ハワイで大人気の魚料理、自分だけのポケボウルの作り方

投稿者BethLipton

今最もホットなフードトレンドへようこそ：ポークボウル。この料理は今とてもトレンディで、レストラン全体がそれに専念しています（そして、ボウルでの食事がしばらくの間トレンドになっているので、不思議ではありません）。しかし、DIYを好む場合は、非常にシンプルで非常においしいポークレシピを作成しました。デモのビデオを見るか、完全なレシピについては以下をお読みください。

まず最初に、知っておく必要のあるいくつかのこと：

1。 poh-KAYと発音されます。

2。現在人気のあるプレゼンテーションの起源は議論の余地がありますが、ホノルル誌によると、「突く」という言葉はハワイ語であり、「横方向に細かく切る」という意味です。

3。ポケは伝統的に生のマグロで作られ、小さな立方体にカットされ、さまざまな材料、多くの場合醤油、ネギ、ゴマ油で味付けされます。しかし、調味料は好みによって異なり、魚を調理することも、魚の代わりに他の材料を使用することもできます。それを実現するための「正しい」方法は1つではありません。

4。多くの場合、ご飯の上で提供されますが、解釈も可能です。

このポークレシピでは、野生のサーモンまたはマグロを使用しますが、サーモンは料理にひねりを加え、オメガ3を追加します。

生の魚の使用に関するヒント：魚が寿司グレードであることが確実な場合にのみ使用してください。評判の良い魚屋から購入し、生の準備に使用しても安全かどうかを具体的に尋ねます。（たとえば、地元のホールフーズの魚売り場で尋ねたところ、その特定の場所では寿司グレードの魚を運んでいないと言われましたが、他の場所では運んでいます。そこで、地元の魚屋であるブルックリンのジョン・アディスに行きました。フィッシュテイルズ、そして彼は魚がどこから来たのか、いつ捕まえられたのか、そしてそれがどのように扱われたのかを非常に詳細に説明しました。それは信頼できる魚の男です。）わからない場合、または単に快適でない場合は問題ありません。：魚にさっと焦がすだけです。

1/3カップのたまり醤油（グルテンフリーの醤油）または醤油

2Tbsp。味付け米酢

大さじ1。トーストしたごま油

小さじ2。みりん

¼tsp。シラチャ、またはそれ以上の味、オプション

2カップの調理済み寿司飯または玄米

12オンス。マグロやサーモンなどの寿司グレードの野生の魚を立方体にカット

中型のネギ（約11オンス）1個、半分に切り、半分の月に薄くスライス

大きなニンジン2個（約合計8オンス）、細かく刻んだ

1カップの細かく刻んだナパまたはネギ（約3オンス）

1つの大きなアボカド、皮をむき、種を取り除き、立方体にした

刻んだネギ、サービング用、オプション