有機牛乳を購入する怖い理由

先日、最初の文が次のようなプレスリリースを受け取りました。「ADSA（American Dairy Science Association）Journal of Dairy Scienceに掲載されたばかりの新しい研究によると、有機牛乳は従来の牛乳と比較して栄養上の利点がありません。牛乳。」

見出しが見えただけです。 「有機牛乳：なぜわざわざ？」

そこで、私は研究を調査することにしました。結局のところ、それは栄養とはほとんど関係がなく、その発見は不明確です。そのタイトルでさえ混乱を招きます。「生産管理慣行に基づいてラベル表示が異なる小売牛乳の脂肪酸組成の調査」。 （Journal of Dairy Science 93：1918-1925）

え？一言で言えば、研究者は3種類の牛乳の292のランダムサンプルをテストしました：従来の方法で生産された牛乳、「rbSTフリー」とラベル付けされた牛乳、および「有機」とラベル付けされた牛乳。彼らは脂肪酸のレベルを測定し、3種類の牛乳すべてのFAレベルが実質的に同じであることを発見しました。

その発見から「有機牛乳には栄養上の利点がない」という結論に至るまでの経緯

そして、牛乳の供給にrbSTが含まれていることによる別の潜在的な健康リスクがあります。一部の研究者は、インスリン様成長因子-1（IGF-1）のヒトレベルを上昇させると信じています。これは、一部の研究では、結腸、乳房、前立腺のがんを含む特定のがんの発生率の上昇に関連しています。

この時点で、モンサントがrbSTを開発し、Journal of DairyScience栄養研究への資金提供を支援したことをおそらく言及する必要があります。また、カナダ、欧州連合、オーストラリア、ニュージーランドではその使用が禁止されていることも指摘しておく必要があります。

1週間ほど前、小児科誌はハーバード大学と大学の研究者による研究を発表しました。モントリオールの。彼らは、ADHD（注意欠陥多動性障害）と診断された119人の子供を調べ、残留農薬の尿中マーカーが高い子供は、農薬レベルが検出できない子供よりもADHDを持っている可能性が2倍高いことを発見しました。有機牛乳を飲むことが子供たちの農薬への曝露を制限するのに役立つなら、非有機牛乳よりもそれを選ぶことは私にはかなり賢明に思えます。

それは簡単です：私にとっては有機牛乳と乳製品だけです。

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