アイルランドの裁判所は、地下鉄のパンが甘すぎると裁定しました—これが米国の消費者にとっての意味です

今週、アイルランドの最高裁判所が、パンの法的な定義を満たすには砂糖が多すぎると判断したとき、地下鉄のパンは国際的な見出しになりました。地下鉄のフランチャイジーは、チェーンのパンは「主食」として適格であり、アイルランドでは付加価値税（VAT）が免除されると主張しました。ただし、アイルランドでは、砂糖や脂肪などのパンの成分は、定義上、生地の小麦粉の重量の2％を超えることはできません。どうやら、Subwayのパンに含まれる砂糖の量が制限を超えたため、パンとしての資格を失い、課税対象になりました。

米国には、食品の参照方法に関する基準があるかどうか疑問に思われるかもしれません。そしてそれはします。数年前、マヨネーズのブラン​​ドは、食品医薬品局（FDA）の連邦アイデンティティ基準に基づいて、ビーガン食品会社に対してマヨネーズという単語を使用したとして訴訟を起こしました。マヨネーズには卵が含まれている必要があります。ただし、パンに関するFDAの基準では砂糖については言及されておらず、米国で製造されるパンで一般的に使用されている成分です。

特にSubwayに関しては、砂糖の使用を隠していません。彼らのウェブサイトの成分声明によると、それは9粒小麦の4番目の成分です。また、パンやその他の材料の糖度を栄養グリッドに提供します。一部のパンには、ミニイタリアンのように、1食あたりわずか2グラムの砂糖、小さじ半分の価値が含まれています。最高は9粒小麦のサービングあたり5グラムで、小さじ1杯の価値があります。それが6インチまたは12インチのロール用かどうかは不明ですが、どちらの場合でも、実際にはスーパーマーケットで一般的に購入されているパンよりも砂糖が少なくなっています。

たとえば、ワンダーブレッドには4つ含まれていますスライスごとに追加された砂糖のグラム。つまり、2スライスのサンドイッチは8グラム、つまり2ティースプーンの価値があります。添加糖とは、製造業者が食品に添加する種類のことです。これは、健康保護繊維と栄養素がバンドルされている果物やサツマイモなどの新鮮な自然食品に含まれる天然の砂糖とは異なり、制限する必要があるタイプです。キングのハワイアンパンは、スライスごとに6グラムの追加砂糖を詰めています。そして、一見健康的なパンのオプションでさえ、甘味料が追加されています。ペパリッジファーム全粒粉100％全粒粉パンの1スライスには、4グラムの砂糖が追加されています。

他の国から米国に移住したクライアントの多くは、味覚に比べてパンの味がどれほど甘いかを指摘しています。に慣れた。私たちの甘さへの愛着は、サラダドレッシングからスープ、スパゲッティソース、さらには寿司まで、予想外の多くの食品に砂糖が追加されるようになりました。

アメリカ心臓協会によると、アメリカの成人は消費しています1日あたり平均77グラムの砂糖。これは小さじ19杯以上の価値があり、1人あたり年間15個の4ポンドの袋に相当します。 AHAは、過去30年間の砂糖摂取量の増加は体重増加と平行しており、過剰な砂糖消費は心臓病のリスクの増加に関連していると述べています。砂糖の添加量が多すぎると2型糖尿病にもつながり、精神的健康に悪影響を与える可能性があります。

砂糖を完全に取り除く必要はありませんが、AHAが推奨する制限を超えないようにすることをお勧めします。女性の場合は1日あたり小さじ6杯、男性の場合は9杯、または1日あたりそれぞれ24グラムと36グラムの砂糖を追加します。

食品ラベルの確認は賢明な戦略です。 FDAによって義務付けられた新しく改訂された栄養成分表示には、パッケージ食品の追加糖度がグラム単位で記載されています。 （注：小規模な食品会社は2021年までに新しいラベルを採用する必要がありますが、ほとんどのブランドはすでに修正バージョンに切り替えています。）この重要なラベルの変更により、1食分の食品が提供する追加の砂糖の量をすばやく確認できます。

レストランでの食事については、ファストフード店を含む大規模なチェーンがウェブサイトで栄養成分を提供する必要があります。たとえば、ピザハットの大きなチーズのみの薄いクラストピザの1スライスには、5グラムの砂糖が含まれ、スターバックスグランデパンプキンスパイスラテには50グラムが含まれています。よく行く場所を調べてください。これらの砂糖のグラムがどれほど速く加算されるかに驚くかもしれません！