Instagramは自家製の鶏に取りつかれています。 しかし、彼らの卵は本当に健康ですか？

Instagramで時間を過ごすと、鶏が流行していることに気づいたことでしょう。リース・ウィザースプーン、オプラ、ジゼル、トム・ブレイディなどの有名人は自分の家禽を飼っています。IGタグ#backyardchickensには50万件以上の投稿があります。

では、どうしたのでしょうか。農場の新鮮な（または庭の新鮮な）卵は実際にあなたにとってより良いですか？

答えはおそらくですが、それは鶏の飼育方法と世話方法によって異なります。マザーアースニュースによる2007年の調査では、従来の卵と、全国の14の群れから放し飼いの鶏が産んだ卵との栄養の違いが調べられました。 （放し飼いの鳥は、捕食者から保護しながら、新鮮な牧草地へのアクセスを最大化する可動ペンで歩き回るか、住むことができました。）放し飼いの鶏の卵には、コレステロールと飽和脂肪が少なく、ビタミンが多く含まれていました。 AとE、ベータカロチン、オメガ3脂肪酸。

2010年のペン州の研究では、同様の結果が明らかになりました。市販の鶏の卵と比較して、放し飼いの鶏の卵には2倍のビタミンEが含まれていました。オメガ3脂肪酸の合計が2倍以上になり、オメガ6とオメガ3のバランスがより健康になります（これは炎症を軽減するのに役立つことが示されています）。

これらの違いは、放牧された卵が通常深い理由を説明するのに役立ちますオレンジ色の卵黄と、多くの人によると、味が良くなります。他の考えられる説明には、鳥が日光にさらされること（卵のビタミンD含有量を高める可能性がある）、栄養価の高い種子や植物、虫、ナメクジ、昆虫を含む食事が含まれます。

これから新鮮な農場を購入することに興味がありますか？ 「ファームフレッシュ」は規制された用語ではないため、必ずしも卵の品質や安全性を保証するものではないことに注意してください。ファーマーズマーケットで卵を購入する場合、または鶏を飼っている隣人から卵を受け取る場合は、必ず適切な質問をしてください。

鶏に与えられているものと、その生活条件を正確に調べてください。一般的に、多様な風景の中で彼らが持っているスペースが多ければ多いほど良いです。また、彼らがどのように世話をされているかについても尋ねてください。たとえば、誰がニワトリの健康状態を監視し、小屋はどのくらいの頻度で掃除され、サルモネラ菌の保菌者（げっ歯類やハエなど）はどのように管理されていますか？住んでいる場所によって答えは異なりますが、鶏を飼っている人からできるだけ多くのことを知ることがポイントです。鳥を直接訪ねることもお勧めします。

また、自分の家に鶏を追加することを考えている場合は、JenBTVの楽しいBackyardChickensシリーズなどのオンラインリソースを最初に確認してください。

地元の農場から購入したり、自分の鳥を飼育したりすることは、栄養素の摂取量を増やす（そして地球を助ける）ための素晴らしい方法です。ひびが入る前に必ず宿題をしてください。