低炭水化物の生活

彼女はエキゾチックな場所でレシピを頻繁にテストしたり料理を試食したりしているので、料理本の編集者で作家のフラン・マッカローは、簡単に体重を増やすことができることを知っています。それらを脱ぐことは別の話です。マッカローのために働いた唯一の方法は、彼女自身の作成の1つです。彼女の著書「LivingLow-Carb：The Complete Guide to Long-Term Low-Carb Dieting」（Little、Brown、2000）で、彼女はいくつかの人気のある炭水化物制限ダイエットの概要を説明し、その背後にある科学についての意見を述べています。そして、彼女の強い料理のバックグラウンドで、著者は低炭水化物の食事を楽しくします：本は最もおいしい低炭水化物製品と175のオリジナルレシピに関するヒントを提供します。おいしい料理を探しているダイエッ​​ト者は、マッカロウズ1997年のベストセラーである低炭水化物クックブック（Hyperion）とグッドファットクックブック（Scribner、2003）についてすでに知っているかもしれません。どちらも、バター、オリーブオイル、その他の脂肪の健康的な使用方法を共有しています。 。

具体的なダイエット計画ではなく、この本は、著者の経験と専門知識に基づいて、低炭水化物ダイエットの長所と短所を比較検討するのに役立つツールです。あなたが正確な食べ物のリストと特定のメニューを探しているなら、あなたは運が悪い。しかし、この方法で食べることの実現可能性について考えている場合は、いくつかの貴重なヒントが見つかるかもしれません。

それはすべて、10ステップの計画に要約されます。毎日8〜12杯の水を飲みます。毎食タンパク質を摂取してください。理想的には生のものを丸ごと食べる。砂糖や加工小麦粉などの白い食べ物は避けてください。朝食時に果物を食べる。脂肪を賢く選ぶ。毎週または毎月体重を量ります。早く夕食を食べなさい。荷馬車から落ちた場合は、すぐに戻ってください。

何を食べるかの簡単な例があります。朝食には、活発な文化を持つフルーツとカッテージチーズが含まれる場合があります。昼食は低炭水化物トーストにサラダを添えたエッグサラダかもしれません。夕食はシェフのサラダかもしれません。パントリーと冷蔵庫に缶詰のマグロ、イワシ、セロリ、ゆで卵、チーズ、ナッツ、緑の野菜を用意します。

具体的なリストや金額はありません。野菜には、カブ、カリフラワー、大根などがあります。ベリー、メロン、桃などの低炭水化物フルーツは素晴らしいです。良い脂肪には、ナッツとナッツオイル、ピーナッツ、アボカド、コールドプレスオリーブオイル、ゴマ油が含まれます。著者の経験則：砂糖、ジャガイモ、ポップコーン、小麦粉、米など、白いものはすべて避けてください。牛乳は炭水化物が多いため制限されています。

はっきりしていません。マッカローには、独自の低炭水化物ダイエット戦略を作成することで体重を減らしたダイエット者に関する逸話が散りばめられています。

言うのは難しいですが、評価する正式な計画はありません。 1つの懸念：重要な栄養素を提供する食品グループ全体（果物や乳製品など）を削減または大幅に制限することを要求する、マッカローズの「緊急の高速ポンドドロップ」レジメン。著者はまた、L-カルニチンと肝臓洗浄サプリメントを推奨していますが、どちらも減量に役立つことが証明されていません。

クリーブランドクリニックジャーナルオブメディシンの最近の編集で、ジョージブラックバーン、MD、PhD、ハーバード大学メディカルスクールの長年の肥満研究者で栄養学部長は、低炭水化物ダイエット全般について次のように述べています。「非常に低炭水化物ダイエットの長期的な安全性と有効性に関するデータが不足しているため、医学的に監視されていない使用は非常に厄介です。 、特に前臨床または沈黙の状態または病気を持っているかもしれない人々によって。私たちはすでに減量のための最適な食事療法を持っています」とブラックバーンは言います。 「飽和脂肪が少なく、果物や野菜が多く、高繊維含有炭水化物を促進します。」

ペンシルベニア大学の体重管理研究者であるゲイリーフォスター博士は、オープンマインドを維持しようとしていると述べています。 。 「私たちはすべての太りすぎの人々が同じではないことを尊重しなければなりません」と彼は言います。炭水化物を制限することは、一部の人々にとって有用な戦略であることがわかるかもしれません。安全であること、または体重を減らすことを証明する長期的なデータはありません。フォスター氏によると、ダイエットをする人は、エネルギーバランスという1つの基本原則を念頭に置いていれば、ほぼすべての方法で体重を減らすことができることを覚えておく必要があります。 「体重を減らしたい場合は、燃やすよりも少なく食べる必要があります」とフォスター氏は言います。

グルメ料理人。 McCulloughsの本には、低炭水化物ダイエットを美味しくするための高級レシピと材料が満載です。

科学と説明はわかりにくいようですが、レシピと食事のヒントは貴重です。
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