フムスは健康ですか？ 栄養士があなたに知ってほしいことは次のとおりです

フムスが暑いのは間違いありません。黒ニンニクやココナッツカレーからレッドベルベットやチョコレートミントまで、食料品店であらゆる種類のフレーバーを見つけることができます（そうです、デザートフムスは重要です！）。しかし、フムスは実際に健康ですか？

普遍的なレシピはありませんが、フムスは通常、ひよこ豆を主成分として主演しています。ひよこ豆、およびそれらで作られた食品は、植物ベースの食事とグルテンフリーの食事の台頭により、近年人気が爆発的に高まっています。マメ科のメンバーであるひよこ豆（レンズ豆、豆、および黒豆やスプリットピーなどのエンドウ豆と一緒に）は、両方のチェックボックスをオンにします。また、信じられないほど環境に優しく、手頃な価格で、すぐに利用でき、用途が広いです。

すぐに食べられるひよこ豆1カップには、10グラムのタンパク質と約10グラムの食物繊維が含まれています。これは40です。 1日の最小目標の％。それらはまた抗酸化物質および他のいくつかの重要な栄養素が詰め込まれています。 2016年の調査によると、ひよこ豆やフムスを定期的に摂取している人は、繊維、葉酸、マグネシウム、カリウム、鉄、ビタミンA、E、Cの摂取量が多いことがわかりました。

ひよこ豆のユニークな栄養素構成政府のデータによると、ひよこ豆とフムスを定期的に食べる人は、それらの食品を食べない人よりもBMIとウエストの測定値が低いのはこのためかもしれません。また、肥満になる可能性は53％低くなっています。

他の研究によると、フムスは、グリセミック指数が高い食品からの血糖値の急上昇を相殺するのに役立つ可能性があります。研究の著者が白パンを食べた参加者の血糖値をフムスを含む白パンを食べた参加者の血糖値と比較したところ、2番目のグループの血糖値が低いことがわかりました。

ひよこ豆の消費量も腸の改善に関係しています健康、そして心臓病、2型​​糖尿病、および特定の癌に対する保護。

フムスの形のひよこ豆の健康については、実際に普及がどのように行われたかにかかっています。伝統的なレシピでは、ピューレにしたひよこ豆を、エクストラバージンオリーブオイル、タヒニ、ニンニク、レモンなどの他の抗炎症スーパーフードと組み合わせています。また、ココアや砂糖などの甘い材料を加えた場合でも、新鮮なフルーツを添えたデザートフムスは、ケーキやアイスクリームなどよりもはるかに健康的な選択肢です。

ほんの数分で泡立てることができます。上記の材料を使用したブレンダーまたはミニフードプロセッサーでの自家製フムスのバッチ。

ただし、既製のバージョンを購入する場合は、必ずラベルを確認してください。大豆油のようなより炎症性の油ではなく、エクストラバージンオリーブ油で作られたブランドを選択してください。防腐剤を含むフムスはスキップしてください。ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウムなど、見覚えのないものがないか成分リストをスキャンしてください。

フムスをスナックとして食べている場合は、加工されたチップスやクラッカーではなく、新鮮な生の野菜ですくい上げることで健康に良い効果があります。

他の方法でもフムスを楽しむことができます。クリーミーなサラダドレッシングまたはマヨネーズの代替品（豆、鶏肉、卵、マグロのサラダ用）として使用してください。ソース、スープ、マッシュポテト、またはカリフラワーマッシュを濃くする。またはオーブンで焼いた野菜やジャガイモのトッピングとして。

本当に冒険好きなら、フムスアイスクリームを試食したり、フムスクッキーやブロンディ、チョコレートムースのレシピを試したりすることもできます。フムスのおやつは、植物ベースのタンパク質、繊維、栄養素を食事に取り入れるための楽しい方法です！