アメリカの食事療法はより健康になっていますか？ そんなに早くない

アメリカ人は栄養についてのいくつかの良いニュースに飢えています。ある国の平均的な食事を実際にSAD（標準的なアメリカの食事）と略記すると、誰がそうしないのでしょうか？

最後に、食品の面でいくつかの肯定的な発見があります。 JAMAで発表されたばかりの研究では、1999年から2012年までの過去24時間に何を食べたかを尋ねた一連の全国的な代表的な調査を分析しました。著者は、米国の食事の一部が実際に改善されていることを発見しました。その期間にわたって。

しかし、改善は必ずしも自慢する価値はなく、収入に基づく格差がありました。

著者が決定したものを持っていたアメリカ人の割合「貧しい食生活」は減少しましたが、巨大な56％から依然として高い46％になり、アメリカ人の大多数が依然として最適な食事を食べていないことを証明しています。

最大の変化：アメリカ人は報告しています彼らはより多くの全粒穀物を食べるだけでなく、ナッツや種子、ヨーグルトの消費量をわずかに増やし、砂糖の少ない飲み物、白ポテト、精製された穀物を消費します。同時に、著者らは、健康に最も重要であることがわかったものを含め、多くの種類の食品に改善が見られなかったことを発見しました。何年にもわたって、アメリカ人が食べた果物と野菜の総数は減りませんでした、そして彼らはそれ以下の肉、加工肉またはナトリウムを食べませんでした。

「アメリカ人は重要なことについてのメッセージをゆっくりと得ています食事と健康の役割」と、タフツフリードマン栄養科学政策大学院の研究著者であるDariushMozaffarian博士は述べています。 「しかし、このメッセージは不平等にゆっくりと人々に届いています。」

著者がアメリカで誰が何を食べたかを見たとき、写真はさらに暗くなりました。白人アメリカ人は彼らの食事療法を最も輝かせましたが、マイノリティグループと低所得グループの改善は小さかったです。一部の人種グループは、特定の不健康な食品の摂取量を増やしました。黒人のアメリカ人はより多くの白ジャガイモを食べ、メキシコ系アメリカ人はより精製された穀物を食べました。 「特定の食品は、さまざまな人種グループにとってアキレスのかかとでした」とモザファリアンは言います。マイノリティグループや低所得グループは、ファーストフードや高度に加工された食品の積極的なマーケティングキャンペーンのターゲットになることがよくあります。

そして、ナッツや果物についての良いニュースは何ですか？これらの改善は、主に人の教育レベルと収入に依存していました。 「開始するためのギャップがあり、ギャップはますます大きくなっています」とモザファリアンは言います。

この調査の結果は、アメリカが食糧に関する非常に深刻な問題に取り組む必要があるという事実を浮き彫りにしています。 「私たちは食事療法のガイドラインや教育、食品の表示を超えて、すべての人にとって食品システムをより健康にするための強力な政府の政策について本当に考えなければなりません」とモザファリアンは言います。 「私たちは、車の安全性、おもちゃの安全性、職場やオフィスの安全性、チャイルドシート、シートベルトについて強い方針を持っています。それでも、全体的な健康食品に関する強力な政府の方針はほとんどありません。」

そうすることは、肥満などの慢性疾患の発生率を低下させる鍵となります。 「これはわが国の健康にとって重大な問題であるため、政府は積極的な役割を果たす必要があり、業界はこれを真剣に受け止める必要があります」とモザファリアン氏は言います。 「人々は食生活を変え始めており、業界は従う必要があるからです。」