スーパーフード：海藻

写真-ブライアンホフマン

巻き寿司に巻かれた海藻を噛んだことはあると思いますが、食料品店で荷物の袋を拾うことを検討する西洋人はほとんどいません。海藻は抗酸化物質、カルシウム、そしてさまざまなビタミンで満たされていますが、それはこの魅力的な食品の滑りやすい茶色の表面を傷つけ始めません。

海藻-ベースの料理は多くのアジア諸国で誇り高い歴史を持っており、日本はそれを芸術の形にし、20種類以上の料理を使用しています。レストランでは、海苔を小さな昆布（昆布）のサラダに入れたり、味噌汁に煮込んだり、巻き寿司に巻いたりする可能性が最も高いです。

1食あたりたった2杯で、確かに海藻は多くのビタミンの現実的な供給源ではなく、その利点は時折誇張されることがあります。海藻にはビタミンAとCが含まれており、カルシウムの供給源でもあります。これが、変形性関節症の治療計画の一部として紅藻サプリメントが含まれている理由の1つです。ただし、1食分量は、これらの栄養素を適切に増やすのに十分な大きさではないことがよくあります。

海藻の最もよく知られている利点は、他のほとんどすべての食品に不足している栄養素の異常な供給源であるヨウ素です。健康的なレベルのヨウ素を摂取することは、ホルモンの生成と調節を助ける首の腺である甲状腺を健康に保つために非常に重要です。甲状腺の機能不全は、倦怠感、筋力低下、高コレステロール血症などのさまざまな症状を引き起こす可能性があります（いくつか例を挙げます）。重症または未治療の場合、甲状腺腫（甲状腺の腫れ）、動悸、記憶障害などの深刻な病状につながる可能性があります。

メーカーが1920年代に塩にヨウ素を添加し始めて以来、世界保健機関は1993年に世界的な塩ヨウ素化プログラムを採用し、極端なヨウ素欠乏症の症状はほとんど消えました。しかし、私たちの環境でのヨウ素遮断化学物質、加工食品に使用される質の悪い（すなわちヨウ素を含まない）塩、健康志向の人々の間の塩欠乏症の一般的な傾向など、多くの理由により、軽度のヨウ素欠乏症はかつてありました

このシーグリーンの利点は、基本的な栄養をはるかに超えています。研究によると、海藻は、性的器官の適切な発達と機能に関与する2つのホルモンであるエストロゲンとエストラジオールのレベルを調節するのにも役立つ可能性があります。乳がんのリスク。実際、日本の海藻の消費量が多いことが、日本の病気の発生率が著しく低い原因であると主張する人もいます。同じ理由で、海藻はPMSを制御し（男性、喜ぶ！）、女性の生殖能力の問題を改善するのにも役立つ可能性があります。

そして多くの研究研究は、海藻が非常に強力な抗酸化物質の供給源であり、炎症の予防にも役立つことを示しています、これは関節炎、セリアック病、喘息、うつ病、肥満などの多くの病気の原因となる可能性があります。

すべての食事に海藻を加える前に、潜在的な利点にもかかわらず、この海の野菜を考慮してください厄介な健康になる可能性があります。紅藻の一種であるダルス10グラム（約2杯）には、同じサイズのバナナの34倍の量のカリウムが含まれています。これは、腎臓に問題のある人に心臓の動悸を引き起こすのに十分な量です（ただし、一般的には

同様に、甲状腺はヨウ素なしで機能不全になりますが、研究によると、あまりにも多くのものがそれ自体の副作用を引き起こす可能性があります。答えはいつものように適度にあります。毎週2杯の茶色の海藻を1杯食べると幸せな媒体が得られますが、海苔のヨウ素含有量が少ないため、必要に応じて毎週数ロールの寿司を自由に楽しむことができます。

海藻が由来する水が汚染されている場合（たとえば、有毒金属やヒ素で）、海藻も汚染されることを覚えておく価値があります。米国食品医薬品局は、市販の海藻を規制しています。それらはかなり高い安全基準を持っていますが、FDAはサプリメントを規制していないことに注意することが重要です。したがって、海藻の丸薬を服用している場合（そうです、それは問題です）、評判の良いブランドを選択することが重要です。サプリメントを決定する前に医師に相談してください。一部の海藻ピルに含まれる金属は病院に送られる可能性があり、妊娠中または授乳中の女性とその赤ちゃんにとって特に危険な場合があります。

適切な付属品を使用する、海藻は、健康的な量の抗酸化物質とヨウ素を含む風味豊かな成分である可能性があります。海の価値を食べないようにしてください。

この記事はもともとGreatist.comに掲載されました