日本の女性は年をとったり太ったりしません

彼女の新しい本「日本人女性は年をとらないか太らない」で、日本生まれのマーケティングコンサルタントの森山尚美は彼女の若くてエネルギッシュなライフスタイルと洗練された形の背後にある秘密を共有しています。それは厳格な食事療法やフィットネス計画ではありません。その秘訣は日本の家庭料理です。森山さんは、日本の長寿と母国での肥満率の低さは、母親の東京のキッチンで育った食事の種類に大きく関係していると確信しています。現在ニューヨークに住んでいる森山は、大学時代に25ポンドを小さな5フィートのフレームに詰め込みました。テイクアウトの食事とアメリカ料理のおかげです。それで、彼女と彼女のアメリカ生まれの夫は最近、伝統的な日本の方法を食べることに切り替えました。よりスリムでエネルギッシュな森山は、彼女の戦略を共有したいと考えています。

この本の会話の執筆と一人称のナレーションは、最近のダイエットの本であるフランスの女性は太らないでください。 36の家族のレシピが散在しているのは、アジアの食事療法の健康上の利点に関する科学的発見と、趣のある日本の民謡についての簡単な議論です。一例：「今まで味わったことのないものを食べて楽しい体験ができれば、75日長くなります。」全体的に、それは楽しい読み物です。それでも、日本人女性は体重に問題や懸念を持っていないという森谷マスの提案は、事実によって裏付けられていません。最近のいくつかの研究は、反対の証拠を提供しているようです。研究者たちは、大学時代の日本人女性が世界で最も体重を意識していることを発見し、年配の日本人女性はますます体重問題と闘っています。

東京のキッチンには7つの「秘密」があります。まず、好ましい食品には、魚、大豆、米、野菜、果物が含まれます。第二に、部分が小さい。第三に、朝食は味噌汁を使っています。第四に、料理は軽くて優しいです。第五に、ご飯がパンに取って代わります。第六に、デザートはちっちゃいです。そして第七に、日本人女性は自分自身を奪ったりダイエットをしたりせず、好きなものを少量食べます。

箸はオプションです。寿司や日本食もそうです。これは、魚、野菜、米、農産物をベースにした簡単な食事の調理についてです。日本のスタイルでは、それぞれの料理は独自の料理で提供され、部分的には少ないほど多くなります。自分で詰めるのではなく、腹八分目か、80％満腹になるまで食べるのが目的です。運動は、ウォーキングを多用するライフスタイルを通じて発生します。アイデアはどこにでも歩くことです。

7つの食品または食品グループ。著者は、日本の家庭料理の7つの柱、魚、野菜、米、大豆、麺、お茶（特に緑茶）、果物について説明しています。日本のパントリーの代表的な食材には、菜種油、米、玉ねぎ、にんじん、チンゲン菜などの身近な食べ物があります。かつお節やひじきなど、あまり主流ではないものはなかなか見つからないかもしれません。ご飯は毎食の備品ですが、小分けにされており、森山さんは白米を玄米に、普通醤油を減塩醤油にすると健康的だと認めています。

特定が難しい。森山自身は、アメリカ料理とポーションを食べると「恐ろしいスピードでポンドを詰める」ことを始める。彼女は、食事療法が機能する証拠として、夫に35ポンドの減量（どれくらいの時間がかかったかについては言及していません）を提供します。

間違いなく。数多くの科学的研究が、アジアンスタイルを食べることの健康上の利点を裏付けています。特に、コーネル大学が実施し、尊敬されている栄養学研究者のT. ColinCampbell博士が主導する画期的な中国食事療法研究です。ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学部の健康増進とコミュニケーションのディレクターは、本で宣伝されている戦略と食べ物は健全であると言いますが、彼女はいくつかの制限を見ています。第一に、塩で保存された醤油と野菜を自由に使用すると、ほとんどの日本の食事はナトリウムが多すぎます。精白米も問題です。 「心血管疾患と2型糖尿病に対する全粒穀物の有益な効果を考慮して、白ではなく玄米を食べることをお勧めします」とCheung氏は言います。彼女はまた、ダイエットをする人は、日本料理以外のアジア料理を含めるためにアプローチを広げる必要があると考えています。 「もし誰かが日本食を食べるのが好きなら、確かに彼らはこの本の推薦に従うことを楽しむでしょう、しかしそれは健康的に食べて健康的な体重を維持する唯一の方法ではありません」とチャンは言います。コーネル大学の研究者であるT.コリンキャンベルは次のように述べています。「一言で言えば、アジア人の食べ方は、主に植物ベースの食品、果物、穀物などで、脂肪が少ないということです。体重を抑えるダイエッ​​ト。その目的のための最高の食事であり、安全にそれを行います。」

日本料理が好きな人なら誰でも。しかし、構造で成長するダイエッ​​ト者は、特定のカロリー管理された減量計画ではなく、一般的なガイドラインであるため、森山が推進する戦略に迷うかもしれません。

誰もが朝食や豆腐炒めに味噌汁を食べるわけではありませんが、日本食が好きなダイエットをする人にとって、ここでのアドバイスは健全で実行可能です。 体重が減るという保証はありません。
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