この秋、最高の焼きりんごを作る方法

リンゴの季節がくるたびに、一年前に学んだことをすべて忘れて、また始めているような気がします。リンゴは究極の秋の成分です。リンゴはそれぞれ異なり、季節ごとに品種が変わることがわかります。それを制御したり理解したりする代わりに、私は研究を受け入れます！パイからアップルサラダ、アップルソースまで、私が住んでいる観察結果がいくつかあります。

マコンの品種はマッキントッシュに似ていますが、より酸味があり、わずかにフローラルな香りのある大胆な味わいです。タンポポ、ルッコラ、エスカロールなどの季節の「苦い」グリーンとクリーミーなブルーチーズのスライスをサラダに混ぜたものが大好きです。

陸奥は、パリッとした肉と香りのある黄色いリンゴです。マルメロを思い出します。歯ごたえのある食感も、食用に最適なリンゴです。または、「アルデンテ」で調理してみてください。

有名なフジとガラの品種はどうですか？素晴らしい質感。冷蔵庫から出てとても寒い。小さくてしっかりしている初秋には、少し良くなると思います。

無限のパイの質問はどうですか？何を使うの？私は今週末に最初のロードアイランドグリーンを見つけました、そして私はそれらが究極のパイアップルの近いライバルであると言わなければなりません：グラニースミス。それらは両方とも緑色の皮で、しっかりしていて、タルト（リンゴ酸を含んでいます）であり、オーブンの熱に耐えることができます。ゴールデンデリシャスとジョナゴールドは、他の2つの優れたパイリンゴであり、甘いパイを好む場合は、一般的にグラニーとグリーニングよりも甘いです。さらに良いですか？たくさんの異なるものを一緒に混ぜてください！リンゴの警察が来てあなたを逮捕するつもりはありません！

私の母はいつもこの時期にリンゴを焼きました、そして私は良い焼きりんごが私を2倍にしたいという欲求を取り除くことができることを認めます-チェダーチーズの皮が付いたクラストのアップルパイ。リンゴの芯を取り、黒糖、バター、レモン、オレンジの皮、シナモンと挽いた（または新鮮な）生姜をふりかけます。柔らかくなるまで焼く。もちろん、リンゴに合うアイスクリームの大きなスクープは物事を良くするだけです。全体を焼くために、私のお気に入りはローマとブレイバーンの品種です。丸くてルビーレッドで心地よいこれらのリンゴは、焼くとふわふわの食感になりそうです。

アップルソースは実験の機会です。南に向かっているリンゴが横になっている場合は、アップルソースを作ります。これは、うまくいかない状況を修正するために私が向けるものです。マッキントッシュ、マコウン、ノーザンスパイのリンゴは、風味が明るく、甘さが良いので、いつも持っています。ジューシーな果肉にはいくつかのワインサップまたはボールドウィンを、明るい色とピリッとしたエッジにはいくつかのコートランドまたはコックスオレンジピピンを使って締めくくるのが好きです。

リンゴ飴には、小さくて驚くほど風味豊かなレディアップル—完璧なサイズと質感です。カニりんごはとてもかわいくて小柄ですが、ペクチンが入っているのでジャムに調理するとより良いです。初めてカニりんごを作った時は信じられませんでした。得られたジャムはとても自然に厚くて美味しく、そしてもちろん非常にタルトでした！

最も重要なことは？好きなものを購入して、何をしているのか心配しないでください！