食べ物の無駄をなくす方法

食べ物を捨てるのにうんざりしていませんか？これらのヒントは、食料品を最大限に活用するのに役立ちます。無駄が発生します。すべての料理人はそれを知っています。それでも、しおれたハーブや古くなったパンを発見すると、不注意に感じることがあります。さらに、食べ物を捨てるのは高価です！平均的なアメリカの家庭は、年間500ドルから2,000ドル相当の食料を捨てています。しかし、食品を注意深く保管するか、後で楽しむためにピーク時に保存することで、無駄を最小限に抑える賢い方法があります、と食品の保存に関する本 Put'Em Up の著者であるSherriBrooksVintonは言います。ここに、私たちのお気に入りのいくつかを示します。

パン
問題：必要以上のパンを購入しました。

今すぐ使用：世界中の料理人がスマートに思いついた古いパンの使い方。超迅速なもの：クルトン。パンを立方体に切り、少量のオリーブオイルと塩を入れてトスし、275°のオーブンで約20分間トーストし、鍋を半分ほど振って黄金色になるまで焼きます。冷やしてから、密閉容器に入れて最長2週間保管してください。スープやサラダ、または砕いてパスタに振りかけると美味しいです。

後で使用するために保存します。まだ新鮮なうちに、スライスしたパンを冷凍庫に入れます。次に、必要に応じてスライスを引き出し、トースターに入れます。 「人々は冷凍庫を保存メカニズムとは考えていませんが、そうです」とヴィントンは言います。

新鮮な果物
問題：季節に果物を購入するのは賢明です。 「季節の農産物のビタミン含有量はピークに達しています」と、エールラッド食品政策および肥満センターの研究員であるクリスティーナマンセルRDは述べています。しかし、私たちは食べることができる以上のものを購入することがよくあります。

今すぐ使用する：フルーツサラダを作るのにレシピは必要ありません。ほとんどの種類が自然に調和します。あなたが持っているものを切り取るだけです（バナナを飛ばしてください、それはどろどろになります;以下のヒントを見てください）。バニラ小さじ1/4、柑橘類をたっぷりと絞り（焦げ目を遅くするため）、蜂蜜を少しずつ加えます。ボウルの前面と中央を冷蔵庫にセットします。スナックを探しに行くと、誰もが最初に目にするものになります。

後で使用するために保存してください。ほとんどの柔らかい果物（ベリー、キウイ、ピーチ）は、軽く甘くしたシロップでよく凍ります。砂糖（フルーツ1カップあたり小さじ1杯）を入れて、ジュースが出るまで放置します。冷凍庫で安全なビニール袋に移し、空気を絞り、最大9か月間凍結します。リンゴやナシのような固い果物は、レモン果汁を絞り、水をかけ、砂糖を数杯入れて、かろうじて柔らかくなるまで、蓋をした鍋で煮ることができます。冷めたら、容器に移して凍らせます。

バナナはどうですか？熟したバナナの皮をむき、塊に砕き、冷凍庫で安全な袋に入れます。解凍するのは気に入らないでしょうが、スムージーに冷凍ピースを追加することはできます（氷のように水っぽくすることはありません）。

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問題：彼らは、復活を超えるまで冷蔵庫の暗い隅に隠れてしまう習慣があります。

今すぐ使用する：果物と同様に、ほとんどの野菜の風味はよく調和しています。持っているものを一口大に切り、さいの目に切った玉ねぎをスープ鍋で炒め、野菜を加えます（調理に最も時間がかかるので、最も固いものから始めます）。野菜のスープで覆い、柔らかくなるまで煮ます。ピューレにするか、分厚いも​​のを食べます。

後で使用するために保存します。自分で冷凍野菜を作ります。途中で停止する場合を除いて、調理するときに準備します。さやいんげん、とうもろこし、ブロッコリー、フダンソウを蒸すか茹でてから、冷水ですばやくすすいで調理を止め、水気を切って冷凍庫に安全な袋に詰めます。または、野菜をピクルスにします（右の「クイック冷蔵庫のピクルス」を参照）。

ハーブ
問題：休日の料理には、ディルのピンチが必要です。これにより、9つの小枝が急速に衰退します。

今すぐ使用：新鮮なハーブはフレーバーの原動力であるため、レシピなしで即興で作るのは難しい場合があります。美味しく機能するいくつかのコンボ：タイム、ローズマリー、ベイリーフとチキンを試してみてください。ローズマリー、パセリ、セージを豚肉に加えます。サラダや緑の野菜料理にミント、ディル、コリアンダーを入れます。

後で使用するために保存します。柔らかいハーブ（ディル、コリアンダー、パセリ）を保存するには、オリーブでソースまたはペースト（ペストを考えてください）を作ります。または植物油。きれいにした葉をフードプロセッサーで油と少量の塩でピューレにします。たとえば、コリアンダーオイルは、後でココナッツミルク、唐辛子、ライム、醤油と混ぜて、魚や鶏肉用のタイソースを作ることができます。ハーブペーストは冷蔵庫で最大1週間（焦げ目を防ぐために油を上から垂らします）、冷凍庫で最大6か月保管します。

一方、ローズマリーやセージなどの丈夫なハーブは乾燥しやすいです。 。乾燥した部屋で、束をきれいにし、茎をつかみ、ひもで結び、次に吊るし、葉を置きます。ハーブが崩れたら、瓶に移して涼しく乾燥した場所に保管してください。または、白ワインビネガーのボトルにハーブを沈めます。味は何ヶ月もあなたのサラダを飾ります。