USDAの新しいフードプレートパイは空にありますか？

米国農務省の新しいMyPlateガイド（左）は、半分が果物と野菜であり、平均的な穀物とタンパク質を多く含むアメリカの食事とはかけ離れています。先週、米国農務省（USDA）は、5つの主要な食品グループ間で食事を分ける方法をアメリカ人に教えるために設計された新しい食品アイコンであるMyPlateを発表しました。アイコンは、置き換えられた食品ピラミッドよりもシンプルで理解しやすいですが、主に外観上の変更です。MyPlateは、ピラミッドと同じ食事ガイドラインに基づいています。

'新しいアイコンを使用すると、人々は本当にバージニア州アレクサンドリアにあるUSDAの栄養政策推進センターの栄養マーケティングおよびコミュニケーション部門のディレクターであるジャッキーヘブンRDは、プレートをMyPlateと比較することですぐに行動を起こすことができるという感覚を述べています。

ほとんどの人にとって、比較は有利ではありません。 MyPlateの理想的な比率を典型的なアメリカの食事の比率と比較することは、MyPlateを楽しい家の鏡にかざすようなものです。穀物とタンパク質のカテゴリーが広がっています。果物、野菜、乳製品は縮小されます。プレートは、食品ピラミッドとは異なり、アメリカの食生活で普及している脂肪、油、砂糖さえも認識していません。

USDAの新しいスローガンは、「プレートの半分を果物と野菜にする」です。 'しかし、上の図が示すように、果物と野菜は平均的な成人男性の食事の約3分の1しか占めていません。 （図では男性のみのデータを使用していますが、食事の傾向は女性の間で類似しています。）

平均的な男性は、USDAよりも1日あたりの果物と乳製品の摂取量が約50％少なく、野菜の摂取量が30％少なくなっています。 Centers for Disease Control and Preventionによると、平均的なジョーは1日あたり約2,500カロリーを消費しますが、2,000カロリーの食事を推奨しています。

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すべてを行う場所それらの余分なカロリーはどこから来ますか？良いチャンクはエンプティカロリーです。脂肪と糖分は多いが栄養価がほとんどない食品、別名ジャンクフードです。

平均的なアメリカ人は3〜4倍の油、脂肪、 USDAが推奨するよりも砂糖ですが、これらの成分は食品グループとは見なされず、MyPlateにも掲載されていません。

これらの省略は、アメリカの食事に深刻な問題を隠し、困難にする可能性があります。アメリカ人がプレートを使って良い食べ物を選ぶために、エール大学のラッド食品政策センターの研究助手であるクリスティーナ・マンセル、RDは言います。肥満、コネチカット州ニューヘブン

MyPlateアイコンは、食品ピラミッドの「情報過多」よりも単純で解読しやすいとマンセル氏は言いますが、その単純さは、いくつかの小さなメッセージが失われることを意味します。食べられる脂肪と砂糖の量として、精製された穀物（白いパンのような）と全粒穀物、または脂肪の多い肉と非肉のタンパク質源の区別、および部分のサイズ。

'今日のポーションサイズは大きな問題であるため、ポーションサイズを伝える方法（穀物は拳のサイズである必要があります）は本当に有益だったかもしれません」とマンセル氏は言います。

マンセル氏はMyPlateが人々がより健康的な食事をとることを助けるために食品ピラミッドよりもさらに進んでください、しかし彼女はアイコンがすることができることに限界があると言います。 「教育はMyPlateの重要な鍵ですが、違いを生むには、アメリカ料理の文化にもっと幅広い変化が必要だと思います」と彼女は言います。

アメリカ人が必要なメッセージを聞いたとしてもたとえば、果物や野菜をもっと食べるためには、MyPlateの50％の基準を守るのは難しいかもしれません。

果物や野菜が私たちの食事から搾り出されるのには、多くの理由があります、とマンセルは言います。人々はそれらを調理する方法を知りません、新鮮な農産物は（包装された食品や加工食品とは異なり）すぐに腐ります、そして包装された食品はしばしば外出先で食べやすいです。さらに、USDAが前者を後者よりもはるかに少なく助成していることもあり、穀物を購入するよりも新鮮な農産物を購入する方が費用がかかることがよくあります。

MyPlateは最終的に実際のアメリカ人と理想的なアメリカ人の間にギャップを作る可能性がありますポイントの一部であるピラミッドよりも食事療法はより厳しく見えます。 「誰もがピラミッドで成長したと思っていますが、これは物事を少し揺さぶり、うまくいけば彼らの注意を引くでしょう」とヘブンは言います。