ナイジェラ・ローソンは、クリーンな食事を「摂食障害を隠す方法」と呼んでいます。 彼女は正しいですか？

この秋に2回目となる、英国のシェフ兼料理本の著者であるナイジェラローソンは、きれいな食事の傾向について話しました。 「人々は、摂食障害や大きな不幸感や体の不安を隠す方法として特定の食事療法を使用しています」と彼女は今週ロンドンで開催されたJW3スピーカーシリーズで述べました。 「食べ物を使って自己祝福する方法があります—そのように食べているのであなたはより良い人です—またはあなたが望む食べ物を食べることを自分自身に許さないので自己迫害するのです。」

10月のBBCとのインタビューで、ローソンは次のように述べています。「「きれいな食事」の概念の背後には、他の形式の食事が汚いまたは恥ずべきことを意味していると思います。」

ローソンの強い感情は個人的な経験から生じるかもしれません。先週の金曜日のレイトレイトショーで、彼女は自分の母親が最終的に致命的な摂食障害に苦しんでいるのを見ると、健康の傾向に疑問を投げかけ、痩せようと努力していると説明しました。 「人々が非常に病気になり、非常に痩せているのを見たので、私の見解は少し違うと思います。そのため、痩せと健康を同一視していません。」

したがって、きれいな食事療法をしている場合は、摂食障害はありますか？栄養学の専門家は、あなたがその結論に飛びつくことはできないことに同意します。 Cynthia Sass、MPH、RD、およびHealthの寄稿栄養編集者は、クリーンな食事の支持者は、それを単なるダイエッ​​トではなくライフスタイルと見なしていると述べています。白い小麦粉、白い砂糖、脂肪の多い肉などの精製または加工食品。

'一部の人々が食事を制限する方法としてクリーンな食事の概念を使用している可能性があるという懸念は理解していますが、それは主要なものではありませんクリーンな食事運動の推進力」とサスは言います。 「私の経験では、きれいな食事とは、できるだけ自然な状態に近い食べ物を食べたいということです。食べ物がどこから来たのか、どのように作られたのかを知り、人間の健康と健康を最適化する方法で食べることです。惑星。」

サスは、体重減少が必ずしもきれいに食べる主な動機ではなく、彼女のクライアントの多くは、エネルギーの増加などの報告された副作用から利益を得ることを期待してライフスタイルを採用していると指摘しています免疫力、消化器の健康、そして睡眠の改善。 「私が一緒に働いている、きれいに食べる人の多くは、食べないものではなく、食べるものに非常に焦点を合わせています。これは、食べ物に対する制限的なアプローチではありません」と彼女は説明します。 「実際、彼らは新しい食べ物を受け入れたり、サラダドレッシングやグラノーラなど、既製のものを購入していたものの自家製バージョンを調理したりすることに非常に興奮する傾向があります。」 Sassは、グルテンや乳製品など、敏感な食品を簡単に排除するために、多くの人がきれいに食べることも選択していると付け加えています。

ニューヨーク市を拠点とする栄養コンサルタント兼著者であるケリーガンズ、RDN小さな変化の食事療法の、同意します。 「ある意味、ローソンが何を言おうとしているのかは理解できますが、きれいな食事とは、健康的な食事方法となる添加物や防腐剤を含む食品に近づかないことです」と彼女は言います。

誰かがきれいな食事を不健康なレベルにすることは可能ですが、それは一般的ではありません。 「確かに誰かが彼らの食物摂取を制限する方法としてきれいな食事を使うことができました、そしてそれは潜在的に摂食障害に陥る可能性があります」と彼女は言います。 「しかし、それが包括的な声明になることはほとんどありません。」そのような障害の1つはオルトレキシアです。これは健康的な食品への執着を特徴とする無秩序な食事方法です。この障害に苦しむ人々はしばしば厳格な食事に固執し、彼らの食物がどのように準備され、どれだけ消費されるかについて非常に心配しています。

結論は？ 「食べることに罪悪感があってはなりません」とガンズは言います。 「代わりに、より多くの果物や野菜、全粒穀物、健康的な脂肪を食べるなど、一般的に、より良い食品の決定を下すことに焦点を当てる必要があります。」