水の硬度の柔らかさによって味が異なる可能性があります。」

ジョーを適切にするには、店で購入した湧き水、またはオフフレーバーを取り除くために水道水をろ過することは、Markiewiczを示唆し、醸造中は195〜208度の温度を維持します。