本当に辛い唐辛子を食べるのは危険ですか？

辛い食べ物では、上唇が汗をかき、鼻が動き、口が燃えているように感じるのが一般的です。しかし、唐辛子を食べることは食後のあなたの健康を台無しにすることができますか？特にALSペッパーチャレンジ（別名アイスバケツチャレンジ2.0）が人気を博しているため、この質問は検討する価値があります。

ケリークラークソンやシャキールオニールなどのスターは、チャレンジのためにスパイシーなものを飲み込んでいるのが発見されました。神経変性疾患に対する意識と資金を高めることを目的としています。しかし、彼らがクレイジーな唐辛子をむさぼり食うのに苦労しているのを見ている間、私たちは疑問に思わざるを得ませんでした。何が唐辛子をそんなに燃えるようにし、過剰にうなずくのも安全ですか？ここでは、栄養士のウェンディ・バジリアン、DrPHに、すべての質問を投げかけます。ハバネロの山を食べる前に、以下をお読みください。

唐辛子に特徴的なキックを与える主な化合物は、カプサイシンと呼ばれる植物栄養素です。 「カプサイシンは味蕾の受容体に付着し、温度を検出してスパイシーな熱の信号を脳に送ります」と、Eat Clean、Stay Lean の著者でもあるBazilianは説明します。

ペッパーパックの熱量は、含まれるカプサイシンのレベルと関係があります。特定の種類の唐辛子がどれほど辛いかを理解するために、冒険好きな人は、カプサイシン濃度に基づいて最も辛いものから最も辛くないものまで品種をランク付けするスコヴィルスケールを参照できます。規模は、カプサイシンを含まない標準的なピーマンから、ゴーストペッパーやトリニダードサソリ（最も辛い唐辛子）までさまざまです。

「唐辛子が実際に食道に物理的な損傷を与える可能性があるというのは、少し神話です。舌」とバジリアンは言います。しかし、それは燃えるような食べ物を食べることに関連する危険がないという意味ではありません。どうして？私たちが非常に唐辛子を食べると、脳は胃のむかつき、吐き気、または嘔吐を引き起こす可能性のある「痛み」の信号を受け取ります、とバジリアンは言います。胃は、有毒物質を消費したかのように反応し、食べたばかりのものを放出するように働きます。スパイシーペッパー–スタット。

「嘔吐が発生すると、胃から出てくる酸が食道を刺激する可能性があります」とバジリアンは説明します。コショウの熱さによっては、その刺激が深刻な損傷を引き起こす可能性があります。 2016年10月に、ある男性が早食い大食いの最中にゴーストペッパーを消費した（そしてその後吐き気を催した）後、実際に食道に穴を開けました。超辛い唐辛子を食べることに対する他の潜在的な反応には、しびれや呼吸困難が含まれます。

事態を複雑にするために、唐辛子を食べることは健康利益をもたらすこともできます。研究によると、カイエンペッパーなどの特定のカプサイシンが豊富な成分は、食欲を抑制し、体のカロリー燃焼能力を向上させることで、食べる人をスリムにするのに役立ちます。さらに、カイエンは副鼻腔をきれいにし、痛みを和らげ、一部の細菌の増殖を抑えるのに役立つことも示されています。

唐辛子の利点を享受するには、スコヴィル値が高すぎない品種を選択してください。まっすぐにするのではなく、スケーリングしておいしい食事で消費します。 「こうすることで、舌、食道、胃への影響も少なくなります」とバジリアンは言います。