バターはあなたに悪いですか？ 知っておくべきこと

バターは本当に動脈を詰まらせる敵No.1ですか？過去数年間、飽和脂肪について専門家の間で激しい議論が繰り広げられてきました」それは悪いかどうか？ Journal of the American College of Cardiologyの新しい研究は、いくつかの重要な洞察を提供しています。

85,000人近くの女性と43,000人近くの男性を追跡した後、ハーバードの研究者は、全乳に含まれる飽和脂肪の代わりに食べるものを発見しました。 、チーズ、肉、バターは、食事中の飽和脂肪の総量と同じくらいあなたの心にとって重要です。

彼らの発見に到達するために、研究者たちは4年ごとに参加者にチェックインしました彼らの食事と病気の兆候を評価するための30年。 （研究の開始時には、誰もが糖尿病、心臓病、癌を患っていませんでした。）最終的に、男性と女性が飽和脂肪カロリーの5％を、ナッツのような多価不飽和脂肪に置き換えると、リスクが高まることがわかりました。心臓病の場合は25％減少しました。同じ量の飽和脂肪をモノ不飽和脂肪（ナッツやオリーブオイルにも含まれています）に置き換えると、参加者の心臓のリスクが15％減少しました。一方、「飽和脂肪」を全粒炭水化物と交換すると、リスクが9％減少しました。

最後に、これは重要な部分です。研究者は、飽和脂肪を白パンなどの加工炭水化物と交換することを発見しました。と白米は、心臓病のリスクにまったく影響を与えませんでした。

言い換えれば、アイスクリームをクッキーと交換したり、余分なチーズの代わりに白米に交換したりすると、心に恩恵をもたらすことはありません。 。しかし、食事中の飽和脂肪の一部を他の植物ベースの脂肪や全粒穀物に置き換えることには、いくつかの利点があるかもしれません。

あなたの愛するバターはどうですか？

バターがあなたの最良の脂肪の選択肢であるとは思わない、私は有機草で育てられたバターがマーガリンよりはるかに優れていると思う。マーガリンは処理されてトランス脂肪を含んでいる。以前の研究でも、全体的な飽和脂肪は中性である可能性があり、ココナッツやカカオバターに見られるようなものは実際に有益であることが示されているようです。

しかし、これが実際に示しているのは、あなたの健康があなたの全体の食事。ですから、先に進んで少し飽和脂肪を食べますが、たくさんの農産物だけでなく、赤身のタンパク質、全粒穀物、その他の良い脂肪も含まれていることを確認してください。

さらに簡単にするために、チェックしてくださいこれらの5つの単純なスワップから。それぞれが食事のバランスを保ち、ティッカーを最もよく保護するように設計されています。

全粒粉トーストとドーナツのどちらかを選択する必要がある場合は、トーストを選んでください。しかし、さらに良いのは、熟したアボカドまたはアーモンドバターをスプレッドとして使用してみてください。

同様の方法で、ハンバーガーにベーコンとチーズを加える代わりに、オリーブタペネード、ワカモレ、またはタヒニで泡立てます。

ひき肉をパン、ミートボール、またはキャセロールで使用する場合は、その部分を半分に切り、細かく刻んだ野菜または細かく刻んだ野菜と、キノアやオート麦などの全粒粉、またはマッシュポテトのいずれかを入れます。悲しいことに、最新の研究では、飽和脂肪を野菜に置き換えることは検討されていませんでしたが、農産物の健康上の利点について私たちが知っているすべてのことから、この動きが大きな健康上の利益をもたらすことができると確信しています。

ブリトー、タコス、またはタコスサラダでは、チーズとサワークリームを、ほうれん草、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎ、玄米、豆、ワカモレなどの野菜に置き換えます。

前菜やスナックとしてのチーズとクラッカー、ナッツ、オリーブ、ポップコーン（全粒粉）を手に入れましょう。

アイスクリームの部分を半分に切り、トーストしたオート麦と刻んだナッツをのせます。