あなたがおそらく犯している1つの食品ショッピングの間違い

似たような外観のスナックバーを2つ（1つは1ドル、もう1つは3ドル）選択できるとしたら、どちらが健康的だと思いますか。ほとんどの人と同じように、おそらくもっと高価なものを選ぶでしょう。

問題はありますか？新しい調査によると、消費者は、それが真実であるという裏付けとなる証拠がない場合でも、さまざまな食品カテゴリにわたってその結論に飛びつきます。来年Journalof Consumer Researchに発表される一連の5つの個別の研究で、研究者は、健康食品にはもっと費用がかかるという私たちの信念が、私たちが何を買うか、何を食べるか、さらにはどれだけ真剣に取り組むかについての決定にどのように影響するかを示しています健康上の問題。

たとえば、ある実験では、目の健康のための高価であるがなじみのない響きの成分について知らされた人々は、その成分を評価し、一般的に視力を保護することは、健康上の問題よりも重要であると評価しました。同じ成分が低価格であると言われました。

「それは心配です」と、消費者心理学者で研究の共著者であるオハイオ州立大学のマーケティング教授であるRebecca Reczek、Ph.D。は次のように述べています。プレスリリース。 「調査結果は、食品の価格だけで、何が健康であるか、さらにはどのような健康問題を懸念すべきかについての私たちの認識に影響を与える可能性があることを示唆しています。」

もちろん、「健康な」食品がより高い価格ポイント。有機製品とグルテンフリー製品は2つの例です。 「それは簡単に推測できます」とReczekはRealSimple.comに語りました。「健康的な食品の方が高く、ファーストフードのコンボミールなどの不健康な食品の方が安い場合の例を考えることができるからです。」

ただし、価格が必ずしも健康や栄養と相関しない他の食品カテゴリ（たとえば、グラノラバー）もあります。そして、「健康」は非常に多くの異なる（そして常に正確であるとは限らない）方法で定義できるという事実があります、それは価格について包括的な声明を出すのが難しいことを意味します。

本当にしたいのなら2013年のハーバード大学の研究によると、最も健康的な食事は、最も健康的でない食事よりも1日約1.50ドル高いことがわかりました。しかし、この新しい研究では、健康とコストの実際の関係を調べていませんでした。その関係に対する人々の認識だけを調べていました。

ある実験では、参加者は新しい「グラノーラバイト」製品の価格を指定するように求められました。 。咬傷がA-健康グレードであると言われた人々は、彼らがCグレードであると言われた人々よりも咬傷はより高価であると考えました。 2番目の実験では、参加者は朝食クラッカーの方が高いと言ったときに健康的であると評価しました。

次に、研究者は参加者に同僚のために健康的なランチを購入するように依頼しました。チキンバルサミコラップまたはローストチキンラップの2つのサンドイッチのどちらかを選択すると、どちらも材料がはっきりと表示されていました。善意の買い物客のほとんどは、どちらか高い方のサンドイッチを購入しました。

"人々は自分で調査するのではなく、価格をシグナルとして使用しています」とReczek氏は言います。 「彼らは、健康には費用がかかるという直感に頼っています。それは、私たちの決心を固め、店をより早く通り抜けるための近道として機能します。」

これらの結果は予想外ではありませんでしたが、研究者たちは、これらの信念がどれほど普及しているかに驚いていました。最も興味深い発見は、参加者が4つの異なるトレイルミックスオプションから選択することを想像するように言われたさらに別の実験から来ました。ある製品は「パーフェクトビジョンミックス」と呼ばれ、一部の参加者には「ビタミンAが豊富」、他の参加者には「DHAが豊富」と宣伝されていました。

研究者は以前の研究から、人々がビタミンAには精通している傾向がありますが、DHA（オメガ3脂肪酸）には精通していません。彼らは、価格がよく知られている成分とあまり知られていない成分についての人々の意見にどのように影響するのか興味があったので、ビジョンミックスは他のトレイルミックスオプションと同じように価格設定されていることを一部の参加者に伝え、他の人にそれを伝えましたかなり高価でした。

ビタミンAラベルを見た人にとって、価格は重要ではなかったようです。彼らは、トレイルミックスのコストに関係なく、ビタミンAを健康的な食事に等しく重要であると評価しました。しかし、DHAラベルを見たグループでは、ミックスと言われた人々は、標準価格であると言われた人々よりも、DHAを食事のより重要な部分として評価する価格が高かった。

それは最も奇妙な部分でさえありません。 DHAグループに、この成分が黄斑変性症の予防に役立つと言われたとき、トレイルミックスの価格も、この一般的な眼疾患に対する人々の懸念や、健康上の問題の重要性に影響を与えているようでした。

ただし、この違いはDHAグループでのみ見られました。成分がよく知られている場合、著者は、消費者が手がかりとして役立つ価格を必要としないと仮定しています。

より健康的でより高価であると仮定することは世界の終わりではない、とReczekは言います、そして多くの場合あなたは実際に正しいかもしれません。 しかし、それは私たちが常にこれらの本能に頼るべきだという意味ではありません。なぜなら、それらは私たちを迷わせ、優先順位にさえ影響を与える可能性があるからです。

「戦うのはとても簡単です。 「しかし、それは立ち止まって慎重に考え、あなた自身の研究のいくつかを集める必要があります」と彼女は言います。 食料品店に行く前に栄養表示を比較したり、商品を調べたりするなど、証拠を使って仮定を裏付けるように努めてください。」

賢い買い物客になると、例外を見つけるのに役立つため、お金も節約できます。 この推定される「ルール」に。 自社ブランドやバルク商品を購入し、生鮮食品よりも冷凍食品を選び、より多くの全食品を使用することは、スーパーマーケットの請求書を削減し、それでもあなたにぴったりの食料品をいっぱいにする方法のほんの一部です。