スキムミルクと全乳：実際に健康なのは何ですか？

全脂肪乳製品が復活しています。カロリー密度が高く、飽和脂肪でいっぱいであることで長い間悪魔化されてきた全乳とヨーグルトは、低脂肪やスキムの代替品と比較して、より健康的な選択肢としての評判を取り戻しています。

まず、私たちがどのようにここに着きました。 「脂肪を嫌う1990年代に、保健機関や医療専門家からの主流のアドバイスは、牛乳などの乳製品からの脂肪を含む、食事中の脂肪を減らすことでした」と、栄養の専門家であり著者であるフランシス・ラージマン・ロスは説明します。カラーで食べる。

無脂肪または低脂肪のヨーグルトなどのアイテムを選ぶ人が増えるにつれ、メーカーは、味を良くするために砂糖や人工成分を使って製品を汲み上げ始めました。結果？ストロベリーヨーグルト1回分で1日近くの砂糖を消費する可能性があります。

スキムミルクと無脂肪のフレーバーヨーグルトは、満足できないだけでなく、無脂肪ヨーグルトの場合は、多くの場合、ただし、糖分が豊富に含まれているため、全脂肪乳製品の健康上の利点も失われます。

'驚くべきことに、全脂肪乳製品は実際に健康的な体重を維持するのに役立ちます。 」とLargeman-Rothは言います。彼女は、18,000人の中年の健康な体重の女性を10年近く追跡したある研究を引用し、全乳と全脂肪乳製品をより多く飲んだ人は、完全に摂取しなかった女性と比較して、太りすぎや肥満になる可能性が低いことを発見しました-脂肪乳製品。 European Journal of Clinical Nutritionに発表された小規模な研究でも、全乳を毎日摂取すると参加者のHDL（または善玉）コレステロールレベルが上昇するのに対し、脱脂乳を毎日摂取しても増加しなかったことがわかりました。

'他の研究では全乳を飲んだ子供たちは、低脂肪乳を飲んだ同級生と比較して、ビタミンDの血中濃度が高かった」とLargeman-Rothは付け加えた。 「研究者たちは、乳脂肪が子供の体がビタミンDをより効率的に吸収するのに役立つかもしれないと考えています。」

良いニュースですか？時が変わった。私たちの多くは、健康的な脂肪を恐れる理由がないことを知っています。それでも、一部の健康食品は、飽和脂肪を避け、ナッツや種子などの優れた脂肪の独自の供給源を上に追加するために、プレーンな無脂肪ヨーグルトを食べることに慣れている可能性があります。このコホートに参加している場合は、検討することをお勧めします。時々全脂肪バージョンを食べる。

'どちらも良い選択ですが、有機全乳乳製品には、共役リノール酸だけでなくオメガ-3脂肪酸も多いという追加の利点があります。これは健康的な体重を維持するのに役立ち、2型糖尿病の管理に役立つ可能性があります」とLargeman-Rothは言います。

他の食品グループと同様に、乳製品でそれをやりすぎることも良い考えではありません。あなたが乳製品によく耐えるならば、1日あたりの推薦された3人前に固執してください。それがどのように見えるかわかりませんか？ 「一晩中オート麦に8オンスの牛乳を使用し、ワークアウト後のスナックとしてヨーグルトを用意し、午後遅くに1.5オンスの熟成チェダーチーズをかじる場合があります」とLargeman-Rothは言い、「牛乳やその他の乳製品製品は優れたカルシウム源であり、女性は毎日1,000ミリグラムのカルシウムを必要とします。」

牛乳に天然に存在する糖である乳糖の消化に問題がある場合は、乳糖を含まない乳製品を選択してください（最近のスーパーマーケットで利用できるトンです）。また、知っておくとよいことです。「ギリシャヨーグルトは、その製造方法により乳糖が非常に少なく、ハードチーズには乳糖が含まれていないため、消化できない人でも食べることができます」とラージマンロス氏は言います。

全脂肪乳製品は、DASHダイエットに従って高血圧を治療する人々にとって最良の選択ではないかもしれません。 「医師または登録栄養士は、果物、野菜、低脂肪乳製品が豊富なDASHダイエットで低脂肪乳製品に切り替えることを勧める場合があります」とLargeman-Roth氏は述べています。