ポップコーンは健康ですか？ これが栄養士の見解です

かつては贅沢な映画館の御馳走と見なされていたポップコーンは、今ではあなたにぴったりのスナックの選択肢と見なされています。しかし、ポップコーンは実際に健康ですか？答えは、それをポップするために使用されるオイル、追加される調味料、そしておそらくトウモロコシの穀粒自体に依存するということです。

コーンは（ポップされた形でも）全粒穀物であり、全粒穀物は重要なビタミン、ミネラル、繊維、および病気と戦う抗酸化物質の重要な供給源。全粒穀物も、繊維と栄養素が取り除かれた精製穀物とは異なり、全粒穀物が含まれているため、充填されています。研究によると、全粒穀物の摂取は、寿命が長く、炎症が少なく、心臓病、脳卒中、癌、糖尿病、肥満のリスクが低いことに関係しています。全粒穀物の1日3食分は、BMIの低下とおなかの脂肪の減少にさえ関連しています。

しかし、考えるべきことの1つは、ポップコーンが遺伝子組み換え作物に由来するかどうかです。一部の科学者や医療専門家は、十分に研究されていないGMO食品を食べることの潜在的なリスクを懸念しています。 GMOを避けたい場合は、USDA認定オーガニック（GMOが含まれていないことを意味します）のカーネルまたはポップコーン、または「非GMOプロジェクト検証済み」ラベルの付いた製品を探してください。

パッケージ化されたポップコーンのブランドを選択し、成分とともにリストされているオイルを調べます。最高のオイルは、心臓に健康的な抗炎症性の単不飽和脂肪（MUFA）、特にアボカドオイルとエクストラバージンオリーブオイルです。

コーン油、大豆など、オメガ6脂肪酸を多く含むオイル油、ひまわり油、サフラワー油、綿実油-炎症誘発性の傾向があります。 （オメガ6を食べすぎるリスクの詳細については、この説明を読んでください。）

ストーブで独自のポップコーンを作ることの利点の1つは、高MUFAオイルを使用できることです。または、熱風ポッパーを使用するか、電子レンジの紙袋に入れてエアポップし、健康的なオイルを噴霧します。クインのジャストシーソルトやオーガニックポップコーンなど、油を含まない電子レンジ用ポップコーンもあります。

最後に、スナックの添加物を検討してください。パッケージ化されたポップコーンでは、調味料は海塩と黒コショウのように単純かもしれません。または、材料には、牧草飼育または有機ではないバターやチーズなどの従来の乳製品が含まれる場合があります。一部のポップコーンは砂糖または他の甘味料で味付けされています（ケトルコーンを考えてください）。掘り下げる前に、バッグの中身を正確に確認してください。

ポップコーンをDIYしている場合は、防腐剤を含まないドライフルーツ、ナッツ、種子、イタリアンなどの健康的なトッピングでクリエイティブになります。またはチポトル調味料、ターメリックと黒コショウ、またはシナモンとココアパウダー。自家製バージョンでは、追加する塩の量を制御することもできます。

ポップコーンは健康的なスナックになりますが、栄養価はかなり異なります。私はいつもエクストラバージンオリーブまたはアボカドオイルで作られ、海塩またはピンクのヒマラヤ塩で味付けされたオーガニックまたは非GMOポップコーンを使います。私のお気に入りのバッグの2つは、ポップアートのハワイアンブラックシーソルトグルメポップコーンとG.H.クレーターズポップコーンとエクストラバージンオリーブオイル。

より贅沢な種類のポップコーンがお好みの場合は、毎日の主食ではなく、たまにご馳走にしてください。そして、部分のサイズに注意してください。ポップコーンの1食分量は通常3〜3.5カップですが、フルサイズのバッグを一度に磨くのは簡単です。そして、それはパンを5枚食べるのと同等の炭水化物である可能性があります。さらに、余分なナトリウムは体液貯留を引き起こし、膨満感を引き起こす可能性があります。