食生活に対する「食の砂漠」の影響は誇張されている可能性があります

スーパーマーケットが不足し、ファーストフード店やコンビニエンスストアが長い地域は、そこに住む人々の不健康な食事や肥満の一因となっていると非難されています。したがって、これらのいわゆる食の砂漠で新鮮な農産物やその他の健康的な食品へのアクセスを改善することは、住民がよりよく食べるのに役立つことは理にかなっています。

全国のいくつかの都市がまさにそれを試みました。たとえば、ニューヨークとフィラデルフィアは、より新鮮な果物をストックすることに同意するコーナーストアに金銭的インセンティブを提供し、ロサンゼルスは、チェーンとドライブスルーですでに飽和している市内の特定のセクションで新しいファーストフードレストランを禁止しました。

今週、Archives of Internal Medicineに発表された新しい研究は、これらおよび同様のイニシアチブが実を結ぶ可能性があるかどうかを疑問視しています。研究者は15年間にわたって、4つの主要都市で何千人もの人々の食生活を追跡し、食の砂漠を取り巻く従来の知恵とは異なり、スーパーマーケットの近くに住むことは果物や野菜の消費や人の食生活の全体的な質。

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近所にスーパーマーケットを追加するだけでは、不健康な食生活を変えるのに十分ではない場合があります。これらの店舗は、手頃な価格で高品質で買い物客に魅力的な健康食品も販売する必要があると、この研究の共著者の1人であり、オレゴン健康科学大学（ポートランド）の疫学助教授であるJanneBoone-Heinonen博士は述べています。

「健康的なオプションを販売する食料品店にアクセスできることは重要ですが、他の要因に対処するアプローチを伴う必要があります」とブーン・ハイノネン氏は述べ、この研究では生鮮食品を取り揃えたスーパーマーケットと腐ったバナナを売っている人たち。

ルイジアナ州立大学バトンルージュ校の准教授であるトロイブランチャード博士は、この研究により、一部の専門家が人の環境が食事に与える影響を再評価する可能性があると述べています。

「フードデザートのアイデアはエキサイティングでした。なぜなら、この種のフード環境に住んでいると、人として誰であるかに関係なく、そこから何らかの影響を感じることが示唆されたからです」とブランチャード氏は言います。新しいリシーに参加しませんでしたrchが、農村地域の食の砂漠を研究しています。調査結果は、「食品環境は私たちが思っているほど重要ではない」ことを示唆している。

スーパーマーケット、食料品店、ファーマーズマーケットへのアクセスを増やすことに加えて、公衆衛生当局も食の砂漠を研究しているボストンのハーバード大学公衆衛生学部の博士研究員であるレニーウォーカー博士は、高脂肪、高カロリーの食品に対する消費者の需要と果物や野菜への熱意の欠如に対処する必要があると述べています。ボストンやピッツバーグなどの都市で。

「食べ物の好みは、人々が何を買うかを示す強​​力な指標です」と彼女は言います。 「ビッグマックの広告を見るのと同じように、サラダを見て人々を唾液で満たすことができますか？」

この調査は、ファーストフードの入手可能性とそれに対する人の食欲との間の推定リンクでさえ必要になる可能性があることを示唆しています再考される。参加者は、期待したほどファーストフードの魅力に敏感ではありませんでした。ファーストフードレストランの近くに住むことは、低所得の男性の間でのみ消費量の増加に関連していました。

ファーストフードの入手可能性との圧倒的な関係この調査で見られた消費量は、RANDCorporationによるロサンゼルスのファーストフード禁止に関する2009年の分析を反映しています。研究者たちは、ファーストフードの消費を思いとどまらせるには、近隣のレストランの数を減らすだけでなく、メニューのカロリー表示などの他のアプローチが必要になる可能性があると結論付けました。

新しい研究、シカゴ、ミネアポリス、オークランド、バーミンガム、アラバマ州の5,000人以上の白人と黒人の成人を含むこのトピックは、おそらくこれまでで最も強力です。個人の食生活やスーパーマーケットやレストランへのアクセスを長期間にわたって調査したのは米国で初めてであり、研究者は教育の達成度、収入、レベルなどのさまざまな主要な酌量すべき要素を注意深く管理しました。近所の貧困。

研究から、食品環境を改善するための継続的な取り組みは成功したくないと結論付けたくなりますが、ブーン・ハイノネンは、健康的な食品へのアクセスを増やすためのイニシアチブを多様化する必要があると強調しています。

彼女は、フィラデルフィアのヘルシーコーナーストアイニシアチブの1つの有望な例として、生鮮食品、全粒穀物、低脂肪乳製品を販売するコーナーストアに追加の冷蔵庫などのマーケティングサポートとインセンティブを提供していると述べています。 。

さらに、ブランチャードは、調査結果が都市にのみ適用される可能性があることを警告しています。 一部の専門家は、ミシシッピ州など、10マイルのスーパーマーケットがなく、ファーストフードレストランがほとんどない州の農村地域を真の食の砂漠と見なしています。これらの地域の食品環境を改善するには、主要都市とは異なるソリューションが必要になる可能性があります。 と言います。