グロスに聞こえますが、このマヨネーズアイスクリームのレシピはクリーミーでシルキーでとても美味しいです

「ユリのメッキ」はアメリカの美食にやや特有です。パリは、フォアグラをトッピングした最初のハンバーガーの本拠地ではありませんでした。また、ミルクセーキが最初にケーキのスライスを添えて来たローマもありませんでした。ハートアタックグリルが最初に活気づいたのは、これらの広々とした空、これらの琥珀色の穀物の波の下でした。

したがって、スコットランド人がアメリカ人を最高の状態で奪おうとしているように見えるのは驚くべきことです。ネス。スコットランドの店がマヨネーズアイスクリームを提供しているというニュースが報じられたとき、吐き気を催した絵文字がTwittersphereに殺到しました。しかし、「Ewww」ではなく「 Oooh 」と思ったのは私だけではないことを私は知っています。

アイスクリームは最高の食べ物です。私は、氷のようなものではなく、クリーミーな口当たりが好きな、夢中になっているニューイングランド人です。私は一瞬で冷凍庫の燃焼を調べます。私は砂糖が多すぎることを軽蔑します。私はあなたの錐体がいつ古くなったか知っています。私は世界の多くの料理の専門家ではありませんが、アイスクリームの愛好家です。

一方、マヨネーズは子供の頃嫌いでしたが、自家製の味ですバージョンは私を変換しました。マヨネーズは塊茎のすべてに理想的なホイルです。ニンニクのアイオリで紡いだ新じゃがいもです。薄くてパリッとした塩味のフライドポテトにマヨネーズを添えてディップします。ハンバーガーとポテトロールのマヨネーズ。

アイスクリームの口当たりがあり、楽観的でした。そのため、MyRecipesの天才的な友人がマヨネーズアイスクリームのレシピを開発し、彼らがそれを気に入っているのを見たとき、私は自分のマシンを十分に速くセットアップすることができませんでした。 （上のビデオをチェックして、その作り方を確認してください。）

私が信頼する2人の料理専門家の知人を召喚しました。バーテンダーであり、QuarterBarのオーナーであるDavidMooと、シェフ兼共同オーナーであるAllisonPlumerです。ブルックリンのロット2の。どちらもニューイングランド人で、私の経験では他のどの州の原住民よりもアイスクリームに夢中です。

自家製のマヨネーズアイスクリームとフライドポテトに、マヨネーズを加えたものを持ってきました。上を行き過ぎてみませんか？

レシピについて少し説明します。7つの黄金の卵黄がちりばめられたクラシックなカスタードベースに加えて、マヨネーズの半分のカップが含まれています。マヨネーズの半分のカップ。これは、アイスクリームに追加された80グラムの脂肪です。流しの上に腰を下ろし、アイスクリームマシンのボウルにくっついたとろけるような小片を激しくこすりながら、18年前にニューヨークに引っ越したとき、これがまさに母が私を恐れていた退化したライフスタイルだと思いました。

そして味は？ボストン出身のムーは、最初の一口の前に「複雑な」感情を抱いていました。 「食感や温度の良いアイスクリームを食べて、マヨネーズ風味だと思ったら、「グロス」と言います。」彼はオリーブオイルのアイスクリームを食べたことがあるので、これを修飾しました。彼はファットオンファット効果についてオープンマインドでした。

一方、プラマーは「私はマヨネーズの愛好家であり、あらゆる形態のアイスクリームの愛好家です。ブルーチーズアイスクリーム、セイボリーアイスクリームを食べたことがあります。変な感じはしませんでした。」

掘り下げました。このテイスターにとって、「あまりにも」の端にある、絹のような退廃的なものでした。たくさん。」そのフレーバーは、クリームチーズ、サワークリーム、クレームフレーシュ、またはチーズケーキフレーバーファミリーに含まれていました。非常にクリーミーな食感でした。ムーが簡単に言ったように、「これはおいしいです。」

シェフのプラマーは、そのピリッとした味とマイルドなチーズとの類似性を気に入って同意しました。彼女は本能的に、ほろ苦いチョコレートを加えて、もっと遊んでみたかったのです。バランスをとるためにソースまたはブラックペッパー。

フライドポテトに手を伸ばすと、シェイク、ハンバーガー、フライドポテトが入った海辺のアイスクリーム小屋で私たちを見ました。これは古典的な沿岸の注文です。マヨネーズの風味は塩が私たちの味覚に当たり、おなじみのマヨネーズとフライドポテトの組み合わせが登録されました。

他に何か必要でしたか？たぶん、サーブのためにほんの少しの海の塩を振りかけました。トマトソルベを試してみたいです。その隣にあるジェラート—デザートのサザントマトサンドイッチ。プラマーは、シラントロアイスクリームまたはスイートコーンソルベと一緒に出すことを考えました。しかし、3人のテイスター全員が、マヨネーズアイスクリームをSnobby New Englander Ice CreamExcellenceスケールで5つのうち4つ与えました。何が入っているのかを言わずに、ゲストに提供することに同意しました。

「誰かに言ったらこれはチーズだesecakeアイスクリーム」とPlumerは笑いました。「彼らはあなたを信じているでしょう。」