ゴキブリミルクは本当に新しいスーパーフードですか？ これが私たちが知っていることです

ゴキブリミルクに関する科学的研究が最初に話題になった2年後、不気味な非乳製品の代替品がニュースに戻ってきました。先週古い記事が再登場したとき、インターネットは急襲しました。恐怖、魅力、そして時には反応しました。両方の少し。

では、ゴキブリミルクとは何ですか？話題はすべて2016年に始まりました。そのとき、国際的な研究者チームが、太平洋のカブトムシのメスのゴキブリが産み、子孫に与える牛乳のような物質の栄養分析を行いました。 NPRによると、科学者たちは、コックローチミルク（技術的にはミルクではありませんが、子孫の胃の中で固化して結晶になる黄色がかった液体）が地球上で最も栄養価の高い物質の1つであることを発見しました。

国際結晶学連合ジャーナルに掲載された研究によると、ゴキブリの牛乳には、現在最もカロリーの高い賞を受賞しているバッファローの牛乳と同等の量の3倍のカロリーが含まれています。哺乳類からの豊富な牛乳。ゴキブリミルクにはタンパク質とアミノ酸も含まれており、人間の健康に役立つ可能性があります。

ゴキブリミルクのアイデアは、多くの科学者、さらには一部の消費者にとっても魅力的です。結局のところ、牛乳やアイスクリームに代わる乳製品を含まない代替品、つまり乳製品アレルギーや不耐性のある人、ビーガンライフスタイルに従う人、そしてより持続可能で環境に優しい食料源を探している人に対する需要が高まっています。

彼らの研究の発表の時点で、著者は、ゴキブリミルクが人々が食べるのに安全であるという証拠はまだないと言いました。 （しかし、彼らの1人はそれを試し、「ほとんど何も味わえない」と言ったと報告されています。）また、ゴキブリはこの液体をほんの少ししか作らず、商業的に販売するのに十分な量を生産することは深刻な課題になる可能性があると指摘しました。

研究者は、これらの特定の障害の解決策にまだ近づいていない可能性があります。健康への電子メールで、研究の著者の1人は、牛や他の哺乳類と同じ方法でゴキブリを「搾乳」することは実際には不可能であり、前進するための最も実行可能な道は遺伝子工学、つまりゴキブリから遺伝子を入れることであると説明しています。

「誰もがすぐにそれを飲む可能性は低いと思います」と、大学の名誉教授であるバーバラ・ステイ博士は述べています。アイオワの。 「確立してから任意の量を生産するのにどれほどの費用がかかるかわかりません。」

それでも、一部の企業はバグベースの食品の力を利用する他の方法を見つけています。カナダの大手食料品店チェーンは最近、独自のブランドのクリケットベースのプロテインパウダーの販売を開始しました。 Health は以前、クリケットフラワーで作られた古風なエクソプロテインバーをテストしていました。

ごく最近、南アフリカの会社Gourmet Grubbは、昆虫から作られた代用乳である「entomilk」で製造されたアイスクリームを発表しました。 「エントミルクは、持続可能な、自然にやさしい、栄養価の高い、乳糖を含まない、おいしい、罪悪感のない将来の乳製品の代替品と考えてください」と同社のウェブサイトは述べています。

同社の製品がそうであるかどうかは明らかではありません。まだ売りに出されており、米国では絶対に入手できません。しかし、Gourmet Grubbは、先月南アフリカで開催された新進デザイナー向けのDesign Indabaカンファレンスで、ピーナッツバター、チョコレート、チャイの3種類のアイスクリームを発表しました。会議に参加したウェブサイトCoolHuntingは、アイスクリームはアメリカミズアブの幼虫で作られ、その味と食感は完全に「普通」であると報告しました。

「人々は私たちのスタンドに到着しました。不気味なクロールのアイデア、そして彼らがアイスクリームを味わったとき、彼らはそれが昆虫から作られているとさえ信じることができませんでした」とグルメグラブの共同創設者リアベッサはデザインインダバに語った。 「そしてそれは、可能性について人々を教育することによって、それが始まる方法です。」アイスクリームの処方が完成したら、同社はヨーグルトとチーズにも焦点を当てる予定です。

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