炭水化物が残っていない：炭水化物恐怖症をどのように克服したか

By Tina Haupert
先週末、サンフランシスコのフードブロガーフェスティバルで過ごしました。そこでは、小さな心を食べたり飲んだりしました。私の旅行で、私のブロガーの友人の何人かと私は、私たちの贅沢な週末に、炭水化物が残されていないと冗談を言った。もちろん、この小さなことわざはかなり面白いと思いましたが、考えれば考えるほど、アトキンスの怒りは何年も前に終わりましたが、健康で食通の友人の間でも、炭水化物は依然として悪いラップをしていることに気づきました。

フィールグレートウェイトを見つける前に、私はあらゆる種類の低炭水化物ダイエット、特にアトキンスダイエットを試しました。私は食料品のカートに肉、チーズ、卵を入れ、オートミールやペストのような鮮やかな色の果物を避けました。アトキンスに専念した月は、毎日朝食に卵を食べました。チーズのブロック全体を何度も食べました。そして、ずっと気難しいと無気力を感じました—私は周りにいるのが楽しくありませんでした！もちろん、私はこのダイエットが本当にどれほど健康的であるか疑問に思いましたが、すぐに体重が減り、それを続けるように動機付けられました。

ほとんどの制限されたダイエットと同様に、私は最終的に炭水化物に陥りました。ドーナツ、巨大なダンキンドーナツのマフィン、トルティーヤチップスなどの不健康な種類。それでも気分が良くなることはありませんでしたが、機能するためには炭水化物（良い種類）が必要であることに気づきました。だから私は健康的な炭水化物を食事に戻すことを誓いました、そして私がそうするやいなや、私の気分とエネルギーレベルはほぼ瞬時に改善しました。

鍵はついに食べるべき正しい種類の炭水化物を見つけることでした。確かに、キャンディーバーが蒸しブロッコリーとは異なる種類の炭水化物を提供することは知っていましたが、私の朝のベーグルはどのようにその方程式に適合しましたか？バッグに全粒小麦と書かれている場合、それは良い炭水化物と見なすことができますか？私は間違いなく炭水化物に混乱していました。

（Istockphoto）

アトキンスとサウスビーチに触発されたルールを頭から追放するのに少し時間がかかりました。私は食べ物を「良い」と「悪い」に分類するのは好きではありませんが、複雑な炭水化物が単純なものよりも私に利益をもたらすことは周知の事実です。良い炭水化物は私を満足させ、悪い炭水化物（私のお気に入りのドーナツやプレッツェルの袋など）は私の空腹には何の役にも立ちません。全粒穀物、豆、繊維質の果物や野菜を選ぶと、ずっと満足感があり、血糖値が下がるのを感じず、必然的に空腹になります。複雑な炭水化物でいっぱいになると、私の体にもたくさんのビタミン、ミネラル、植物栄養素が供給されます。それに、私は周りにいるのがもっと楽しいです。そして、あなたが外に出てそれを誇示するのにあまりにも不機嫌で疲れているなら、あなたのポストアトキンスジーンズに合うのはどんな楽しみですか？

あなたの好きな健康的な炭水化物は何ですか？